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Copa de kéfir y gelatina de moras con chocolate

Copa de kefir y gelatina de moras con chocolate. Imagen 03

¿Te apetece un postre sencillo y lleno de sabor para esos días de lluvia? Lidia de @lidiadisfrutasingluten nos trae esta deliciosa copa de kefir y gelatina de moras con chocolate para endulzar cualquier día gris de invierno.

Ingredientes de la copa de kéfir y gelatina de moras con chocolate

Para 2 copas, necesitaremos:

  • 200 ml de agua
  • 170 gramos de kéfir de frambuesa
  • 10 moras
  • 2 onzas de chocolate con goji y açai
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mermelada de AOVE
Copa de kefir y gelatina de moras con chocolate. Imagen 04

Elaboración de la copa de kéfir y gelatina de moras con chocolate

  • Hidratar las láminas de gelatina en agua.
  • Calentar el agua, incorporar las láminas de gelatina y añadir una cucharadita de mermelada de AOVE y una cucharada de miel. Dejar enfriar.
  • Poner las moras en la base de la copa, añadir la gelatina y dejar solidificar.
  • Añadir el kéfir de frambuesa y rallar el chocolate con bayas de goji y açaí.

El resultado, una guinda perfecta y ligera para esa comida o esa merienda entre amigos. ¿Apetece?

Tu capricho dulce con tus productos AOVE

¿Conocías estos productos elaborados con aceite de oliva virgen extra? Inspírate con delicias sanas y artesanales.

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Brioche de aceite de oliva virgen extra

Brioche de aceite de oliva virgen extra. Imagen 07

¿Te apetece un bocado dulce para tu desayuno de fin de semana? Javier Iglesias @cocinandoconhistorias ha elaborado este brioche de aceite de oliva virgen extra que te hará empezar el día con buen pie.

Ingredientes del brioche de aceite de oliva virgen extra

Para el prefermento serán necesarios:

  • 75 gramos de harina de fuerza
  • 45 ml de agua
  • 1,5 gramos de sal
  • 1 gramo de levadura fresca

Habría que mezclar los ingredientes en un bol, hacer una bola, tapar y reposar en la nevera al menos durante 18 horas.

Una vez listo, pasaríamos a la masa, para la cual pondremos:

  • El prefermento
  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 2 huevos
  • 60 ml de leche tibia
  • 12,5 gramos de levadura fresca
  • 50 gramos de azúcar
  • 10 gramos de azúcar invertido (si no tienes, puedes poner 70 gramos de azúcar)
  • 10 ml de almíbar de naranja (o zumo de naranja)
  • 12 ml de agua de azahar
  • 6 gramos de sal
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
Brioche de aceite de oliva virgen extra. Imagen 04
Brioche de aceite de oliva virgen extra. Imagen 04

Elaboración del brioche de aceite de oliva virgen extra

  • Poner en un bol todos los ingredientes (salvo el aceite de Jaén). Integrar bien y dejar reposar tapados durante 30 minutos.
  • Amasar hasta que se despegue bien y quede homogénea (con una amasadora en velocidad 2) en intervalos de 3 minutos y descanso de 10 minutos (paciencia aquí).
  • Cuando esté la masa elástica, ir añadiendo el Aceite de cosecha temprana poco a poco. Amasar de la misma manera, con descansos, hasta tener una masa homogénea y lisa (un poquito más de paciencia).
  • Hacer una bola, poner en un bol aceitado y tapar. Dejar levar durante 2 horas (hasta doblar volumen).
  • Desgasificar, dividir la masa en 7 porciones de unos 120 gramos. Formar bolas.
  • Ir colocando una bola en el centro de un molde engrasado y las otras alrededor.
  • Tapar, dejar doblar volumen (2 horas).
  • Pintar con mezcla de una yema de huevo y dos cucharadas de nata, espolvoreando azúcar perlado.
  • Hornear (precalentar antes) a 180 grados durante 50-55 minutos.
  • Sacar y dejar enfriar.

Con esto, obtendremos un manjar con un espectáculo de aromas y sabores. ¿Qué te parece?

