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¿Cuál es el mejor aceite de oliva para tostadas?

Cuál es el mejor aceite de oliva para tostadas

¿Qué aceite se le pone a las tostadas para lograr el desayuno ideal? Es una pregunta común entre quienes disfrutan de esta tradicional primera comida del día. El acompañamiento perfecto para el pan tostado puede marcar la diferencia entre una experiencia gastronómica ordinaria y una extraordinaria. En este artículo, exploraremos cuál es el mejor aceite de oliva para tostadas, ofreciendo recomendaciones para cada tipo de tostada: con aceite, con aceite y tomate, y con aceite, tomate y jamón. Descubre cómo elegir el aceite adecuado para cada ocasión y eleva tu desayuno a otro nivel de sabor y calidad.

Tostada con aceite: Un manjar minimalista

Para esta obra maestra, donde el aceite es el protagonista indiscutible, te recomendamos un aceite de oliva virgen extra picual. Su sabor intenso y con toques de hierba fresca te transportará a un campo de olivos recién cosechados. Un placer para los sentidos que no necesita añadidos.

Tostada con tomate: Un clásico reinventado

El tomate, ese compañero inseparable del pan, encuentra en el aceite Arbequina su pareja perfecta. Su sabor suave y afrutado realza el dulzor del tomate, creando una sinfonía de sabores equilibrados.

Tostada con tomate y jamón: Un festival de sabor

Para esta explosión de sabor, el Hojiblanca es el aliado ideal. Su carácter equilibrado, con un toque de amargor y picor, armoniza a la perfección con la intensidad del jamón y la frescura del tomate. Una experiencia gourmet para paladares exigentes.

¿Qué aceite se le pone a las tostadas?

La respuesta, como has visto, es un AOVE, pero no cualquier AOVE. Cada variedad aporta un matiz único, una pincelada de sabor que transforma tu tostada en una experiencia sensorial.

Cuál es el mejor aceite de oliva para tostadas
Cuál es el mejor aceite de oliva para tostadas. Imagen de pixel1 en Pixabay

¿Cuál es el mejor aceite de oliva para comer con pan?

El mejor aceite de oliva para comer con pan es aquel que mejor se adapte a tus gustos y a los ingredientes que vayas a utilizar. Experimenta, prueba diferentes variedades y descubre tu combinación favorita.

¿Cuál es el mejor aceite para desayunar?

El mejor aceite para desayunar es, sin duda, un aceite de oliva virgen extra. Un desayuno saludable y lleno de sabor que te dará energía para empezar el día con fuerza.

Conclusión y consejos para elegir el mejor aceite de oliva para tus tostadas

  • Presta atención a la variedad: Cada variedad tiene un sabor y aroma únicos.
  • Considera los ingredientes que vas a utilizar: El aceite debe armonizar con los demás ingredientes.
  • Experimenta: Prueba diferentes variedades hasta encontrar tu favorita.
  • Elige un AOVE de calidad: Un buen aceite de oliva virgen extra marcará la diferencia en tus tostadas.

El mejor aceite para tus tostadas en La Loma Market

Riega tus tostadas con el mejor aceite de Jaén, de cooperativas y almazaras locales

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Cooperativas de aceite: por qué comprar AOVE a una almazara

Cooperativas de aceite.

¿Estás buscando cooperativas de aceite para comprar? En este artículo, te mostraremos algunas opciones y exploraremos las razones clave por las cuales comprar aceite de oliva directamente de las cooperativas no solo es beneficioso para ti como consumidor, sino también para los productores locales y la economía rural en general.

Motivos para comprar cooperativas de aceite

1. Proximidad con el productor: Al comprar aceite de oliva directamente de almazara, estableces una conexión más cercana con los productores. Esto significa que puedes obtener información detallada sobre el origen del producto, los métodos de producción y las variedades de aceitunas utilizadas. Esta transparencia en el proceso de compra te brinda confianza en la calidad y autenticidad del aceite que estás adquiriendo.

