Aceite de Oliva Virgen Extra Oleícola Jaén

Una empresa familiar que creció desde el olivar

La historia de Oleícola Jaén empieza en Baeza, a finales de los años setenta, cuando una familia de agricultores de La Loma con sus propias parcelas de olivar decidió dar el paso de cultivar aceitunas a elaborar su propio aceite. La empresa arrancó en 1982 y fue creciendo campaña a campaña hasta convertirse en el Grupo Oleícola Jaén: un grupo empresarial con varias filiales que cubre hoy el ciclo completo del olivar, desde la gestión de las fincas hasta el aprovechamiento de los subproductos de la aceituna.

El olivar propio: cultivo intensivo en el corazón de La Loma

Las fincas propias de Oleícola Jaén se encuentran en Baeza y se cultivan en régimen intensivo con un marco de plantación de 7 por 5 metros y riego frecuente, para garantizar el desarrollo óptimo tanto del árbol como del fruto. El cultivo sigue un modelo de agricultura integrada: sin herbicidas y con cubierta vegetal entre las hileras de olivos para proteger el suelo de la erosión y mantener su fertilidad campaña tras campaña. La cercanía entre el olivar y la almazara es parte del proceso: desde que la aceituna se recoge hasta que llega a la instalación no transcurre más de una hora, y desde que llega no pasan más de dos horas hasta que se muele. Ese control del tiempo entre cosecha y extracción es uno de los factores con mayor impacto directo sobre la calidad del aceite resultante.

Almazara 4.0: tecnología al servicio del AOVE

En 2022 comenzó la transformación de las instalaciones de Oleícola Jaén con un proyecto de reconversión orientado a mejorar la eficiencia energética, reducir la huella hídrica y minimizar la huella de carbono, incorporando energía solar y biomasa al proceso productivo. El resultado es la Almazara 4.0: una instalación que integra un ecosistema de sensores inteligentes directamente en el proceso de elaboración del aceite. Estos sensores clasifican el fruto en tiempo real, miden la cantidad de aceite producido y analizan los parámetros que determinan la calidad en cada momento, lo que permite intervenir de forma anticipada sobre las variables de extracción en lugar de reaccionar a posteriori. La trazabilidad es total: desde la aceituna en el árbol hasta el aceite en el envase.

Cuatro variedades en la tienda, siete en el olivar

El catálogo varietal de Oleícola Jaén es uno de los más amplios entre los productores de La Loma. Donde la mayoría trabajan casi en exclusiva con la Picual,la variedad dominante en la provincia de Jaén y en el olivar de Baeza, Oleícola Jaén elabora hasta siete AOVE premium de variedades distintas por campaña. En La Loma Market están disponibles cuatro:

• el Picual, con su perfil potente, robusto y de alta concentración en polifenoles
• la Arbequina, más suave y afrutada, ideal para quienes prefieren sabores menos pronunciados
• el Frantoio, variedad de origen italiano muy arraigada en el olivar andaluz, con una complejidad aromática que la distingue claramente de las variedades autóctonas
• y la Hojiblanca, con notas dulces y herbáceas características de la variedad.

Bajo la sub-marca Molisabor, Oleícola Jaén agrupa estas variedades singulares en formatos Bag in Box y estuches de cata. La gama completa del productor incluye además Royal, Picual ECO y un Coupage de Gama Especial.

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