--- title: "Garbanzos pedrosillanos con rape, langostinos y calamar" description: "En esta ocasión, Javier Iglesias @cocinandoconhistorias  nos trae estos garbanzos pedrosillanos con rape, langostinos y calamar. Un plato típico de Salamanca en forma de tapa y con un toquecito picant..." url: https://www.lalomamarket.es/garbanzos-pedrosillanos-con-rape-langostinos-y-calamar/ date: 2024-01-27 modified: 2025-01-01 author: "Javier Iglesias (@cocinandoconhistorias)" image: https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/garbanzos-pedrosillanos-con-rape-langostinos-y-calamar-07.webp categories: ["Recetas con Aceite de Oliva"] tags: ["Salado"] type: post lang: es --- # Garbanzos pedrosillanos con rape, langostinos y calamar En esta ocasión, [Javier Iglesias @cocinandoconhistorias](https://www.instagram.com/cocinandoconhistorias/) nos trae estos garbanzos pedrosillanos con rape, langostinos y calamar. Un plato típico de Salamanca en forma de tapa y con un toquecito picante. ## Ingredientes de los garbanzos pedrosillanos con rape, langostinos y calamar Para la parte principal, necesitaremos: - 500 gramos de garbanzos pedrosillanos - 1 lomo de rape fresco - 10 langostinos - 10-12 tentáculos de calamar - 1 zanahoria - 1/2 puerro - 2 dientes de ajo - 1 patata - Laurel - 3 cayenas - 1 cucharadita de pimentón picante - Pimienta - [Aceite de Oliva Virgen Extra](https://www.lalomamarket.es/categorias/aceite-de-oliva-virgen-extra/) - Sal Para el fumet, por su parte: - Cabeza y espinas del rape - Cabeza de los langostinos - Agua ![Garbanzos pedrosillanos con rape langostinos y calamar. Imagen 05](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/garbanzos-pedrosillanos-con-rape-langostinos-y-calamar-05.webp) ## Elaboración de los garbanzos pedrosillanos con rape, langostinos y calamar - Cocer los garbanzos en la olla express durante 15 minutos. - Preparar el fumet durante 1 hora. Triturarlo y colarlo. - Poner las verduras a rehogar con un poco de [aceite de Jaén](https://www.lalomamarket.es/el-mejor-aceite-de-jaen-online/). - Añadirle un poquito de fumet y pasar todo por la batidora. - En una cazuela, rehogar la patata con la hoja de laurel y el [AOVE](https://www.lalomamarket.es/product/aove-picual-5l-oleicola-jaen-3-garrafas/). Añadir el rape salpimentado y cortado en trocitos y el calamar. - Le añadimos el pimentón y las cayenas. - Ponemos las verduras trituradas, el fumet (1 litro y medio aproximadamente) y la sal. - Cuando rompa a hervir ponemos los garbanzos. Habrá que cocinarlos unos 25 minutos. - Cuando falten 15 minutos, añadir los langostinos. - Rectificamos el punto de sal y dejamos que se cocinen a fuego medio-alto. Y con esto nos quedaría una tapa muy sabrosa que nos alegrará cualquier día de frío de invierno. ![Garbanzos pedrosillanos con rape langostinos y calamar. Imagen 06](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/garbanzos-pedrosillanos-con-rape-langostinos-y-calamar-06.webp) ![Garbanzos pedrosillanos con rape langostinos y calamar. Imagen 04](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/garbanzos-pedrosillanos-con-rape-langostinos-y-calamar-04.webp) ![Garbanzos pedrosillanos con rape langostinos y calamar. Imagen 03](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/garbanzos-pedrosillanos-con-rape-langostinos-y-calamar-03.webp) ![Garbanzos pedrosillanos con rape langostinos y calamar. Imagen 02](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/garbanzos-pedrosillanos-con-rape-langostinos-y-calamar-02.webp) ![Garbanzos pedrosillanos con rape langostinos y calamar. Imagen 01](https://www.lalomamarket.es/wp-content/uploads/2024/01/garbanzos-pedrosillanos-con-rape-langostinos-y-calamar-01.webp) No olvides elaborar y aliñar tus platos con el mejor [Aceite de Oliva Virgen Extra de cooperativa de Jaén](https://www.lalomamarket.es/comprar-aceite-de-oliva-virgen-extra-5l-cooperativa-jaen/). ### Encuentra tu aceite ideal Elige entre todos nuestros formatos. 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