2. Garantía de calidad: Las cooperativas de aceite de oliva suelen ofrecer productos de alta calidad debido a la reducción de los tiempos entre la producción y la venta. Al eliminar intermediarios en la cadena de distribución, se preservan mejor las propiedades del aceite, lo que garantiza una experiencia gastronómica óptima para ti como consumidor.

Cooperativas de aceite.
Cooperativas de aceite. Imagen de Leopictures en Pixabay

3. Beneficios económicos: Comprar aceite directamente del productor puede resultar en un ahorro económico para ti. Al eliminar los costes asociados con los intermediarios, es posible obtener aceite de oliva de alta calidad a precios más competitivos. Además, algunos productores pueden ofrecer promociones especiales o incluir los gastos de envío en el precio (en La Loma Market tenemos el envío gratuito), lo que agrega un valor adicional para el comprador.

4. Apoyo a la economía local: Al comprar aceite de Jaén a domicilio directamente de las cooperativas, estás contribuyendo al mantenimiento de la actividad en las comunidades rurales. Este apoyo es fundamental para la sostenibilidad del sector agrícola, asentar la población en estas zonas y ayuda a preservar las tradiciones y el patrimonio cultural asociado con la producción de aceite de oliva.

5. Conservación del producto: Las cooperativas suelen almacenar el aceite en condiciones óptimas, utilizando tecnología moderna como depósitos de acero inoxidable. Esto garantiza que el aceite se mantenga en óptimas condiciones de calidad, conservando sus propiedades organolépticas y nutricionales. Al comprar directamente de las cooperativas, puedes disfrutar de un producto fresco y auténtico en cada compra.

En conclusión, comprar aceite de oliva directamente de las cooperativas no solo te brinda beneficios tangibles como consumidor, sino que también apoya a los productores locales y promueve la sostenibilidad en el sector agrícola. ¡No esperes más y descubre la calidad y autenticidad del aceite de oliva de las cooperativas locales!

Cooperativas de aceite en La Loma Market

En nuestra web podrás encontrar el mejor aceite de Jaén de cooperativas y productores locales. Entre ellos:

Además, contamos con almazaras independientes:

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¿Cuál es el mejor aceite de oliva para ensaladas?

Cuál es el mejor aceite de oliva para ensaladas

Cuando se trata de ensaladas frescas y sabrosas, hay un ingrediente que destaca por encima de todos: el aceite de oliva virgen extra. Con su sabor incomparable y sus beneficios para la salud, este elixir dorado es la opción definitiva para elevar tus ensaladas a otro nivel de exquisitez. Acompáñanos en este viaje culinario mientras exploramos por qué el aceite de oliva virgen extra es la elección suprema para aderezar tus ensaladas.

El Mejor Aceite de Oliva para Aderezar tus Ensaladas

El aceite de oliva virgen extra es aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos, lo que garantiza su pureza y calidad excepcionales. Este tipo de aceite conserva todos los sabores y nutrientes naturales de las aceitunas, haciéndolo perfecto para consumir crudo y realzar los sabores de tus ensaladas.

Explorando las Mejores Variedades de Aceite para Ensaladas

  • Aceite de Oliva Virgen Extra Picual: Con su sabor intenso y notas herbáceas, el Picual es una opción excelente para ensaladas con una variedad de vegetales frescos. Su carácter robusto realza los sabores naturales de los ingredientes, creando una experiencia gastronómica excepcional.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina: Si prefieres un aceite más suave y delicado, el Arbequina es la elección perfecta. Con su perfil de sabor afrutado y ligero amargor, este aceite es ideal para ensaladas con frutas y macedonias, añadiendo un toque de frescura y dulzura a cada bocado.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar: Para los amantes de la intensidad y la frescura, el aceite sin filtrar ofrece una experiencia sensorial única. Con su sabor vibrante y verde, es ideal para ensaladas donde se busca un estallido de sabores frescos y vivos.
Cuál es el mejor aceite de oliva para ensaladas
Cuál es el mejor aceite de oliva para ensaladas. Imagen de Skica911 en Pixabay

¿Cuál es el mejor aceite de oliva para ensaladas? La respuesta

Entonces, ¿cuál es el mejor aceite de oliva para ensaladas? La respuesta es clara: el aceite de oliva virgen extra. Su calidad superior, su sabor incomparable y sus numerosos beneficios para la salud lo convierten en la elección perfecta para aderezar tus ensaladas y deleitar a tus papilas gustativas.

En resumen, el aceite de oliva virgen extra es el aliado perfecto para transformar tus ensaladas en obras maestras culinarias. Explora las diversas variedades disponibles y descubre la que mejor se adapte a tus gustos y preferencias. Con el aceite de oliva virgen extra de cooperativa Jaén, cada bocado será una experiencia sensorial digna de recordar.

Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores y aromas con el mejor aceite de oliva para aderezar tus ensaladas. ¡Tu paladar te lo agradecerá con cada bocado fresco y delicioso!

Aceites gourmet para tus ensaladas en La Loma Market

Si buscas un buen aceite para tus ensaladas, echa un vistazo a nuestro aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana para darles un toque de sabor.

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¿Cuál es el mejor envase para el aceite de oliva?

El aceite de oliva es un tesoro culinario apreciado por su sabor, versatilidad de uso y beneficios para la salud. Sin embargo, para mantener su frescura y calidad, es crucial almacenarlo adecuadamente. Recurrentemente, muchos clientes son conscientes de ello y nos lo preguntan: «¿Cuál es el mejor envase para el aceite de oliva?»

En esta guía, exploraremos los mejores envases para guardar el aceite de oliva virgen extra, así como los pros y los contras de los envases de lata, plástico y cristal.

Factores a tener en cuenta para elegir un envase

Peso

El peso del envase puede afectar tanto al transporte como a la comodidad del consumidor. Por ejemplo, las botellas de plástico suelen ser más ligeras que las de cristal, lo que facilita su manipulación y transporte.

Impacto ambiental

El impacto ambiental es una consideración importante en la elección del envase. Mientras que las latas y el plástico pueden ser reciclables, el cristal suele ser más fácilmente reciclado y tiene un menor impacto ambiental en general.

Analizando cuál es el mejor envase para el aceite de oliva

A continuación, pasamos a detallar las ventajas e inconvenientes de cada envase.

Aceite de oliva en lata

Las latas ofrecen una excelente protección contra la luz y la oxidación, siendo una opción duradera y resistente.

Ventajas

  • Las latas son opacas, lo que protege el aceite de la luz y la oxidación.
  • Son resistentes y duraderas, ideales para almacenar el aceite en condiciones óptimas.
  • Fácilmente reciclables y ligeras en comparación con el cristal.

Inconvenientes

  • Pueden no ser tan estéticamente atractivas como las botellas de cristal.
  • La apertura y cierre puede ser menos conveniente que en otros envases.

En La Loma Market contamos varios packs de aceite de oliva en lata. Aquí tienes algunos:

Aceite de oliva en plástico

Los envases de plástico son conocidos por su ligereza y versatilidad, siendo una opción práctica para el día a día, tanto para garrafas como para botellas.

Ventajas

  • Son ligeras y fáciles de manejar, lo que las hace ideales para envíos y manipulación.
  • Pueden ofrecer una amplia variedad de diseños y tamaños.
  • Ofrecen una buena protección contra la luz cuando están fabricadas con plástico opaco.

Inconvenientes

  • El plástico puede ser menos resistente a la oxidación que otros materiales.
  • Su impacto ambiental puede ser mayor que el del cristal debido a problemas de reciclaje y contaminación.

Puedes consultar nuestros packs de garrafas de aceite de oliva virgen extra 5L y otros tamaños:

Aceite de oliva en cristal

Los envases de cristal son valorados por su estética y capacidad para proteger el aceite contra la luz y la oxidación.

Ventajas

  • Los envases de cristal son estéticamente atractivos y pueden mejorar la presentación del producto.
  • Ofrecen una excelente protección contra la luz y la oxidación, especialmente cuando el cristal es oscuro.

Inconvenientes

  • Son más pesados y frágiles que otros materiales, lo que puede aumentar los costos de envío y manipulación.
  • La transparencia del cristal puede permitir que la luz afecte al aceite si no se almacena adecuadamente.

En La Loma Market podrás encontrar aceite de Jaén gourmet en botellas de cristal:

Otras alternativas: el bag in box

Otra alternativa es el aceite de oliva virgen extra bag in box. Este sistema de envasado consiste en colocar un producto líquido dentro de una bolsa cerrada con una válvula que actúa como dosificador. Esta bolsa, a su vez, se coloca dentro de una caja cerrada. Tradicionalmente se ha empleado para envasar el vino, aunque últimamente ha ganado relevancia para almacenar aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana.

La principal ventaja del bag in box es que permite conservar el aceite con todas sus propiedades, ya que la bolsa se contrae a medida que se vacía, impidiendo de esta forma que el aceite entre en contacto con el aire. Además, protege y aísla el aceite de la luz.

Te dejamos también algunos packs de bag in box en nuestra tienda AOVE:

Conclusión

La elección de cuál es el mejor envase para el aceite de oliva depende de diversos factores, incluidos el peso, el impacto ambiental y las preferencias personales. Tanto las latas, el plástico como el cristal ofrecen ventajas únicas en términos de protección y presentación del producto. Al tomar una decisión, es importante considerar cómo se almacenará y utilizará el aceite, así como su impacto ambiental global.

Al seguir estas pautas y entender las diferencias entre los diversos tipos de envases, podrás asegurarte de que tu aceite de oliva se conserve en óptimas condiciones, listo para preparar tus platos con su sabor y calidad incomparables.

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Cómo conservar el Aceite de Oliva Virgen Extra. Guía completa

Cómo conservar el Aceite de Oliva Virgen Extra

El Aceite de Oliva Virgen Extra es un tesoro culinario apreciado por su sabor, aroma y beneficios para la salud. Sin embargo, para preservar sus cualidades óptimas, es crucial almacenarlo adecuadamente. En esta guía, exploraremos las mejores prácticas sobre cómo conservar el aceite de oliva virgen extra, desde dónde guardarlo hasta cuánto tiempo se puede mantener en óptimas condiciones.

1. ¿Dónde es mejor guardar el aceite de oliva?

El lugar de almacenamiento es fundamental para mantener las propiedades del Aceite de Oliva Virgen Extra. Opta por un lugar fresco y oscuro, lejos de fuentes de calor y luz directa. Un armario de cocina o una despensa son opciones ideales. Evita almacenarlo cerca de olores intensos que puedan contaminar su sabor.

2. ¿Cómo debe almacenarse el aceite de oliva?

Para mejorar su conservación, asegúrate de cerrar herméticamente el envase después de cada uso para evitar la oxidación. Los envases de vidrio oscuro o metal son preferibles, ya que protegen el aceite de la luz y el aire.

3. ¿Dónde se conserva el aceite de oliva?

El Aceite de Oliva Virgen Extra se conserva mejor en lugares frescos y oscuros, con una temperatura constante de alrededor de 18 grados Celsius. Evita almacenarlo en el frigorífico. Si se solidifica en temperaturas más frías, simplemente deja que vuelva a la temperatura ambiente para restaurar su fluidez.

4. ¿Cuánto tiempo se puede guardar el aceite de oliva?

Aunque el Aceite de Oliva Virgen Extra no caduca, su calidad disminuirá con el tiempo. Se recomienda consumirlo dentro de un año para disfrutar al máximo de sus propiedades y sabor. Los aceites de oliva de alta calidad, como aquellos de extracción en frío, pueden conservarse por más tiempo si se almacenan correctamente.

5. Conclusión

El Aceite de Oliva Virgen Extra es un ingrediente muy valioso para tu cocina, pero su calidad depende en gran medida de cómo se almacena. Siguiendo estos consejos simples pero efectivos, podrás mantener la frescura y la calidad de tu aceite de oliva durante más tiempo, asegurando así una experiencia culinaria excepcional en cada uso.