Tu brioche con el mejor aceite de oliva virgen extra

Potencia tu repostería con aceite de oliva virgen extra directamente del productor.

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Cañas rellenas de crema pastelera y mascarpone

Cañas rellenas de crema pastelera al mascarpone. Imagen 05

Hoy, de la mano de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias, presentamos estas tradicionales cañas rellenas de crema pastelera y mascarpone. Una receta fácil de preparar y que hará que te chupes los dedos.

Ingredientes de las cañas rellenas de crema pastelera y mascarpone

Para las cañas, hacen falta:

Para la crema de mascarpone, por su parte, necesitaremos:

  • 300 ml de leche
  • 100 ml de nata
  • 1 palito de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 75 gramos de azúcar
  • 2 huevos + 1 yema
  • 75 gramos de mascarpone
Cañas rellenas de crema pastelera al mascarpone. Imagen 01

Elaboración de las cañas rellenas de crema pastelera y mascarpone

Para elaborar la crema, haremos lo siguiente:

  • Infusionar la leche, la nata, la vainilla y la canela, llevándolas a ebullición. Dejamos templar.
  • Batir los huevos y la yema con el azúcar, añadir la maicena y batir bien.
  • Añadir aquí la leche templada, sin dejar de batir.
  • Poner la mezcla en un cazo a fuego medio, y espesar sin dejar de remover.
  • Al espesar, quitar del fuego, añadir el mascarpone e integrar.
  • Sacar a un recipiente, enfriar y tapar con un film (reservar).

Con las cañas, procederemos así:

  • Dorar la piel de la naranja en el AOVE. Retirar y templar el AOVE.
  • Mezclar el aceite de oliva de Úbeda, la leche y el vino.
  • Añadir la harina y la pizca de sal poco a poco, mezclando, hasta tener una masa lisa y no se nos pegue a las manos.
  • Hacer una bola, poner en un bol, tapar y reposar en un lugar templado durante 1 hora.
  • Estirar la masa( en la encimera enharinada) lo más fina posible y anchura un poco más pequeña que los moldes, y enrollar los canutos.
  • Freir en abundante aceite, sacar a papel absorbente y desmoldar.
  • Rellenar con la crema de mascarpone usando una manga pastelera.
  • Espolvorear el azúcar glass.

¿Qué podemos hacer? Disfrutar de este bocadito como si no hubiese un mañana 🙂

Dale caña a tus postres con el mejor AOVE

Porque para elaborar tus mejores platos necesitarás el mejor aceite de Jaén, te dejamos algunos productos para que te inspiren en tu cocina:

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Bizcochitos de Nutella y avellanas con AOVE

Bizcochitos de Nutella y avellanas con AOVE. Imagen 05

Para estas mañanas frías de enero, Javier Iglesias @cocinandoconhistorias nos ha preparado estos calentitos bizcochitos de Nutella y avellanas con AOVE, para entrar en calor al principio del día con un toque dulce.

Ingredientes de los Bizcochitos de Nutella y avellanas

Para 8 bizcochitos, o un bizcocho en molde alargado o redondo de 20 cm, necesitaremos, tomando como medida un vaso de yogur:

  • 3 huevos
  • 40 gramos de Nutella
  • 1 yogur de avellanas
  • 1 vaso de azúcar moreno
  • 1 vaso de Aceite de Jaén
  • 1 vaso de harina de arroz
  • 12 gramos de levadura
  • 20 ml de café
  • 50 gramos de avellanas
  • 1 cucharadita de vainilla
Bizcochitos de Nutella y avellanas con AOVE. Imagen 04

Elaboración de los Bizcochitos de Nutella y avellanas

  • Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que doblen su volumen, entre 8 y 10 minutos.
  • Añadir la Nutella y el café y batir 2 minutos.
  • Añadir el yogur y el aceite de oliva virgen extra.
  • Ir añadiendo, poco a poco, las harinas y la levadura tamizadas y mezclar.
  • Añadir las avellanas y mezclar.
  • Poner la mezcla en los mini moldes (con spray desmoldante) y rellenar hasta 3/4 partes. Poner un par de avellanas en cada moldecito.
  • Hornear a 180 grados con horno precalentado, durante 30 minutos.
  • Sacar y dejar enfriar… si somos capaces 🙂

Con esta pinta, no habrá piedad para este bizcocho 🙂

Tu mejor postre, con el mejor AOVE

Toda gran receta comienza con grandes ingredientes, como este aceite de Úbeda picual que dará personalidad a tus platos. Elige tu formato favorito:

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Nevaditos con Aceite de Oliva

Nevaditos con Aceite de Oliva. Imagen 05

¿En busca de alguna receta para cerrar las navidades? Javier Iglesias @cocinandoconhistorias nos pone la guinda a tus celebraciones con estos Nevaditos con aceite de oliva.

Ingredientes de los Nevaditos con Aceite de Oliva

  • 250 gramos de harina
  • 115 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 50 ml de vino blanco dulce
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de una naranja
Nevaditos con Aceite de Oliva. Imagen 01

Elaboración de los Nevaditos con Aceite de Oliva

  • Poner en un cazo el aceite de Jaén con la ralladura de naranja y calentar hasta que empiece a dorar la naranja.
  • En un bol metálico, poner la harina y vamos añadiendo poco a poco el AOVE aromatizado. Removemos con una cuchara de madera.
  • Añadir el vino blanco, la sal y el azúcar.
  • Integrar bien todo.
  • Dejar reposar la masa 2 horas en la nevera.
  • Cortar con un aro redondo.
  • Poner los nevaditos en una bandeja con papel de horno.
  • Hornear a 180 grados en el horno que habremos precalentado , durante 25 minutos.
  • Sacar, dejar enfriar y espolvorear con mucha azúcar glass.

Con este bocadito dulce y con cuidado al comerlo de no mancharse con el azúcar glass, pondrás un broche de oro para estas fiestas.

Tus nevaditos, con el mejor aceite de oliva

Encuentra la inspiración con nuestras marcas de aceite de oliva en La Loma Market:

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Pan dulce navideño provenzal (Pompe à Huile de la Provenza)

Pan dulce navideño provenzal. Imagen 06

Última receta de 2023 en La Loma Market de la mano de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias. En esta ocasión, un apetitoso pan dulce navideño provenzal, preparado con mucho mimo.

Ingredientes del pan dulce navideño provenzal

Para el prefermento líquido:

  • Media cucharada sopera de harina
  • 125 ml de agua
  • 20 gramos de levadura fresca

Para la masa final

  • Prefermento
  • 275 gramos de harina
  • 80 gramos de azúcar
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de una naranja
  • 80 ml de AOVE de Jaén
Pan dulce navideño provenzal. Imagen 03

Elaboración del pan dulce navideño provenzal

  • Mezclar el azúcar con la ralladura mientras esperamos por el prefermento. Esto potenciará el sabor.
  • Poner en un bol el prefermento, la harina tamizada, la sal, el azúcar con la ralladura, el AOVE de cosecha temprana y el azahar.
  • Amasar (se puede hacer con una amasadora) durante 15 minutos hasta tener una masa fina, homogénea y que no se pegue.
  • Sacar la masa, taparla con un film y dejarla reposar para que doble el volumen (unas 3 horas).
  • Dar forma a la pompe, redonda, de hoja… y ponerla sobre una bandeja con papel de horno.
  • Hacerle los cortes
  • Dejar doblar el volumen
  • Llevar al horno precalentado a 180 grados y hornear durante 20-25 minutos para que se dore bien por arriba.
  • Sacar y untar con AOVE picual para darle un color brillante y espolvorear en frío con azúcar glass (opcional).

El Pan Dulce Navideño es uno de los llamados 13 Postres que adornan las Mesas en las Fiestas Provenzales. Con unos ingredientes humildes, con esta bonita forma de hoja y con cortes en el pan que le hace asemejarse a la Fougasse.

