--- title: "Cookies de miel con pistachos y AOVE" description: "Estas cookies de miel con pistachos y aceite de oliva virgen extra de Javier Iglesias  @cocinandoconhistorias combinan ingredientes de calidad para lograr un bocado equilibrado y muy fácil de preparar..." url: https://www.lalomamarket.es/cookies-de-miel-con-pistachos-y-aove/ date: 2026-01-31 modified: 2025-12-28 author: "Javier Iglesias (@cocinandoconhistorias)" image: https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2025/12/cookies-de-miel-pistacho-y-aove-04.webp categories: ["Recetas con Aceite de Oliva"] tags: ["Dulce"] type: post lang: es --- # Cookies de miel con pistachos y AOVE Estas cookies de miel con pistachos y aceite de oliva virgen extra de [Javier Iglesias ](https://www.instagram.com/cocinandoconhistorias/)@cocinandoconhistorias combinan ingredientes de calidad para lograr un bocado equilibrado y muy fácil de preparar. Si hay algo que nunca falla en casa, son unas buenas galletas. Y cuando además se elaboran con productos de nuestra tierra, el resultado se vuelve especial. Esta receta nace de esa idea: unas cookies caseras con miel de encina con pistachos, aceite de oliva virgen extra y una textura que enamora desde el primer mordisco. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con un sabor profundo y natural. ## Ingredientes (20–22 cookies) - 65 g de miel con pistachos - 125 ml de [aceite de oliva virgen extra](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/) - 75 g de azúcar moreno - 75 g de azúcar blanco - 230 g de harina de trigo - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 4 g de levadura química - 1 pizca de sal - 25 g de pistachos pelados - 50 g de gotas de chocolate - 1 huevo - Azúcar perlado o azúcar normal (opcional, para espolvorear) ![Cookies de miel, pistacho y AOVE. Imagen 04](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2025/12/cookies-de-miel-pistacho-y-aove-04.webp) ## Preparación 1. En un bol amplio, añade el [aceite del productor](https://www.lalomamarket.es/comprar-aceite-directamente-del-productor-jaen/), el huevo, la miel, la vainilla y los dos tipos de azúcar. Bate hasta que quede una mezcla homogénea. 2. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Mezcla bien hasta integrar. 3. Añade los pistachos pelados y las gotas de chocolate, repartiendo de forma uniforme en la masa. 4. Deja reposar la masa en frío durante 30 minutos. 5. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). 6. Forma bolitas de unos 40 g, aplástalas ligeramente con la mano y colócalas en una bandeja con papel de horno o tapete de silicona, dejando espacio entre ellas. 7. Espolvorea un poco de azúcar por encima si te apetece. 8. Hornea durante 12–14 minutos, hasta que empiecen a dorarse. 9. Saca del horno y deja enfriar: al salir estarán blanditas y terminarán de asentarse al enfriarse. ## Tiempo aproximado - **Preparación:** 20 minutos - **Reposo:** 30 minutos - **Horneado:** 12–14 minutos - **Tiempo total:** unos 65 minutos ![Cookies de miel, pistacho y AOVE. Imagen 03](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2025/12/cookies-de-miel-pistacho-y-aove-03.webp) ![Cookies de miel, pistacho y AOVE. Imagen 02](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2025/12/cookies-de-miel-pistacho-y-aove-02.webp) ![Cookies de miel, pistacho y AOVE. Imagen 01](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2025/12/cookies-de-miel-pistacho-y-aove-01.webp) Estas cookies son perfectas para acompañar un café o para darse un capricho dulce hecho en casa. Para un resultado aún más redondo, utiliza un buen aceite de oliva virgen extra como los de **La Loma Market**, elaborados por productores locales de la comarca de **La Loma (Jaén)**. Un ingrediente sencillo que marca la diferencia y aporta sabor, equilibrio y calidad a cualquier receta dulce o salada. ### Encuentra tu aceite ideal Elige entre todos nuestros formatos. Haz clic en el símbolo “+” para desplegar tipos de producto: Por tipo de envase - [Envase PET](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/envase-pet/) - [Envase de cristal](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/envase-de-cristal/) - [Envase de lata](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/envase-de-lata/) - [Envase Bag in Box](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/envase-bag-in-box/) Por tamaño de envase - [Unidades de 5L](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-5l/) - [Unidades de 3L](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-3l/) - [Unidades de 2L](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-2l/) - [Unidades de 1L](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-1l/) - [Unidades de 500ml](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-500ml/) - [Unidades de 250ml](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-250ml/) - [Unidades monodosis](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-monodosis/) Por tipo de cosecha - [Cosecha estándar](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/cosecha-estandar/) - [Cosecha temprana](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/cosecha-temprana/) Por tipo de cultivo - [Aceite convencional](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-convencional/) - [Aceite ecológico](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-ecologico/) Por tamaño del pack - [Packs grandes](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/packs-grandes/) - [Packs medianos](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/packs-medianos/) - [Packs pequeños](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/packs-pequenos/) Por tipo de filtrado - [Aceite filtrado](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-filtrado/) - [Aceite sin filtrar](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-sin-filtrar/) ### O déjate asesorar Utiliza nuestro buscador de productos… BuscarBuscar … y nuestro asistente de aceites: