--- title: "Brionut de miel con pistacho y leche con cacao" description: "Una mezcla de brioche y donut da lugar a un dulce sorprendente y esponjoso que merece la pena probar. Este “brionut” de Javier Iglesias  @cocinandoconhistorias, combina la suavidad del brioche con la..." url: https://www.lalomamarket.es/brionut-de-miel-con-pistacho-y-leche-con-cacao/ date: 2025-10-04 modified: 2025-09-27 author: "Javier Iglesias (@cocinandoconhistorias)" image: https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2025/09/brionut-01.webp categories: ["Recetas con Aceite de Oliva"] tags: ["Dulce"] type: post lang: es --- # Brionut de miel con pistacho y leche con cacao Una mezcla de brioche y donut da lugar a un dulce sorprendente y esponjoso que merece la pena probar. Este “brionut” de [Javier Iglesias ](https://www.instagram.com/cocinandoconhistorias/)@cocinandoconhistorias, combina la suavidad del brioche con la forma del donut, acompañado por el toque de miel con pistacho y el contraste del cacao. Una receta que se disfruta tanto en el proceso como en el resultado final, ideal para sorprender en desayunos o meriendas. ## Ingredientes del brionut - 462,5 g de harina Tritordeum - 75 g de prefermento Tritordeum (37,5 g de harina, 37,5 g de agua y 0,5 g de levadura seca) - 2 g de levadura seca de panadero - 8 g de sal - 35 g de miel con pistachos - 1 huevo - 250 ml de leche con cacao (o leche entera) - 30 ml de [aceite de oliva virgen extra](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/) - 80 g de gotas de chocolate - 20 g de pistachos troceados - Azúcar glass para decorar ![Brionut de miel con pistacho. Imagen 02](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2025/09/brionut-02-1024x1024.webp) ## Elaboración del brionut 1. **Preparar el prefermento:** mezclar harina, agua y levadura y dejar reposar 4 horas. 2. En un bol grande, añadir la harina, el prefermento, la levadura, la sal, la miel, el huevo y la leche con cacao. Amasar durante 5 minutos hasta integrar. 3. Incorporar poco a poco el aceite de oliva virgen extra, amasando hasta obtener una masa lisa y elástica. 4. Añadir las gotas de chocolate y los pistachos, mezclando bien. 5. Formar una bola, colocarla en un bol ligeramente aceitado, tapar y dejar fermentar unas 4 horas a temperatura ambiente. 6. Dividir la masa en porciones de 70 g, bolear y formar un agujero en el centro. Colocar en moldes de donuts (o sobre papel de horno con el agujero bien marcado). 7. Tapar con un paño húmedo y dejar reposar 40 minutos. 8. Pincelar con yema batida con un poco de leche. 9. Hornear 15 minutos en horno precalentado a 180 °C, calor arriba y abajo, hasta que se doren. 10. Dejar enfriar 10 minutos, desmoldar y, una vez fríos, rebozar en azúcar glass. ![Brionut de miel con pistacho. Imagen 03](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2025/09/brionut-03-1024x1024.webp) ![Brionut de miel con pistacho. Imagen 04](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2025/09/brionut-04-1024x1024.webp) ![Brionut de miel con pistacho. Imagen 01](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2025/09/brionut-01-1024x1024.webp) Estos brionuts son un ejemplo perfecto de cómo el aceite de oliva virgen extra eleva incluso los postres. En [La Loma Market](https://www.lalomamarket.es/) encontrarás AOVEs de productores locales que aportan sabor y autenticidad a cada receta, ya sea dulce o salada. Te animamos a descubrirlos y darles un lugar en tu cocina. ### Encuentra tu aceite ideal Elige entre todos nuestros formatos. Haz clic en el símbolo “+” para desplegar tipos de producto: Por tipo de envase - [Envase PET](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/envase-pet/) - [Envase de cristal](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/envase-de-cristal/) - [Envase de lata](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/envase-de-lata/) - [Envase Bag in Box](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/envase-bag-in-box/) Por tamaño de envase - [Unidades de 5L](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-5l/) - [Unidades de 3L](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-3l/) - [Unidades de 2L](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-2l/) - [Unidades de 1L](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-1l/) - [Unidades de 500ml](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-500ml/) - [Unidades de 250ml](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-250ml/) - [Unidades monodosis](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-monodosis/) Por tipo de cosecha - [Cosecha estándar](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/cosecha-estandar/) - [Cosecha temprana](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/cosecha-temprana/) Por tipo de cultivo - [Aceite convencional](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-convencional/) - [Aceite ecológico](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-ecologico/) Por tamaño del pack - [Packs grandes](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/packs-grandes/) - [Packs medianos](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/packs-medianos/) - [Packs pequeños](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/packs-pequenos/) Por tipo de filtrado - [Aceite filtrado](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-filtrado/) - [Aceite sin filtrar](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-sin-filtrar/) ### O déjate asesorar Utiliza nuestro buscador de productos… BuscarBuscar … y nuestro asistente de aceites: