--- title: "Fabas de Lourenzá" description: "¿Conoces las fabas de Lourenzá? Son unas legumbres típicas de la zona de A Mariña Lucense que Lidia de  @lidiadisfrutasingluten ha aprovechado para hacer este delicioso plato de cuchara. Ingredientes..." url: https://www.lalomamarket.es/fabas-de-lourenza/ date: 2024-02-03 modified: 2024-12-01 author: "Lidia de @lidiadisfrutasingluten" image: https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/fabas-de-lourenza-09.webp categories: ["Recetas con Aceite de Oliva"] tags: ["Lidia de @lidiadisfrutasingluten", "Salado", "Sin Gluten"] type: post lang: es --- # Fabas de Lourenzá ¿Conoces las fabas de Lourenzá? Son unas legumbres típicas de la zona de A Mariña Lucense que Lidia de[ @lidiadisfrutasingluten](https://www.instagram.com/lidiadisfrutasingluten/) ha aprovechado para hacer este delicioso plato de cuchara. ## Ingredientes de las fabas de Lourenzá Para 4 personas, necesitaremos: - 500 gramos de habas frescas - 5 zanahorias - 3 chorizos veganos de calabaza - 2 dientes de ajo - 2 cebollitas - 2 patatas - 1 tomate - Pimienta negra - 1 sobre de azafrán en hebra - [Aceite de Jaén](https://www.lalomamarket.es/el-mejor-aceite-de-jaen-online/), sal y perejil fresco ![Fabas de Lourenzá. Imagen 03](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/fabas-de-lourenza-03.webp) ## Elaboración de las fabas de Lourenzá - Pelar la zanahoria, el ajo, la cebolla, las patatas, el tomate y el chorizo vegano. Reservar. - Sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento durante 5 minutos. - Incorporar el tomate troceado y sofreír 5 minutos más. Añadir una pizca de pimentón de la vera, las hebras de azafrán, una rama de perejil y salpimentar. - Agregar agua y, cuando empiece a hervir, añadir las zanahorias y las habas. Cuando hierva otra vez, añadir un vaso de agua fría y eliminar la espuma. - Cocer durante 15 minutos y retirar las zanahorias y algunas verduras. Incorporar las patatas troceadas. Cocer durante 10 minutos y añadir el chorizo troceado. - Trocear las zanahorias y triturar algunas junto a la verdura y el agua de cocción. - Añadir la zanahoria troceada y el puré de verdura. Cocer durante 5 minutos más y retirar del fuego. El resultado, un plato vegano, nutritivo y con sabor intenso. Es perfecto para la época de otoño, cuando las fabas están en su mejor momento. ![Fabas de Lourenzá. Imagen 08](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/fabas-de-lourenza-08.webp) ![Fabas de Lourenzá. Imagen 07](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/fabas-de-lourenza-07.webp) ![Fabas de Lourenzá. Imagen 06](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/fabas-de-lourenza-06.webp) ![Fabas de Lourenzá. Imagen 05](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/fabas-de-lourenza-05.webp) ![Fabas de Lourenzá. Imagen 04](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/fabas-de-lourenza-04.webp) ![Fabas de Lourenzá. Imagen 02](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/fabas-de-lourenza-02.webp) ![Fabas de Lourenzá. Imagen 01](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/fabas-de-lourenza-01.webp) ## Prepara las mejores Fabas de Lourenzá con el mejor AOVE Tus mejores recetas con el mejor [aceite de oliva virgen extra directamente de cooperativa](https://www.lalomamarket.es/comprar-aceite-de-oliva-directamente-en-cooperativa-de-jaen/): ### Encuentra tu aceite ideal Elige entre todos nuestros formatos. 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