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Galletas de almendras y AOVE

Galletas de almendras y AOVE. Imagen 03

Estas deliciosas galletas de almendras y AOVE son perfectas para cualquier ocasión. Esta receta de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias versiona las tradicionales “perronillas” y son ideales para acompañar el café o el chocolate en los fríos días de invierno. Con su intenso sabor a almendras y el toque especial del aceite de oliva, estas galletas son irresistibles, crujientes por fuera y suaves por dentro.

Ingredientes de las galletas de almendras y AOVE

Para 24 unidades, necesitaremos:

  • 200 ml de Aceite de Jaén de las mejores marcas.
  • 530 g de Harina
  • 160 g de Azúcar Moreno
  • 4 Yemas de Huevo
  • 150 g de Almendras en Polvo
  • 2 cucharaditas de Agua de Azahar
  • 2 cucharadas de Aguardiente
  • 1 pizca de Sal
  • Almendras enteras crudas
  • 1 cucharadita de Canela

Elaboración de las galletas de almendras y AOVE

  1. Batir las yemas con el azúcar: En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
  2. Añadir el AOVE de Jaén: Sin dejar de batir, añade el aceite de oliva virgen extra poco a poco.
  3. Incorporar el azahar y el aguardiente: Añade el agua de azahar y el aguardiente a la mezcla y sigue batiendo hasta que todo esté bien integrado.
  4. Agregar la almendra en polvo: Incorpora la almendra en polvo y mezcla bien.
  5. Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina, la canela y la sal, y agrégalas a la mezcla. Integra todo con las manos hasta obtener una masa que no se pegue.
  6. Reposar la masa: Cubre la masa y déjala reposar durante 45 minutos.
  7. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  8. Formar las galletas: Haz bolas de masa de unos 35-40 gramos, aplástalas ligeramente con la palma de la mano y colócalas en una bandeja de horno, un poco separadas entre sí.
  9. Decorar: Haz un hueco en el centro de cada galleta y coloca una almendra entera cruda en el hueco.
  10. Pintar y espolvorear: Bate las claras de huevo y pinta las galletas con ellas, luego espolvorea un poco de azúcar por encima.
  11. Hornear: Hornea las galletas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
  12. Enfriar y disfrutar: Saca las galletas del horno y déjalas enfriar antes de disfrutarlas. Son perfectas para comer tibias.

Estas galletas de almendras y aceite de oliva son un dulce típico que seguramente os encantará. Anímate a prepararlas y sorprende a tu familia y amigos con su sabor único.

Tus postres con el mejor AOVE

Para un toque especial, recomendamos utilizar Aceite de Oliva Virgen Extra de almazara. Su calidad y sabor superior realzarán el sabor de tus galletas y otros platos. Visita nuestra tienda y descubre nuestros aceites de primera calidad. ¡Te encantarán!

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Ensalada cítrica con espinacas y bacalao ahumado

Ensalada citrica con espinacas y bacalao ahumado. Imagen 05

¿Buscas una opción ligera y llena de sabor para iniciar tu semana? Esta ensalada cítrica con espinacas y bacalao ahumado es la elección perfecta. Con solo cuatro ingredientes, lograrás una combinación fresca y nutritiva que te hará disfrutar cada bocado. Esta receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten, ideal para una persona, es una propuesta deliciosa que se adapta tanto a almuerzos rápidos como a cenas ligeras. Además, te sorprenderá lo fácil y rápido que es prepararla.

Ingredientes de la ensalada cítrica con espinacas y bacalao ahumado

Para la ensalada:

  • Hojas de espinacas frescas
  • 80 g de bacalao ahumado
  • 3 tomates cherry
  • 1 naranja

Para la vinagreta:

Ensalada citrica con espinacas y bacalao ahumado. Imagen 03

Elaboración de la ensalada cítrica con espinacas y bacalao ahumado

  1. Pelar y trocear la naranja en gajos medianos.
  2. Trocear las espinacas, los tomates cherry y el bacalao ahumado.
  3. En un bol, colocar las espinacas, la naranja troceada, los tomatitos y el bacalao.
  4. Para la vinagreta, mezclar el zumo de naranja, el AOVE de Jaén y la sal en escamas.
  5. Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar bien.

Consejos

  • Puedes usar cualquier tipo de espinaca que prefieras.
  • Si no tienes bacalao ahumado, puedes sustituirlo por salmón ahumado o atún en lata.
  • Puedes añadir otros ingredientes a la ensalada, como aceitunas negras, cebolla roja en rodajas finas o aguacate.
  • Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear la ensalada con semillas de sésamo o piñones tostados.

Las verduras de hoja verde, especialmente las espinacas, son una importante fuente de hierro. La vitamina C, presente en la naranja, ayuda a que el organismo absorba mejor el hierro.

Disfruta de esta receta y no olvides visitar La Loma Market para encontrar el mejor aceite de oliva a domicilio de variedad picual para tus ensaladas.

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Magdalenas de Vainilla y Nueces XXL

Magdalenas de vainilla y nueces XXL. Imagen 06

En medio de la rutina diaria, ¿qué tal si te permites un momento de placer con unas deliciosas magdalenas XXL de vainilla y nueces? Esta receta de Javier Iglesias  @cocinandoconhistorias, más que una simple elaboración culinaria, es un viaje sensorial que te transportará a momentos de calidez y sabor. En definitiva, estas magdalenas son una oda a la dulzura y al placer de lo casero.

Ingredientes de las magdalenas de Vainilla y Nueces XXL

Para 9 magdalenas, necesitaremos:

  • 3 huevos
  • 125 gr de yogur de vainilla
  • 75 ml de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 ramita de canela
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra de Baeza (Jaén)
  • Ralladura de 1 limón
  • 130 gr de harina de arroz
  • 130 gr de harina de trigo
  • 12 gr de levadura química
  • 140 gr de azúcar moreno
  • Un puñado de nueces peladas y troceadas
Magdalenas de vainilla y nueces XXL. Imagen 04

Elaboración de las magdalenas de Vainilla y Nueces XXL

  1. Aromatizamos la leche: En un cazo, calienta la leche con la vainilla y la canela sin llegar a hervir. Deja enfriar.
  2. Preparamos el azúcar: Mezcla el azúcar con la ralladura de limón y reserva durante 30 minutos.
  3. Batimos los huevos: En un bol, bate los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que crezcan (unos 8 minutos).
  4. Incorporamos ingredientes líquidos: Añade el yogur, la leche aromatizada y el aceite de cooperativa de Jaén al bol de los huevos y bate durante 3 minutos más.
  5. Tamizamos los secos: En otro bol, tamiza la harina de arroz, la harina de trigo y la levadura.
  6. Unimos las mezclas: Incorpora la mezcla de secos a la mezcla de húmedos en tres tandas, integrándola poco a poco.
  7. Añadimos las nueces: Agrega las nueces troceadas a la masa y mezcla suavemente.
  8. Reposamos la masa: Tapa el bol con film y refrigera la masa durante 2 horas. Este paso es importante para que las magdalenas queden con un copete precioso.
  9. Precalentamos el horno: Enciende el horno a 230ºC.
  10. Rellenamos los moldes: Llena los moldes para magdalenas hasta 3/4 partes de su capacidad y espolvorea la superficie con azúcar.
  11. Horneamos: Hornea durante 5 minutos a 230ºC. Luego, reduce la temperatura a 190ºC y hornea durante 10-12 minutos más.
  12. Dejamos enfriar: Retira las magdalenas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlas.

Para un sabor aún más intenso a vainilla, puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla a la masa.

