Categoría: Recetas con Aceite de Oliva

El día empieza mejor con estos bizcochos con AOVE y chocolate artesano de Lidia de @lidiadisfrutasingluten: jugosos por dentro y con chocolate crujiente por fuera. ¿Te apuntas?

Ingredientes de los Bizcochos con AOVE y chocolate artesano

Para los bizcochitos, necesitaremos:

• 150 gramos de mix de repostería sin gluten
• 125 gramos de yogur natural cremoso
• 100 gramos de dátiles
• 80 mililitros de AOVE de cosecha temprana
• 10 gramos de levadura

Para la cobertura, añadiremos:

• 200 gramos de chocolate negro 84% cacao
• Almendra tostada en cubitos

Elaboración de los Bizcochos con AOVE y chocolate artesano

Preparación de los bizcochitos:

• Hidratar los dátiles troceados en agua caliente durante 10 min.
• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Separar las yemas de las claras.
• Triturar los dátiles troceados con el AOVE, el yogur y las yemas de los huevos.
• Añadir la harina tamizada y la levadura.
• Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla con movimientos envolventes, con la ayuda de una espátula.
• Colocar la masa en las 3/4 de la capacidad de los moldes y hornear a 180ºC durante 20 min.
• Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar pasados 10 min.

Elaboración de la cobertura:

• Fundir el chocolate artesano con una cucharada de AOVE.
• Bañar los bizcochos en chocolate y añadir almendra tostada en cubitos.

Para preparar estos bizcochitos más rápido puedes triturar todos los ingredientes, pero al ser sin gluten y sin azúcar me gusta más la textura agregando las claras montadas. Quedan súper jugosos. ¡Espero que te gusten tanto como a mí!

Receta elaborada con productos de nuestra tienda. ¡No te pierdas nuestras novedades!

Aceite Virgen Extra

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Chocolate con AOVE

Hoy presentamos un nuevo postre de Lidia de @lidiadisfrutasingluten, unos deliciosos bizcochitos de avena con chocolate y pistacho, sin gluten y sin azúcar. Fáciles de preparar en pocos minutos, no hay excusas para alimentarse bien con nuestro chocolate con AOVE y nuestro aceite de Jaén.

Ingredientes de los bizcochitos de avena con chocolate y pistacho

Para 9 bizcochitos, necesitaremos:

• 150 gramos de plátano (1 unidad)
• 100 gramos de copos de avena sin gluten
• 85 mililitros de leche entera
• 40 gramos de chocolate con pistachos
• 20 gramos de pistachos
• 1 huevo
• 1 cucharada de AOVE
• 1 cucharadita de levadura

Elaboración de los bizcochitos de avena con chocolate y pistacho

• Precalentar el horno a 180°C (con calor arriba y abajo).
• Fundir el chocolate con una cucharada de AOVE.
• Triturar todos los ingredientes.
• Verter la masa en moldes rectangulares y añadir pistachos troceados.
• Hornear a 180°C durante 20 minutos.
• Retirar del horno, esperar 10 minutos y desmoldar.

Un valor seguro para tus invitados, que no dejarán ni una miguita 🙂

Chocolates para tus recetas

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Lidia de @lidiadisfrutasingluten nos trae una nueva ensalada muy sugerente. ¿Te gusta el pescado en ensalada? Saludable y deliciosa, es una forma perfecta de empezar la semana.

Ingredientes de la ensalada de pescado blanco con salsa de aguacate

Para la vinagreta necesitaremos:

• Hojas de lechuga
• 150 gramos de gallineta (1 filete)
• 12 aceitunas con anchoa
• 8 tomates cherry
• 5 espárragos
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Para la salsa de aguacate, por su parte, llevará:

• 1 aguacate
• 2 cucharadas de kefir
• 2 cucharadas de AOVE de Jaén
• Medio limón (zumo)
• Sal

Elaboración de la ensalada de pescado blanco con salsa de aguacate

• Trocear y dorar el pescado a la plancha con un poco de AOVE Campos de Biatia. Añadir sal (en escamas).
• Trocear las hojas de lechuga y los tomates cherry.
• Añadir un poco de AOVE y agregar el pescado, las aceitunas rellenas de anchoa y los espárragos.
• Triturar el aguacate troceado con el zumo de limón, el AOVE y el kefir. Añadir sal e incorporar la salsita sobre la ensalada.

El pescado blanco aporta gran cantidad de proteínas y es rico en vitamina D y minerales como calcio, fósforo, hierro, potasio y yodo. ¿Lo consumes habitualmente?

¿Te gustó esta receta? Como ésta, tenemos otras muchas recetas sin gluten. ¡No te las pierdas!

Los aceites de nuestras recetas

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Aceites producidos por la SCA San Felipe Apóstol (Baeza).

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Aceites producidos por la SCA del Campo La Carrera (Úbeda).

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Sabrosa ensalada la que hoy nos trae Lidia de @lidiadisfrutasingluten. Templada, digestiva y llena de contrastes. Con calabaza asada, jamoncito crujiente y vinagreta al pimentón. Apetecible, ¿verdad?

Ingredientes de la ensalada con jamón y calabaza asada

Para la ensalada necesitaremos:

• 200 gramos de calabaza asada
• 120 gramos de garbanzos cocidos
• 3 lonchas de jamón serrano
• 8 tomates cherry

La vinagreta, por su parte, requiere:

• 5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• Sal y pimienta negra

Elaboración de la ensalada con jamón y calabaza asada

• Calabaza: Cortar y asar la calabaza al horno a 200 ºC durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
• Jamón crujiente: Colocar un trozo de papel secante sobre un plato, añadir las lonchas de jamón y cubrir con otro trozo de papel secante. Introducir en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos (controlar que no se pase).
• Ensalada: Trocear los tomatitos, escurrir los garbanzos y mezclar todos los ingredientes con la vinagreta.

Cuando ases la calabaza, recuerda introducir en el horno otras verduras troceadas. Son perfectas para todo tipo de elaboraciones y le dan un sabor único a las cremas.

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Tus recetas AOVE de Jaén

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Esta nueva receta para celíacos, de Lidia de @lidiadisfrutasingluten seguro que te va a sorprender. Se trata de unas pizzetas con base de patata y con el intenso sabor a mar de las anchoas y el alga percebe. Una pizza diferente, sin gluten y para los amantes de esta receta italiana presentada en formato tapa.

Ingredientes de las Pizzetas con base de patata

Para elaborar 8 unidades, necesitaremos:

Para la base de patata

• 1 patata (400 g)
• 1 huevo
• 3 cucharadas de AOVE de Jaén
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta negra

Para el topping

• 100 ml de salsa de tomate
• 70 g de queso tierno
• 40 g de anchoas
• 40 g de alga percebe
• 4 champiñones
• Queso rallado
• AOVE Campos de Biatia y sal

Elaboración de las Pizzetas con base de patata

Elaboración de la base de patata

• Pelar, trocear y cocer la patata en agua con sal. Cuando esté blandita, escurrir y reservar.
• Machacar, salpimentar y añadir la mantequilla y el AOVE. Amasar y refrigerar 30 minutos.
• Precalentar el horno a 200°C (calor arriba y abajo).
• Dar forma a las pizzetas y hornear sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado, durante 15 minutos.

Elaboración del topping

• Laminar los champiñones y sofreír a fuego medio en una sartén con AOVE durante 10 minutos. Salpimentar.
• Retirar del horno las bases de patata y añadir salsa de tomate, queso (mezclando trocitos de queso con queso mozarella rallado), champiñones, anchoas y alga percebe.
• Asar durante 10 minutos y gratinar durante un par de minutos más.

Y ya lo tendríamos 🙂 ¡Pizzeta de patata con sabor a mar! La patata está compuesta por gran cantidad de agua. Rica en carbohidratos, contiene vitaminas B y C. Y tú, ¿has probado las algas en la pizza?

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Hoy Lidia de @lidiadisfrutasingluten se estrena en nuestro blog de recetas con un timbal templado y súper sabroso con piña, remolacha y bacalao ahumado con arroz y pistachos. Suena bien, ¿verdad? Pues sonará aún mejor con una vinagreta de miel que le va a añadir.

Ingredientes del timbal de piña, remolacha y bacalao ahumado con vinagreta de miel

Para una persona, se necesitan los siguientes ingredientes:

Para la ensalada

• 80 g de bacalao ahumado
• 60 g de arroz
• 20 g de pistachos
• 2 rodajas de piña
• 1 remolacha cocida

Para la Vinagreta

• 3 cucharadas de AOVE Campos de Biatia
• 1 cucharada de miel
• ½ limón (zumo)
• Sal

Elaboración del timbal de piña, remolacha y bacalao ahumado con vinagreta de miel

Tenemos que seguir los siguientes pasos

• Cocer el arroz (blanco, rojo y negro) en agua con sal. Retirar, dejar enfriar y reservar.
• Trocear la piña, la remolacha y el bacalao ahumado. Añadir parte de la vinagreta.
• Mezclar el arroz con los pistachos y parte de la vinagreta.
• Montar las cuatro capas de ensalada, con un aro de emplatar: piña, arroz con pistachos, remolacha y bacalao ahumado, y listo para disfrutar.

¿Eres fan de la remolacha? Esta raíz es rica en vitaminas del grupo B, incluido el ácido fólico, y es fuente de hierro. La betalaína, además de darle ese color tan característico, es un potente antioxidante.

El resultado final es colorido y muy apetecible:

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