Ahora que ya sabes cómo se conserva, pásate por nuestra tienda y echa un vistazo al mejor aceite de Jaén.

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Cómo freír con Aceite de Oliva Virgen Extra

Cómo freír con aceite de oliva virgen extra

En este artículo conocerás las pautas recomendadas sobre cómo freír con aceite de oliva virgen extra para que tus platos siempre tengan el mejor sabor.

Freír, una técnica culinaria milenaria, implica sumergir los alimentos en aceite caliente, creando una textura dorada y crujiente por fuera mientras se cocinan perfectamente por dentro. Sin embargo, para obtener resultados óptimos, es crucial dominar algunos consejos esenciales, especialmente al utilizar aceite de oliva virgen extra.

Cómo freír con Aceite de Oliva Virgen Extra: factores a tener en cuenta

  1. Control de la Temperatura: La temperatura del aceite juega un papel vital en el proceso de fritura. Mantenerla entre 130 y 190ºC es clave. El aceite de oliva virgen extra no debe superar los 200ºC para evitar la descomposición de los ácidos grasos y el humeo.
  2. Estabilidad Térmica: Al freír, mantener la temperatura del aceite estable es fundamental. Introduce los alimentos poco a poco para evitar que la temperatura del aceite disminuya bruscamente. Alimentos con alto contenido de agua, como las patatas, requieren temperaturas más bajas y tiempos más prolongados de cocción.
  3. Preparación de Alimentos: Seca bien los alimentos antes de freírlos para evitar salpicaduras y la descomposición prematura del aceite. La humedad excesiva puede causar oxidación. Además, es preferible freír los alimentos destapados para permitir que el vapor escape.
  4. Conservación del Aceite: Filtra el aceite después de cada uso para eliminar las impurezas que podrían acelerar su deterioro. No mezcles aceites nuevos con usados. Almacenar el aceite en recipientes oscuros y frescos también prolongará su vida útil.
  5. Reutilización del Aceite: Aunque el aceite de oliva puede reutilizarse varias veces, es importante estar atento a signos de deterioro, como un cambio en el color, olor o la formación de espuma. Seguir las pautas del Consejo Oleícola Internacional es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria.
  6. Sartén vs. Freidora: La elección entre una sartén y una freidora depende de tus preferencias y necesidades. Mientras que la freidora ofrece conveniencia y control de temperatura, la sartén permite una mayor flexibilidad en la cantidad de aceite utilizada y en el proceso de fritura. Las freidoras pueden requerir grandes cantidades de aceite, lo que puede resultar menos económico y más engorroso en términos de limpieza. La sartén, aunque requiere una vigilancia más activa, puede ser una opción más saludable y económica para freír con aceite de oliva.

Al seguir estos consejos, podrás dominar el arte de freír con aceite de oliva virgen extra, obteniendo resultados deliciosos y saludables en tus platos favoritos. ¿Te animas? Te dejamos unas recetas con aceite de oliva para que cojas ideas para inspirarte.

Ensalada de mijo con algas y salmón ahumado. Imagen 04
Recetas con Aceite de Oliva

Ensalada de mijo con salmón ahumado y algas: explosión de sabor oriental

¿Eres fanático de la cocina oriental y te encantan las ensaladas frescas y nutritivas? Si es así, esta receta de ensalada de mijo con salmón ahumado y algas es perfecta para ti. La salsa de soja aporta un toque oriental irresistible, mientras que el mijo, el salmón y las algas te brindarán una explosión de sabor a mar y una gran cantidad de nutrientes.

Galletas tradicionales con aceite de oliva. Imagen 02
Recetas con Aceite de Oliva

Galletas Tradicionales con Aceite de Oliva, Toque de Naranja y Chocolate

En busca de una alternativa saludable y deliciosa para el desayuno o la merienda? Estas galletas tradicionales con aceite de oliva virgen extra de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias son la respuesta perfecta. Repletas de sabor, con un toque cítrico de naranja y la indulgencia del chocolate, estas cookies son crujientes por fuera y suaves por dentro.

Timbal de piña, tomate negro y salmón ahumado. Imagen 02
Recetas con Aceite de Oliva

Timbal de Piña, Tomate Negro y Salmón Ahumado con Salsa de Manzana y Albahaca

¡Prepárate para deleitar tus sentidos con esta exquisita torre de colores! El Timbal de Piña, Tomate Negro y Salmón Ahumado con Salsa de Manzana y Albahaca es una opción fresca y vibrante que te transportará directamente al verano. Con la frescura del aguacate en flor y el toque aromático de la albahaca, esta receta es una verdadera delicia. Perfecta para cualquier ocasión, desde una comida ligera hasta una cena elegante, este plato sorprenderá a tus comensales.

Bundt cake de naranja y mascarpone. Imagen 04
Recetas con Aceite de Oliva

Bundt Cake de naranja y mascarpone con toque de ginebra: explosión de sabor en formato mini

Este bundt cake de naranja y mascarpone con ginebra mediterránea te sorprenderá por su explosión de sabor y textura esponjosa. Los aromas cítricos y florales se mezclan con el toque sutil de la ginebra y la cremosidad del mascarpone, creando una experiencia sensorial única. Perfecto para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión. Receta de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias.

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Cuándo caduca el aceite de oliva

cuando caduca el aceite de oliva

Seguro que como consumidor te has hecho alguna de estas preguntas: ¿Cuándo caduca el aceite de oliva? ¿cuánto dura aceite de oliva abierto?

Cuándo caduca el aceite de oliva: fecha de consumo preferente

Como tal, el aceite de oliva no caduca. Sí que cuenta con una fecha de consumo preferente en su etiquetado. En función de cómo se conserve el aceite (la recomendación siempre es en un lugar fresco, seco y alejado de la luz), esta fecha puede ser más o menos fiable.

Después de esa fecha, el aceite de oliva puede seguir consumiéndose normalmente ya que es apto para el consumo, aunque con el paso del tiempo el aceite pierde sabor y otras propiedades organolépticas, quedando mermado en cuanto a matices.

Diversos estudios han acreditado que el período de consumo preferente de aceite de oliva es de unos 9 meses desde su fecha de envasado para poder degustarlo con sus propiedades organolépticas intactas.

Cuándo caduca el aceite de oliva: variedad de aceituna

La fecha de consumo preferente del aceite de oliva también fluctuará en función de la variedad de aceituna del cual se obtiene el aceite.

El aceite de oliva picual se caracteriza por ser un aceite muy estable cuya capacidad de conservación es muy elevada. Por su parte, el aceite de oliva arbequina tiene escasa tolerancia a la oxidación, por lo que es más adecuado su consumo en crudo y se recomienda consumir rápidamente para evitar que pierdan propiedades. Por último el aceite de oliva hojiblanca tiene un menor rendimiento y estabilidad, por lo que suele recomendarse un consumo rápido para evitar que pierdan propiedades.

Puedes ampliar información sobre variedades en nuestro mapa de España de variedades de aceituna.

¿Estás pensando en comprar Aceite de Jaén? En La Loma Market podrás encontrar una gran variedad

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Diferencias entre Aceite de Oliva Virgen Extra y Aceite de Oliva Virgen

diferencias entre aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen

¿Qué diferencia hay entre Aceite de Oliva Virgen extra y Aceite de Oliva Virgen? Esta es una pregunta muy recurrente entre los consumidores de Aceites de Oliva.

Diferencias entre Aceite de Oliva Virgen Extra y Aceite de Oliva Virgen según la UE

La Unión Europea deja claro en su clasificación de tipos de aceite de oliva las diferencias entre Aceite de Oliva Virgen Extra y Aceite de Oliva Virgen:

  • Aceite de Oliva Virgen Extra es aquel aceite de oliva obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos y que es el de mayor calidad teniendo en cuenta sus características físico-químicas y organolépticas. Su acidez no debe ser superior al 0,8%.
  • Aceite de Oliva Virgen es tambien aquel aceite de oliva obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos, sin poder ser clasificado como de calidad superior. El motivo es que este aceite de oliva puede presentar algunos pequeños defectos sensoriales que no tiene el Virgen Extra. Su acidez nodebe ser superior al 2%.