Tus magdalenas, más esponjosas con nuestro AOVE

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Rollos tradicionales de huevo: crujientes delicias alicantinas

Rollos tradicionales de huevo. Imagen 07

Los rollos de huevo son una receta tradicional de Aspe, Alicante, que nos regala un bocado crujiente por fuera y suave por dentro, perfecto para acompañar el desayuno o el café de la tarde. Esta receta de Javier Iglesias  @cocinandoconhistorias nos acerca a la esencia de la repostería casera con un toque irresistible.

Ingredientes de los rollos tradicionales de huevo

  • 3 huevos
  • ½ kg. de harina
  • 200 gr de azúcar
  • ½ limón rallado
  • 1 cucharadita de canela (opcional)
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 3 sobres de gasificante
  • 1 huevo para pintar
Rollos tradicionales de huevo. Imagen 08

Elaboración de los rollos tradicionales de huevo

  1. En un bol, mezclamos los huevos, el aceite de Jaén, la ralladura de limón, el azúcar y la canela (opcional).
  2. Añadimos las gaseosas y mezclamos bien.
  3. Incorporamos la harina poco a poco, junto con una pizca de sal, hasta obtener una masa lisa y homogénea, ligeramente pegajosa.
  4. Cubrimos una bandeja de horno con papel de horno y la rociamos con spray desmoldante.
  5. Untamos nuestras manos con aceite de oliva de Úbeda y tomamos porciones de masa de unos 50 gr. Boleamos la masa, la aplastamos un poco con la palma y hacemos un agujero en el centro. Estiramos la masa a modo de rosquilla y la colocamos en la bandeja. Repetimos el proceso hasta terminar con toda la masa, untando con aceite de oliva virgen extra de vez en cuando.
  6. Pintamos los rollos con huevo batido.
  7. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos los rollos durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
  8. Sacamos los rollos del horno, los dejamos enfriar (ya que salen blanditos) y ¡listo para disfrutar!

¿Te atreves con ellos? Con una mezcla de ingredientes simples pero cuidadosamente seleccionados, este postre evoca la esencia misma de la tradición culinaria española.

Un toque especial con nuestro AOVE

Para realzar el sabor de estos rollos tradicionales, te recomendamos utilizar aceite de oliva virgen extra directamente del productor, que aportará un aroma y un sabor únicos a tus platos.

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Bizcocho de cerezas del Bierzo

Bizcocho de cerezas del Bierzo. Imagen 07

El bizcocho de cerezas del Bierzo es una opción perfecta para los desayunos de domingo en plena primavera. Esta receta, que destaca por su sencillez y su sabor, es ideal para disfrutar de la temporada de cerezas y deleitarse con un postre esponjoso y lleno de sabor. Receta de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias.

Ingredientes del bizcocho de cerezas del Bierzo

Para un molde de 20 cm, necesitaremos:

  • 200 g de cerezas del Bierzo (lavadas, sin hueso y cortadas a la mitad)
  • 3 huevos
  • 215 g de harina de repostería
  • 150 g de azúcar moreno
  • 100 g de yogur natural
  • 150 ml del mejor aceite de Jaén
  • Ralladura de 1 limón
  • 12 g de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
Bizcocho de cerezas del Bierzo. Imagen 06

Elaboración del bizcocho de cerezas del Bierzo

  1. Preparar las cerezas: Lava y pela las cerezas, quítales el hueso y córtalas por la mitad.
  2. Mezclar azúcar y limón: En un bol, mezcla el azúcar con la ralladura de limón.
  3. Batir los huevos: Agrega los huevos y bate hasta que la mezcla duplique su volumen.
  4. Añadir yogur y AOVE: Incorpora el yogur y el aceite de oliva virgen extra de cooperativa, batiendo bien hasta integrar todos los ingredientes.
  5. Incorporar ingredientes secos: Añade la harina, la levadura y la sal tamizadas, y mezcla con unas varillas hasta obtener una masa homogénea.
  6. Añadir las cerezas: Incorpora las mitades de cerezas a la masa y mezcla suavemente.
  7. Preparar el molde: Vierte la masa en un molde de 20 cm, previamente cubierto con papel de horno en el fondo y rociado con spray desmoldante.
  8. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados y hornea durante 55-60 minutos.
  9. Enfriar y desmoldar: Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho durante 10 minutos antes de desmoldarlo.

