--- title: "Cuándo caduca el aceite de oliva" description: "A menudo nos preguntáis si el aceite de oliva caduca. La respuesta corta es: no exactamente . Pero hay matices importantes que conviene conocer. Aquí te lo explicamos todo para que sepas cuándo un AOV..." url: https://www.lalomamarket.es/cuando-caduca-el-aceite-de-oliva/ date: 2022-06-12 modified: 2025-10-26 author: "La Loma Market" image: https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2022/05/cuando-caduca-el-aceite-de-oliva.png categories: ["Conceptos de los Aceites de Oliva"] type: post lang: es --- # Cuándo caduca el aceite de oliva A menudo nos preguntáis si el aceite de oliva caduca. La respuesta corta es: **no exactamente**. Pero hay matices importantes que conviene conocer. Aquí te lo explicamos todo para que sepas cuándo un AOVE está en buen estado… y cuándo no. ## ¿Tiene fecha de caducidad el aceite de oliva? No. El aceite de oliva virgen extra no tiene fecha de caducidad como tal, sino una **fecha de consumo preferente**. Eso significa que, pasada esa fecha, el aceite no se vuelve dañino para la salud, pero sí puede perder propiedades organolépticas: sabor, aroma y color. ## ¿Cuánto tiempo se conserva bien el AOVE? Depende de varios factores: - **Variedad de aceituna:** por ejemplo, el [aceite picual](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/variedad-picual/) aguanta más que el [aceite arbequina](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/variedad-arbequina/), gracias a su mayor concentración de antioxidantes naturales. - **[Tipo de aceite](https://www.lalomamarket.es/tipos-de-aceite-de-oliva/):** el virgen extra dura más que un aceite de oliva “a secas”. - **Condiciones de almacenamiento:** luz, temperatura y contacto con el aire aceleran su degradación. En general, un AOVE bien conservado puede mantenerse en buenas condiciones entre **9 meses** desde su envasado, si bien hay [discrepancias entre los diferentes modelos de predicción de la vida útil del producto](https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1155/2018/1639260), donde algunos de ellos la sitúan incluso entre 12 y 24 meses ## ¿Cómo saber si un aceite está pasado? No hace falta ser catador profesional. Usa estos sentidos: - **Olfato:** si huele a cera, humedad, cartón mojado o rancio… es señal de que ha oxidado. - **Gusto:** si ha perdido su frutado, está plano o tiene sabor avinagrado, está deteriorado. - **Vista:** un cambio fuerte en el color, especialmente si se ha vuelto muy opaco o turbio (sin ser aceite sin filtrar), también puede indicar deterioro. ## ¿Puedo usarlo aunque haya pasado la fecha? Sí, siempre que conserve un olor y sabor agradables. Puedes usarlo para freír si no notas defectos claros. Si no te convence para cocinar, puede servir para hacer jabón casero o como lubricante natural para madera o cuero. ## Cómo conservar el aceite de oliva para que dure más Tenemos una [guía de conservación de aceite de oliva](https://www.lalomamarket.es/como-conservar-el-aceite-de-oliva-virgen-extra-guia-completa/). Esencialmente consiste en lo siguiente: - **Luz:** guárdalo en envases oscuros o protegidos de la luz directa. - **Calor:** evita almacenarlo cerca de fuentes de calor. Lo ideal: entre 18 y 22 ºC. - **Oxígeno:** mantén siempre bien cerrada la botella. - **Tiempo:** compra formatos ajustados a tu ritmo de consumo. **En resumen:** el AOVE no caduca, pero sí pierde cualidades. Cuídalo como lo que es: un producto vivo que evoluciona con el tiempo. Si lo conservas bien, disfrutarás siempre de un aceite en su mejor versión. ¿Hace cuánto no revisas el tuyo? ¿Estás pensando en [comprar Aceite de Jaén](https://www.lalomamarket.es/comprar-aceite-de-jaen/)? En La Loma Market podrás encontrar una gran variedad ![Marcas de aceite de oliva virgen extra en La Loma Market](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/07/la-loma-market-aove-marcas-6-300x184.webp) #### [Aceite de Oliva Virgen Extra](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/) El mejor AOVE de Jaén de cooperativas y productores locales. ![Pack regalo AOVE. 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