Tu postre, con el mejor aceite de Jaén

Un gran postre siempre debe llevar un buen aceite de Jaén. ¿Cuál es el tuyo?

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Bundt cake de Roscón de Reyes con interior de crema pastelera de turrón

Bundt cake de Roscón de Reyes con crema pastelera de turrón. Imagen 02

Javier Iglesias @cocinandoconhistorias nos ha preparado hoy un Bundt cake de Roscón de Reyes con interior de crema pastelera de turrón una nueva receta de Navidad muy original y que causará sensación en tu casa en estos días tan señalados.

Ingredientes del Bundt cake de Roscón de Reyes con interior de crema pastelera de turrón

  • 4 huevos
  • 375 ml de leche fresca
  • 160 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • Piel de una naranja
  • Piel de un limón
  • Ralladura de una naranja
  • 180 gramos de azúcar moreno
  • 350 gramos de harina
  • 100 gramos de harina de arroz
  • Una pizca de sal
  • 10 gramos de levadura
  • Crema pastelera de turrón
  • Almendra en grano para decorar
  • Azúcar perlado para decorar
  • Ralladura de naranja adicional para decorar

Elaboración del Bundt cake de Roscón de Reyes con interior de crema pastelera de turrón

  • Rociar el molde con spray desmoldante.
  • Infusionar la leche con la ralladura de la naranja y el limón. Llevar a ebullición, retirar y dejar enfriar. Colar la leche y reservar.
  • Batir los huevos con el azúcar hasta doblar volumen.
  • Añadir el aceite de Jaén y seguir batiendo.
  • Poner la leche infusionada, el agua de azahar y la ralladura de naranja y batir.
  • Poner las harinas, la levadura y la sal tamizadas e integrar suavemente.
  • Poner la mitad de la mezcla en el molde.
  • Con ayuda de una manga pastelera, poner la crema pastelera al gusto.
  • Poner el resto de la masa.
  • Llevar al horno precalentado a 180 grados, con calor arriba y abajo, y hornear durante 50-55 minutos.
  • Sacar, dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.
  • Estando frío, decorar con el azúcar, la almendra y la ralladura de naranja (o con fruta confitada).

Con esto obtendremos un bundt cake muy aromático y lleno de sabor, que no tardará mucho en desaparecer de tu mesa.

El mejor aceite para tus mejores postres

Este postre se ha elaborado con aceite de oliva virgen extra de cooperativas de Jaén para potenciar su sabor, su aroma y su textura. ¿Te animas?

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Polvorones de almendra y Aceite de Oliva Virgen Extra

Polvorones de almendra y aceite de oliva virgen extra. Imagen 02

Continuamos con más recetas navideñas de la mano de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias, que nos trae unos deliciosos polvorones de almendra y Aceite de Oliva Virgen Extra.

Ingredientes de los Polvorones de almendra y Aceite de Oliva Virgen Extra

Para 18 unidades, necesitaríamos:

  • 300 gramos de harina de repostería
  • 140 ml de AOVE de Jaén
  • 100 gramos de harina de almendra
  • 50 gramos de almendra natural pelada
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 3 gramos de canela
  • Una pizca de sal
Polvorones de almendra y aceite de oliva virgen extra. Imagen 03

Elaboración de los Polvorones de almendra y Aceite de Oliva Virgen Extra

  • Extender la harina en la bandeja del horno para tostarla a 160 grados durante 25-30 minutos, removiendo cada 10, vigilando que no se queme. También podemos tenerla preparada previamente.
  • Hacer lo mismo con la harina de almendra y la almendra entera, en este caso durante 15-20 minutos.
  • Trocear con un chuchillo la almendra entera.
  • Dejar enfriar las harinas y tamizarlas en un bol.
  • Añadir el resto de los ingredientes: almendras picadas, AOVE de cosecha temprana, sal, azúcar y canela.
  • Mezclar y amasar hasta tener una bola homogénea.
  • Sacar y atemperar unos 10 minutos aproximadamente.
  • Estirar la masa entre dos papeles del horno, con ayuda de un rodillo, con un grosor de unos 2 cm.
  • Cortar la masa con la ayuda de un aro redondo y pasar a la bandeja del horno con ayuda de una espátula, manipulándola lo menos posible, hasta acabar con toda la masa.
  • Espolvorear un poco de sésamo (opcional) y hornear a 200 grados unos 10-12 minutos con calor arriba y abajo.
  • Sacar, dejar enfriar por completo y espolvorear con azúcar glass.

El resultado, unos polvorones caseros, artesanales y riquísimos que sacarán el lado más goloso de tus invitados. ¿A que sí?

Elige tu aceite para tu postre casero

Si la receta te ha despertado tu lado más cocinillas, te dejamos una selección de aceite de Jaén para inspirarte:

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Copa de fresas en almíbar con nata y crema de chocolate

Copa de fresas en almibar con nata y crema de chocolate. Imagen 10

¿Buscando ideas para Navidad? Seguro que en estas fiestas tienes que pensar en nuevos platos y recetas para sorprender a tus invitados y disfrutar de tu tiempo con ellos. ¿Qué te parece un postre sencillo y vistoso? Esta maravilla de Copa de fresas en almíbar con nata y crema de chocolate de Lidia de @lidiadisfrutasingluten te va a encantar.

Ingredientes de la copa de fresas en almíbar con nata y crema de chocolate (2 personas)

Para el almíbar

  • 200 gramos de fresas
  • 100 ml de agua
  • 100 gramos de azúcar

Para la nata

  • 100 ml de nata con 35% de materia grasa
  • 2 cucharadas de azúcar

Para la crema de chocolate

Copa de fresas en almibar con nata y crema de chocolate. Imagen 04

Elaboración de la copa de fresas en almíbar con nata y crema de chocolate

Para el almíbar: Hervir el agua con el azúcar durante 5 minutos y añadir las fresas troceadas. Cocer 10 minutos más. Retirar, separar el almíbar de las fresas y dejar enfriar.

Para la nata: Montar la nata muy fría e incorporar azúcar al gusto.

Para la crema de chocolate: Diluir la harina de maíz en un poco de leche y calentar la leche restante a fuego lento. Remover y añadir el chocolate con AOVE y el resto de la leche con la harina disuelta, removiendo. Retirar y dejar enfriar.

El resultado pondrá la guinda a tu menú de Navidad de este año.

¿Y a ti? ¿Te apetece un toque dulce?

Consulta nuestros chocolates y mermeladas con AOVE y date un capricho.

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Helados de arándanos y coco recubierto de chocolate artesano y mini conguitos

helados con arándanos y coco recubierto de chocolate. Imagen 01

¿Qué te parece un helado de fruta y coco, con chocolate crunchy y bolitas de cacahuete? Exótico y refrescante, se prepara en solo unos minutos de la mano de Lidia de @lidiadisfrutasingluten

Ingredientes de los helados de arándanos y coco recubierto de chocolate

Para el helado, necesitaremos:

  • 100 g de arándanos
  • 100 g de plátano
  • 100 g de yogur de coco

Para la cobertura, por su parte:

helados con arándanos y coco recubierto de chocolate. Imagen 07

Elaboración de los helados de arándanos y coco recubierto de chocolate

  • Triturar los arándanos con el plátano y el yogur. Verter la mezcla en moldes de silicona y congelar durante 1 hora
  • Fundir el chocolate con el aceite de coco en el microondas (a temperatura media y en tiempos de 30 segundos)
  • Desmoldar los helados, bañar en chocolate y añadir los mini Conguitos. ¡¡A refrescarse!!

La presentación final, veréis que entra por los ojos:

Los helados de fruta son refrescantes y saludables. Ricos en vitaminas y minerales, combaten el calor, hidratan y, con un toque crunchy, se vuelven irresistibles.

Date un capricho con este toque dulce

Esta receta está el aborada con tabletas de chocolate con aceite de oliva virgen extra. Para el verano, te recomendamos nuestro Oleocao y nuestra Mermelada AOVE: