Barritas con chocolate blanco sin gluten y relleno de mermelada de higos

Estas barritas con chocolate blanco sin gluten de Lidia de @lidiadisfrutasingluten son ideales para un antojo dulce que se puede preparar rápidamente. Con solo unos pocos ingredientes y el microondas como único utensilio, esta receta combina la suavidad del bizcocho de plátano con un cremoso relleno de mermelada de higos y una deliciosa cobertura de chocolate blanco. Perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes de las barritas con chocolate blanco sin gluten y relleno de mermelada de higos

Mug Cake

• 150 g de plátano (aproximadamente 2 unidades)
• 125 g de harina de almendra
• 2 huevos
• 3 cucharadas de bebida de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de cooperativa
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela

Cobertura

• 200 g de chocolate blanco con AOVE
• 1 cucharadita de AOVE de Jaén
• Fideos de chocolate negro

Relleno

• 6 cucharadas de mermelada de higos
• 1 cucharada de agua

Elaboración de las barritas con chocolate blanco sin gluten y relleno de mermelada de higos

1. Preparación del Mug Cake de Almendra: Tritura todos los ingredientes del mug cake hasta obtener una mezcla homogénea. Engrasa un molde rectangular con un poco de AOVE y vierte la mezcla. Cocina en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente 8 minutos, revisando la cocción cada 3-4 minutos. Retira del microondas y deja enfriar.
2. Dividir y Rellenar las Barritas: Una vez que el bizcocho esté frío, córtalo en 6 porciones y abre cada una por la mitad. En un bol, mezcla la mermelada de higos con una cucharada de agua. Coloca una cucharada de esta mezcla en cada mitad de bizcocho y cierra las porciones.
3. Cobertura de Chocolate Blanco: Derrite el chocolate blanco junto con una cucharadita de AOVE, ya sea en el microondas o al baño maría. Cubre las barritas con este chocolate derretido y decora con los fideos de chocolate negro.

El AOVE para tus barritas

Estas barritas son perfectas para tener un capricho rápido y delicioso. Además, el aceite de oliva virgen extra que puedes encontrar en La Loma Market no solo añade un toque especial a la receta, sino que también resalta los sabores de cada ingrediente. Con su origen en productores locales, este AOVE hará que tus recetas brillen con un sabor auténtico y de calidad.

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