Al final, disfrutarás de un bizcocho de cerezas espectacular, con un aroma que inundará toda tu casa. Esta receta es perfecta para un desayuno especial y fácil de preparar, ideal para aprovechar la temporada de cerezas.

Tu bizcocho, más esponjoso con AOVE de Jaén

Para obtener el mejor sabor y calidad en tu bizcocho, te recomendamos utilizar el aceite de oliva virgen extra de La Loma Market. Su pureza y frescura aportarán un toque único a tus recetas. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con un bizcocho inolvidable!

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Tortitas de chocolate sin gluten y sin azúcar

Tortitas de chocolate sin gluten y sin azúcar. Imagen 05

¿Te encantan las tortitas? ¿Y si te digo que puedes disfrutarlas sin gluten y sin azúcar añadido? ¡Sí, has leído bien! Hoy te traemos una receta deliciosa y saludable para que prepares unas tortitas de chocolate irresistibles.

Esta receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten es muy fácil de seguir y solo te llevará unos 20 minutos en total, entre preparación y cocinado. Además, es una receta perfecta para toda la familia, ya que es apta para celíacos y para personas que quieren reducir su consumo de azúcar.

Ingredientes de las tortitas de chocolate sin gluten y sin azúcar

Para 4 tortitas, necesitaremos:

  • 150 ml de leche
  • 75 g de mix de repostería sin gluten
  • 25 g de harina fina de maíz
  • 15 g de cacao puro en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pasta de dátiles
  • 3 onzas de chocolate negro (72%)
  • Fruta fresca (kiwi, arándanos y frambuesas)
  • Aceite de oliva virgen extra de almazara
Tortitas de chocolate sin gluten y sin azúcar. Imagen 01

Elaboración de las tortitas de chocolate sin gluten y sin azúcar

  1. En un bol, mezcla la harina sin gluten, el cacao en polvo y la pasta de dátiles.
  2. Agrega el huevo y la leche poco a poco, mientras bates con un batidor o unas varillas hasta obtener una masa homogénea.
  3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa con un poco de AOVE de cooperativa.
  4. Vierte un poco de masa en la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que las tortitas estén doradas.
  5. Repite el proceso con el resto de la masa.
  6. Mientras se cocinan las tortitas, derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas.
  7. Una vez que las tortitas estén listas, cúbrelas con el chocolate derretido y decora con la fruta fresca.

El cacao, además de su delicioso sabor, aporta una variedad de nutrientes beneficiosos para la salud, incluyendo vitaminas y minerales esenciales. Su alto contenido en antioxidantes lo convierte en un aliado perfecto para mantener una buena salud física y mental.

¡Anímate a probar estas tortitas y experimenta el placer de un capricho dulce y saludable en cualquier momento del día! Y no olvides realzar el sabor de tus platos con aceite de oliva virgen extra del productor de La Loma Market. Tu paladar te lo agradecerá.

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Tartar de tomate con pesto de avellanas

Tartar de tomate con pesto de avellana. Imagen 02

Un entrante ligero y delicioso, perfecto para aprovechar esos tomates maduros de temporada. Con la combinación del pesto de avellanas, este tartar de tomate adquiere un sabor único y especial. Receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten.

