Descripción
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de cosecha temprana de variedad 100% picual Tierra de Renacimiento en formato caja de 12 botellas de 500ml procedente de Baeza (Jaén). También disponible en pack de 6 unidades, en pack de 3 botellas y en unidades sueltas.
Características de este aceite
- Tipo de aceituna: 100% picual
- Calidad: Extra Virgen Ecológico. Obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos
- Certificaciones: Certificación de Agricultura Ecológica del CAAE y Sello de Agricultura Ecológica Europeo, que garantizan que:
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- No se ha empleado ningún pesticida, insecticida o funguicida de síntesis química
- Se ha usado exclusivamente abonos ecológicos
- Se ha mantenido la cubierta vegetal del olivar, contribuyendo a minimizar la desertificación
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- Productor: Tierra de Renacimiento. Baeza (Jaén)
- Fecha de recolección: octubre de 2025
- Color: Verde Oscuro / Tono Oro
- Conservación: Preservar en un lugar seco, fresco y alejado de la luz
Notas de cata
Desde el primer momento, este aceite de oliva ecológico evoca los olivares de la Comarca de La Loma gracias a su frutado medio de aceituna verde, acompañado de sutiles matices de tomate y alcachofa.
En boca se muestra suave y equilibrado, con un amargor y un picante ligeros que aportan armonía sin resultar agresivos. Su baja acidez, inferior a 0,4º, contribuye a una sensación agradable y limpia, haciendo de este aceite una opción muy fácil de disfrutar tanto en crudo como en cocina.
Maridaje y usos gastronómicos
Este Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico de cosecha temprana destaca por su perfil aromático fresco y definido, pensado para disfrutar principalmente en crudo, donde se aprecian con mayor intensidad sus matices verdes y frutados.
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En crudo sobre vegetales: Ideal para ensaladas de tomate, hojas verdes, burrata o verduras cocidas al vapor, donde sus notas de aceituna verde, tomate y alcachofa aportan frescor y personalidad.
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Tostadas y aperitivos: Perfecto para tomar sobre pan artesano, con tomate rallado o aguacate, dejando que el aceite sea el verdadero protagonista del plato.
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Pescados y mariscos suaves: Muy adecuado para pescados blancos, carpaccios o mariscos en frío, aportando aroma y equilibrio sin enmascarar el sabor del producto.
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Cremas frías y platos ligeros: Un chorrito final en cremas frías, como salmorejos o sopas de verduras, realza los aromas verdes y aporta estructura al conjunto.
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Quesos frescos y suaves: Combina especialmente bien con quesos poco curados, donde su intensidad moderada y baja acidez equilibran el conjunto.
Se trata de un AOVE pensado para disfrutar con calma, donde cada matiz se percibe con claridad y el aceite se integra como un ingrediente principal más que como un simple acompañamiento.
