--- title: "Ensalada de pasta sin gluten con rúcula, anacardos y queso San Simón ahumado" description: "Si buscas una ensalada fresca y con un toque único, esta receta de ensalada de pasta sin gluten de Lidia de  @lidiadisfrutasingluten es la opción perfecta para cualquier ocasión. Con ingredientes vari..." url: https://www.lalomamarket.es/ensalada-de-pasta-sin-gluten-con-rucula-anacardos-y-queso-san-simon-ahumado/ date: 2024-11-02 modified: 2024-12-01 author: "Lidia de @lidiadisfrutasingluten" image: https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/11/ensalada-de-pasta-sin-gluten-con-rucula-03.webp categories: ["Recetas con Aceite de Oliva"] tags: ["Lidia de @lidiadisfrutasingluten", "Salado", "Sin Gluten"] type: post lang: es --- # Ensalada de pasta sin gluten con rúcula, anacardos y queso San Simón ahumado Si buscas una ensalada fresca y con un toque único, esta receta de ensalada de pasta sin gluten de Lidia de[ @lidiadisfrutasingluten](https://www.instagram.com/lidiadisfrutasingluten/) es la opción perfecta para cualquier ocasión. Con ingredientes variados como la rúcula, los anacardos y el queso San Simón ahumado, es una ensalada que destaca por sus sabores profundos y texturas, ideal para un almuerzo ligero o para acompañar otros platos en la mesa. ## Ingredientes de la ensalada de pasta sin gluten con rúcula, anacardos y queso San Simón ahumado Para 1 ensalada, necesitaremos: ### **Ensalada** - 60 g de pasta sin gluten - Hojas de rúcula al gusto - Anchoas en aceite - Queso San Simón ahumado, al gusto - Anacardos, un puñado - 1 tomate - ½ aguacate ![Ensalada de pasta sin gluten con rúcula. Imagen 07](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/11/ensalada-de-pasta-sin-gluten-con-rucula-07.webp) ### **Vinagreta** - 5 cucharadas de [aceite de oliva virgen extra temprano](https://www.lalomamarket.es/aceite-de-oliva-virgen-extra-de-cosecha-temprana/). En concreto el [aceite La Dama Íbera](https://www.lalomamarket.es/product/aove-campos-de-biatia-premium-picual-caja-de-6-botellas-de-cristal-de-500ml/), de [Campos de Biatia](https://www.lalomamarket.es/aceite-de-oliva-campos-de-biatia/) - 2 cucharadas de vinagre de Módena - Sal rosa del Himalaya al gusto ![Ensalada de pasta sin gluten con rúcula. Imagen 04](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/11/ensalada-de-pasta-sin-gluten-con-rucula-04.webp) ## Elaboración de la ensalada de pasta sin gluten con rúcula, anacardos y queso San Simón ahumado 1. **Cocer la pasta**: Cocina la pasta en agua con sal durante 8 minutos, o según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Reserva. 2. **Preparar los ingredientes**: Pela y corta el tomate y el aguacate en cubos. Corta el queso San Simón en trozos pequeños, ajustando la cantidad a tu gusto. 3. **Mezclar la ensalada**: En un bol grande, combina la pasta cocida y fría con las hojas de rúcula, las anchoas en [aceite de Jaén](https://www.lalomamarket.es/el-mejor-aceite-de-jaen-online/), el queso, el tomate y el aguacate. Agrega los anacardos al final para dar un toque crujiente. 4. **Vinagreta**: En un tarro, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Módena y la sal rosa del Himalaya. Cierra el tarro y agítalo bien hasta que los ingredientes estén bien integrados y emulsionados. 5. **Servir**: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y remueve para que todos los ingredientes se impregnen con el sabor. ¡Sirve y disfruta! ![Ensalada de pasta sin gluten con rúcula. Imagen 01](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/11/ensalada-de-pasta-sin-gluten-con-rucula-01.webp) ![Ensalada de pasta sin gluten con rúcula. Imagen 02](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/11/ensalada-de-pasta-sin-gluten-con-rucula-02.webp) ![Ensalada de pasta sin gluten con rúcula. Imagen 05](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/11/ensalada-de-pasta-sin-gluten-con-rucula-05.webp) ![Ensalada de pasta sin gluten con rúcula. Imagen 06](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/11/ensalada-de-pasta-sin-gluten-con-rucula-06.webp) ![Ensalada de pasta sin gluten con rúcula. Imagen 08](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/11/ensalada-de-pasta-sin-gluten-con-rucula-08.webp) ![Ensalada de pasta sin gluten con rúcula. Imagen 09](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/11/ensalada-de-pasta-sin-gluten-con-rucula-09.webp) ![Ensalada de pasta sin gluten con rúcula. Imagen 10](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/11/ensalada-de-pasta-sin-gluten-con-rucula-10.webp) ![Ensalada de pasta sin gluten con rúcula. Imagen 11](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/11/ensalada-de-pasta-sin-gluten-con-rucula-11.webp) ## Tus ensaladas con el mejor AOVE Para darle un toque especial, te recomendamos usar un buen aceite de oliva virgen extra como el de **[La Loma