Ingredientes del tartar de tomate con pesto de avellanas

Si queremos hacer una ensalada, necesitaremos los siguientes ingredientes:

Para el tartar de tomate:

Para el pesto de avellanas:

  • 20 g de avellanas
  • 15 g de hojas de albahaca fresca
  • 10 g de queso rallado
  • 6 cucharadas de AOVE picual
  • 1 diente de ajo
  • ½ limón
  • Sal
  • Pimienta negra
Tartar de tomate con pesto de avellana. Imagen 05

Elaboración del tartar de tomate con pesto de avellanas

1. Tartar de tomate:

  • Pelar y cortar los tomates en dados pequeños.
  • Laminar y cortar el queso en tiras finas.
  • Picar las anchoas y mezclarlas con el tomate.
  • Salpimentar al gusto y añadir un chorrito de AOVE.
  • Con un aro de emplatar, colocar el tartar de tomate en un plato.

2. Pesto de avellanas:

  • Picar las avellanas.
  • En un procesador de alimentos, triturar las avellanas, la albahaca, el queso rallado, el ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra hasta obtener una pasta homogénea.
  • Añadir poco a poco el AOVE mientras se tritura para obtener la textura deseada.

3. Montaje:

  • Cubrir el tartar de tomate con el pesto de avellanas.
  • Decorar con hojas de albahaca fresca y queso rallado.

¡Y listo! Tu ensalada de tartar de tomate con pesto de avellanas está lista para ser disfrutada.

Tus ensaladas con el mejor aceite de Jaén

Disfruta del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de La Loma (Jaén): descubre nuestra amplia gama en diferentes presentaciones. El picual es el mejor aceite de oliva para ensaladas.

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Tarta Victoria: Un Dulce Legado Familiar

Tarta Victoria. Imagen 02

La Tarta Victoria nos transporta a la cocina de nuestras abuelas, donde el aroma a vainilla y azúcar se mezclaba con el amor y la dedicación. Esta receta, heredada de generaciones de reposteras, es un clásico que nunca pasa de moda, y hoy te la traemos con un toque especial: un bizcocho de fresas batidas con un toque de chocolate y nueces caramelizadas. Receta de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias.

Ingredientes de la Tarta Victoria

  • 3 huevos camperos
  • 125 gr de leche sin lactosa
  • 250 gr de harina de repostería
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 75 gr de fresas
  • 25 gr de chocolate con nueces
  • 110 ml de aceite de oliva virgen extra temprano, ideal para repostería
  • 2 sobres de gasificante
  • 150 gr de nata 35% de materia grasa
  • Frescas partidas a la mitad
  • Mermelada de fresas
Tarta Victoria. Imagen 05

Elaboración de la Tarta Victoria

  1. Lavar las fresas, cortarlas y batirlas junto con la leche (reservar).
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen durante 8 minutos.
  3. Añadir el batido de fresas y leche y el aceite de Jaén sin dejar de batir.
  4. Incorporar la harina, el gasificante y una pizca de sal tamizados, mezclando bien.
  5. Añadir el chocolate rallado y mezclar de nuevo.
  6. Verter la mezcla en un molde previamente pulverizado con spray desmoldante.
  7. Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
  8. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
  9. la nata con un poco de azúcar.
  10. Cortar el bizcocho por la mitad. Untar la parte inferior con mermelada de fresa, colocar las fresas cortadas alrededor y rellenar con nata.
  11. Cubrir con la otra mitad del bizcocho y decorar al gusto.

Esta Tarta Victoria es mucho más que un simple postre; es un homenaje a la pasión por la cocina transmitida de generación en generación. El bizcocho, suave y aromático, es el corazón de esta receta, combinando la frescura de las fresas con el toque dulce del chocolate con nueces caramelizadas. Cada bocado es un viaje al pasado, recordando los momentos compartidos alrededor de la mesa con seres queridos.

Tu repostería con nuestros aceites gourmet

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Ensalada de fresas, queso fresco y salmón con vinagreta de miel y AOVE

Ensalada de fresas, queso fresco y salmón con AOVE. Imagen 03

¿Te apetece una ensalada fresca, ligera y llena de sabor? Esta receta de ensalada de fresas, queso fresco y salmón con vinagreta de miel es perfecta para ti. Si eres amante de las combinaciones de sabores sorprendentes, esta ensalada te cautivará. El frescor de las fresas se une a la suavidad del queso fresco y la intensidad del salmón ahumado, todo aderezado con una vinagreta de miel y AOVE que realza cada bocado. Lidia de @lidiadisfrutasingluten te cuenta cómo prepararla.

Ingredientes de la ensalada de fresas, queso fresco y salmón con vinagreta de miel

Para la ensalada, necesitaremos:

  • Lechuga hoja de roble
  • Canónigos y rúcula
  • 100 g de queso fresco
  • 50 g de salmón ahumado
  • Fresitas
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de maíz dulce

Para la vinagreta, por su parte:

Ensalada de fresas, queso fresco y salmón con AOVE. Imagen 01

Elaboración la ensalada de fresas, queso fresco y salmón con vinagreta de miel

  1. Corta la lechuga, el salmón ahumado, el queso fresco y el aguacate en trozos adecuados para la ensalada.
  2. Coloca todos los ingredientes cortados en un plato, junto con las hojas de canónigos y rúcula y el maíz dulce.
  3. En un frasco, combina el AOVE de Jaén, el vinagre de manzana, la miel y una pizca de sal. Tapa y agita vigorosamente hasta que la vinagreta esté bien emulsionada.
  4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y ¡listo para disfrutar!

Comparte esta explosión de sabores con alguien que aprecie la combinación del queso fresco con la miel. Esta ensalada es una verdadera fiesta para el paladar.

Tu ensalada con el mejor AOVE

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Bizcocho de mascarpone con chips de chocolate haba tonka y AOVE

Bizcocho de mascarpone con chips de chocolate haba tonka y AOVE. Imagen 03

¿Te apetece un bizcocho esponjoso, cremoso y con un toque irresistible de chocolate? ¡No busques más! Esta receta de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias de bizcocho de mascarpone con chips de chocolate, haba tonka y AOVE te conquistará desde el primer bocado.

Ingredientes del Bizcocho de mascarpone con chips de chocolate haba tonka y AOVE

  • 250 gr de queso mascarpone
  • 125 gr de yogur natural
  • 4 huevos
  • 150 gr de azúcar (o 15 gr de edulcorante moreno)
  • Ralladura de haba tonka (opcional, puedes usar esencia de vainilla)
  • 80 ml de AOVE de Jaén
  • 250 gr de harina
  • 12 gr de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 40 gr de chips de chocolate
Bizcocho de mascarpone con chips de chocolate haba tonka y AOVE. Imagen 02
Bizcocho de mascarpone con chips de chocolate haba tonka y AOVE. Imagen 02

Elaboración del Bizcocho de mascarpone con chips de chocolate haba tonka y AOVE

  1. Prepara la masa: Bate los huevos con el azúcar y la ralladura de haba tonka hasta que blanqueen y espumen.
  2. Añade los ingredientes líquidos: Incorpora el yogur y el aceite de Baeza (Jaén) en forma de hilo sin dejar de batir. Integra el mascarpone y continúa batiendo durante 2 minutos.
  3. Incorpora los sólidos: Tamiza la harina, la levadura y la sal, y añádelas a la mezcla junto con los chips de chocolate. Integra con movimientos envolventes.
  4. Hornea: Vierte la masa en un molde engrasado o con spray desmoldante. Hornea a 180°C durante 60 minutos.
  5. Enfría y disfruta: Retira del horno, deja enfriar 10 minutos y desmolda. ¡Listo para disfrutar!

¡Y ahí lo tienes! Un bizcocho irresistible con el sabor único del mascarpone, el chocolate y el aroma del haba tonka, coronado con el toque especial del aceite de oliva virgen extra de almazara. ¡Disfruta de cada bocado de esta delicia casera!

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