--- title: "Brioche de aceite de oliva virgen extra" description: "¿Te apetece un bocado dulce para tu desayuno de fin de semana? Javier Iglesias @cocinandoconhistorias ha elaborado este brioche de aceite de oliva virgen extra que te hará empezar el día con buen pie...." url: https://www.lalomamarket.es/brioche-de-aceite-de-oliva-virgen-extra/ date: 2024-02-10 modified: 2025-01-01 author: "Javier Iglesias (@cocinandoconhistorias)" image: https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/brioche-de-aceite-de-oliva-virgen-extra-07.webp categories: ["Recetas con Aceite de Oliva"] tags: ["Dulce"] type: post lang: es --- # Brioche de aceite de oliva virgen extra ¿Te apetece un bocado dulce para tu desayuno de fin de semana? [Javier Iglesias @cocinandoconhistorias](https://www.instagram.com/cocinandoconhistorias/) ha elaborado este brioche de aceite de oliva virgen extra que te hará empezar el día con buen pie. ## Ingredientes del brioche de aceite de oliva virgen extra Para el prefermento serán necesarios: - 75 gramos de harina de fuerza - 45 ml de agua - 1,5 gramos de sal - 1 gramo de levadura fresca Habría que mezclar los ingredientes en un bol, hacer una bola, tapar y reposar en la nevera al menos durante 18 horas. Una vez listo, pasaríamos a la masa, para la cual pondremos: - El prefermento - 300 gramos de harina de fuerza - 2 huevos - 60 ml de leche tibia - 12,5 gramos de levadura fresca - 50 gramos de azúcar - 10 gramos de azúcar invertido (si no tienes, puedes poner 70 gramos de azúcar) - 10 ml de almíbar de naranja (o zumo de naranja) - 12 ml de agua de azahar - 6 gramos de sal - 100 gramos de [aceite de oliva virgen extra](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/) ![Brioche de aceite de oliva virgen extra. Imagen 04](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/brioche-de-aceite-de-oliva-virgen-extra-04.webp)*Brioche de aceite de oliva virgen extra. Imagen 04* ## Elaboración del brioche de aceite de oliva virgen extra - Poner en un bol todos los ingredientes (salvo el [aceite de Jaén](https://www.lalomamarket.es/el-mejor-aceite-de-jaen-online/)). Integrar bien y dejar reposar tapados durante 30 minutos. - Amasar hasta que se despegue bien y quede homogénea (con una amasadora en velocidad 2) en intervalos de 3 minutos y descanso de 10 minutos (paciencia aquí). - Cuando esté la masa elástica, ir añadiendo el [Aceite de cosecha temprana](https://www.lalomamarket.es/aceite-de-oliva-virgen-extra-de-cosecha-temprana/) poco a poco. Amasar de la misma manera, con descansos, hasta tener una masa homogénea y lisa (un poquito más de paciencia). - Hacer una bola, poner en un bol aceitado y tapar. Dejar levar durante 2 horas (hasta doblar volumen). - Desgasificar, dividir la masa en 7 porciones de unos 120 gramos. Formar bolas. - Ir colocando una bola en el centro de un molde engrasado y las otras alrededor. - Tapar, dejar doblar volumen (2 horas). - Pintar con mezcla de una yema de huevo y dos cucharadas de nata, espolvoreando azúcar perlado. - Hornear (precalentar antes) a 180 grados durante 50-55 minutos. - Sacar y dejar enfriar. Con esto, obtendremos un manjar con un espectáculo de aromas y sabores. ¿Qué te parece? ![Brioche de aceite de oliva virgen extra. Imagen 06](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/brioche-de-aceite-de-oliva-virgen-extra-06.webp) ![Brioche de aceite de oliva virgen extra. Imagen 03](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/brioche-de-aceite-de-oliva-virgen-extra-03.webp) ![Brioche de aceite de oliva virgen extra. Imagen 02](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/brioche-de-aceite-de-oliva-virgen-extra-02.webp) ![Brioche de aceite de oliva virgen extra. Imagen 01](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/brioche-de-aceite-de-oliva-virgen-extra-01.webp) ## Tu brioche con el mejor aceite de oliva virgen extra Potencia tu repostería con [aceite de oliva virgen extra directamente del productor](https://www.lalomamarket.es/comprar-aceite-directamente-del-productor-jaen/). ### Encuentra tu aceite ideal Elige entre todos nuestros formatos. 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[Unidades de 250ml](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-250ml/) - [Unidades monodosis](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-monodosis/) Por tipo de cosecha - [Cosecha estándar](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/cosecha-estandar/) - [Cosecha temprana](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/cosecha-temprana/) Por tipo de cultivo - [Aceite convencional](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-convencional/) - [Aceite ecológico](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-ecologico/) Por tamaño del pack - [Packs grandes](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/packs-grandes/) - [Packs medianos](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/packs-medianos/) - [Packs pequeños](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/packs-pequenos/) Por tipo de filtrado - 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