¿Quieres saber más sobre Aceite de Oliva de Jaén? Pásate por nuestro blog para ampliar información.

En La Loma Market podrás comprar aceite directamente del productor, de cooperativas y almazaras locales de la comarca de La Loma, en Jaén.

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Aceite de Oliva de extracción en frío

aceite de oliva extracción en frío

En muchas ocasiones recibimos consultas sobre si en La Loma Market disponemos de aceite de oliva de extracción en frío. En este artículo abordaremos el concepto de aceite de oliva de extracción en frío, sus beneficios y las diferencias con el aceite de oliva prensado en frío.

¿Qué es Aceite de Oliva de extracción en frío?

Un aceite de oliva de extracción en frío es aquel cuya extracción se ha realizado a una temperatura inferior a 27ºC, de acuerdo con la normativa europea.

Esta temperatura es importante en la calidad final del aceite de oliva desde el punto de vista gastronómico y organoléptico, ya que de esta forma se consigue que las propiedades del producto sigan intactas.

Beneficios del Aceite de Oliva de extracción en frío

A través de la extracción en frío se obtiene un aceite de oliva de mayor calidad, teniendo así los siguientes beneficios:

Mayor intensidad de los aromas

En el caso de los componentes de los aromas del aceite de oliva tienden a evaporarse con facilidad, por lo que a mayor temperatura en el proceso de extracción, menor suelen ser la intensidad de estos aromas. Una extracción en frío del aceite de oliva asegura unos aromas y flavores mucho más intensos.

Menor acidez del aceite

Otro beneficio de la extracción a bajas temperaturas es que la pasta resultante durante el proceso se oxida más lentamente, dando como resultado un aceite de oliva con menor acidez.

Menos cantidad pero más calidad

Utilizando la extracción en frío para obtener el aceite de oliva, se necesitará más cantidad de producto para su obtención. Sin embargo, el aceite de oliva resultante será de mucha mayor calidad.

Mayor aportación de vitaminas

La extracción en frío permite que el aceite de oliva mantenga intactas sus propiedades, dando como resultado una mayor aportación de vitaminas y nutrientes. Algunos ejemplos son la vitamina F, que contribuye a mejorar el funcionamiento de nuestro sistema digestivo; o el ácido oléico, que tiene capacidad de protección contra enfermedades cardiovasculares, así como también contribuye a mejorar el aprendizaje y las propiedades cognitivas.

Primera extracción en frío vs Primera presión en frío: diferencias

La elaboración de prensada en frío es un método tradicional por el cual el aceite de oliva se obtenía mediante la utilización de unas prensas, que estaban compuestas por un eje concéntrico, donde a su alrededor se colocaban unos capachos (antiguamente de esparto, posteriormente de fibra sintética). En estos capachos, se vertía la pasta de aceituna tras haber sido batida y molturada.

Al final, estos capachos se cerraban con una plancha metálica sobre la cual se ejercía la presión, dando como resultado una mezcla de aceite y agua de vegetación.

Sin embargo, prácticamente todos los aceites elaborados en la actualidad se obtienen a través del uso de maquinaria industrial y no a través de una prensa. Los avances tecnológicos en las almazaras y el uso generalizado de centrifugadoras ha dado como resultado un producto de mucha más calidad y mejores propiedades que los aceites obtenidos a través del antiguo procedimiento del prensado.

Esto desemboca en un proceso mucho más eficiente, económicamente más rentable. Además, desde un punto de vista sanitario y de consumo, el aceite de oliva de extracción en frío es un producto más seguro y con mayores garantías.

Comprar Aceite de Oliva de extracción en frío

En La Loma Market, todos nuestros aceites de oliva virgen extra son de extracción en frío. Pásate por nuestra tienda y llévate el mejor aceite de oliva virgen extra de Baeza (Jaén).