Market](https://www.lalomamarket.es/)**. Nuestros AOVE provienen de productores locales, y su calidad marca una gran diferencia en la intensidad y sabor de cada plato. ### Encuentra tu aceite ideal Elige entre todos nuestros formatos. Haz clic en el símbolo “+” para desplegar tipos de producto: Por tipo de envase - [Envase PET](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/envase-pet/) - [Envase de cristal](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/envase-de-cristal/) - [Envase de lata](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/envase-de-lata/) - [Envase Bag in Box](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/envase-bag-in-box/) Por tamaño de envase - [Unidades de 5L](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-5l/) - [Unidades de 3L](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-3l/) - [Unidades de 2L](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-2l/) - [Unidades de 1L](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-1l/) - [Unidades de 500ml](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-500ml/) - [Unidades de 250ml](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-de-250ml/) - [Unidades monodosis](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/unidades-monodosis/) Por tipo de cosecha - [Cosecha estándar](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/cosecha-estandar/) - [Cosecha temprana](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/cosecha-temprana/) Por tipo de cultivo - [Aceite convencional](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-convencional/) - [Aceite ecológico](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-ecologico/) Por tamaño del pack - [Packs grandes](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/packs-grandes/) - [Packs medianos](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/packs-medianos/) - [Packs pequeños](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/packs-pequenos/) Por tipo de filtrado - [Aceite filtrado](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-filtrado/) - [Aceite sin filtrar](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/aceite-sin-filtrar/) ### O déjate asesorar Utiliza nuestro buscador de productos… BuscarBuscar … y nuestro asistente de aceites: - [![aceite de oliva virgen extra temprano picual La Carrera 6 botellas 500ml](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2023/10/aceite-de-oliva-virgen-extra-temprano-picual-la-carrera-6x500ml.webp)](https://www.lalomamarket.es/product/aceite-de-oliva-virgen-extra-temprano-la-carrera-6-unidades/) ### [Aceite de Oliva Virgen Extra Temprano Picual La Carrera. 6 unidades](https://www.lalomamarket.es/product/aceite-de-oliva-virgen-extra-temprano-la-carrera-6-unidades/) 75,00€ IVA incluido [ Leer más ](https://www.lalomamarket.es/product/aceite-de-oliva-virgen-extra-temprano-la-carrera-6-unidades/) - [![aove-campos-de-biatia-premium-botella-500ml-x6](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2021/04/aove-campos-de-biatia-la-dama-ibera-500ml-x6-1024x1024.webp)](https://www.lalomamarket.es/product/aove-campos-de-biatia-la-dama-ibera-edicion-limitada-500ml-6-ud/) ### [AOVE Campos de Biatia La Dama Íbera Edición Limitada 500ml. 6 ud.](https://www.lalomamarket.es/product/aove-campos-de-biatia-la-dama-ibera-edicion-limitada-500ml-6-ud/) 114,00€ IVA incluido Añadir al carrito [ Ver carrito ](https://www.lalomamarket.es/carrito/) - [![AOVE aceite de oliva virgen extra ecológico picual de Baeza (Jaén) Tierra del Renacimiento 500ml. 6 unidades](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/03/tierra-del-renacimiento-ecologico-500ml-x6.webp)](https://www.lalomamarket.es/product/aove-ecologico-cosecha-temprana-500ml-tierra-de-renacimiento-6-unidades/) ### [AOVE Ecológico cosecha temprana 500ml Tierra de Renacimiento. 6 unidades](https://www.lalomamarket.es/product/aove-ecologico-cosecha-temprana-500ml-tierra-de-renacimiento-6-unidades/) 71,25€ IVA incluido Añadir al carrito [ Ver carrito ](https://www.lalomamarket.es/carrito/) - [![aove premium 500ml Balcón del Guadalquivir. 6 unidades](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2023/03/aove-premium-botellas-500ml-balcon-del-guadalquivir-x6.webp)](https://www.lalomamarket.es/product/aove-premium-500ml-balcon-del-guadalquivir-6-botellas-con-estuche/) ### [AOVE Premium 500ml Balcón del Guadalquivir. 6 botellas con estuche](https://www.lalomamarket.es/product/aove-premium-500ml-balcon-del-guadalquivir-6-botellas-con-estuche/) 97,50€ IVA incluido Añadir al carrito [ Ver carrito ](https://www.lalomamarket.es/carrito/) 1 [2](?query-149-page=2) [Página siguiente](/ensalada-de-pasta-sin-gluten-con-rucula-anacardos-y-queso-san-simon-ahumado.md?query-149-page=2) [Ver más packs gourmet](https://www.lalomamarket.es/?s=aceite+cosecha+temprana+-oleocombo+-regalo&post_type=product)