Si quieres ampliar tus conocimientos sobre los aceites de oliva, no dejes de visitar nuestro blog, donde periódicamente publicamos información relevante para que tomes la mejor decisión a la hora de comprar tu aceite de oliva virgen extra.

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AOVE: qué es y significado de las siglas

tipos de aceite de oliva aove. Infografía

AOVE: significado

La palabra AOVE está formada por las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra. Siguiendo la clasificación de tipos de aceite de oliva de la Unión Europea, se trata de la categoría de aceite de oliva de mayor calidad. Desde un punto de vista organoléptico, no tiene defectos y es afrutado. No debe tener una acidez superior al 0,8 %.

tipos de aceite de oliva aove. Infografía
tipos de aceite de oliva. Infografía para ampliar información

AOVE y variedades de aceituna

El AOVE puede proceder de diferentes variedades de aceituna. Así, el aceite de oliva virgen extra puede ser picual, que es la variedad más extendida en España y es típica de Jaén y Córdoba; arbequina, muy presente en Cataluña, hojiblanca, propia de Málaga y el sur de Córdoba; y muchas más. Todas estas variedades cuentan con diferentes propiedades y matices organolépticos.

mapa de variedades de aceituna en España
Variedades de aceituna en España. De cada tipo de aceituna sale un tipo de AOVE diferente

Tipos de AOVE según el momento de recolección

El AOVE suele recolectarse durante el otoño y el invierno. Los aceites tempranos suelen recolectarse entre mediados de octubre y principios de noviembre. Por su parte, los aceites maduros suelen cosecharse durante el mes de diciembre y hasta el final de la campaña de recolección de la aceituna.

Puedes consultar nuestro catálogo de AOVE de cosecha temprana, junto con el aceite de oliva virgen extra de Jaén maduro en la tienda de La Loma Market.

Entre los aceites tempranos, cada vez está más demandado el formato Bag in Box. Se trata de un envase que por su composición y diseño permite conservar mejor el aceite virgen extra y sus propiedades.

¿AOVE filtrado o AOVE sin filtrar?

Otra duda habitual entre los consumidores es si comprar su aceite de oliva virgen extra sin filtrar o filtrado. No es una cuestión menor, sobre todo si sueles comprar aceite en grandes volúmenes. Puedes ampliar información en el post que escribimos sobre el aceite de oliva sin filtrar para que puedas tomar mejor tu decisión a la hora de comprar tu aceite.

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

Una cuestión importante es también el impacto que tiene la recolección del aceite de oliva en el medio ambiente. Los aceites ecológicos son aquellos para cuya recolección no se han utilizado pesticidas, insecticidas y otros productos similares de síntesis química. Además, en ellos se utilizan exclusivamente abonos ecológicos y se preserva la cubierta vegetal del olivar.

En La Loma Market podrás encontrar Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de Baeza (Jaén), acreditados con la Certificación de Agricultura Ecológica del CAAE y Sello de Agricultura Ecológica Europeo.

Productos gourmet de AOVE

El Aceite de Oliva Virgen Extra también está presente en muchos otros alimentos gourmet, potenciando sus sabores y aromas y haciendo de su degustación una delicia. En La Loma Market contamos con Regañás Gourmet y durante el invierno con Chocolates elabolaborados artesanalmente con Aceite de Oliva Virgen Extra. No dejes de visitarlos:

Cosmética con AOVE

Las aplicaciones del Aceite de Oliva Virgen Extra van mucho más allá de la alimentación: También se emplea para la elaboración de productos de cosmética, ya que el Aceite de Oliva Virgen Extra gracias a sus propiedades ayuda a hidratar y nutrir la piel.

La variedad de productos de cosmética que se pueden elaborar con aceite de oliva virgen extra es muy amplia: gel de baño, champú, jabón, body milk, crema antiarrugas, crema de manos, bálsamo labial… Si estás pensando en hacer un regalo o estás buscando un producto para cuidar tu imagen, todos estos productos los puedes encontrar en nuestra sección de cosmética con aceite de oliva virgen extra.