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Ensalada de mijo con salmón ahumado y algas: explosión de sabor oriental

Ensalada de mijo con algas y salmón ahumado. Imagen 04

¿Eres fanático de la cocina oriental y te encantan las ensaladas frescas y nutritivas? Si es así, esta receta de ensalada de mijo con salmón ahumado y algas es perfecta para ti. La salsa de soja aporta un toque oriental irresistible, mientras que el mijo, el salmón y las algas te brindarán una explosión de sabor a mar y una gran cantidad de nutrientes. Receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten.

Ingredientes de la ensalada de mijo con salmón ahumado y algas

Para 1 persona, necesitaremos:

Ensalada

  • 70 gramos de mijo
  • 50 gramos de salmón ahumado
  • 5 gramos de alga espagueti de mar
  • 1 tomate

Vinagreta

Ensalada de mijo con algas y salmón ahumado. Imagen 03

Elaboración de la ensalada de mijo con salmón ahumado y algas

  1. Hidrata las algas en agua durante 20 minutos. Escurre el agua y vuelve a hidratarlas durante 20 minutos más. Escurre y reserva.
  2. Lava el mijo y añádelo a una olla con agua hirviendo y sal. Cuando vuelva a hervir, incorpora las algas y cocina durante 10 minutos. Escurre el agua y deja enfriar.
  3. Trocea el tomate (añadiendo sal y aceite de Jaén) y el salmón ahumado. Mezcla todos los ingredientes y añade la vinagreta.

Consejos adicionales

  • Puedes utilizar tomates cherry en lugar de un tomate grande.
  • Si no tienes alga espagueti de mar, puedes utilizar otro tipo de alga como wakame o kombu.
  • Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto.

Un toque gourmet con La Loma Market

Para darle un toque aún más especial a tu ensalada, te recomendamos utilizar nuestro aceite de oliva virgen extra. Un AOVE de gran calidad, elaborado con las mejores aceitunas de la comarca de La Loma (Jaén), que aportará un sabor único a tus platos.

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Timbal de Piña, Tomate Negro y Salmón Ahumado con Salsa de Manzana y Albahaca

Timbal de piña, tomate negro y salmón ahumado. Imagen 02

¡Prepárate para deleitar tus sentidos con esta exquisita torre de colores! El Timbal de Piña, Tomate Negro y Salmón Ahumado con Salsa de Manzana y Albahaca es una opción fresca y vibrante que te transportará directamente al verano. Con la frescura del aguacate en flor y el toque aromático de la albahaca, esta receta es una verdadera delicia. Perfecta para cualquier ocasión, desde una comida ligera hasta una cena elegante, este plato sorprenderá a tus comensales.

A continuación, Lidia de @lidiadisfrutasingluten te guiará paso a paso para recrear esta maravillosa creación culinaria.

Ingredientes del Timbal de Piña, Tomate Negro y Salmón Ahumado con Salsa de Manzana y Albahaca

Para una persona, necesitaremos:

Para el Timbal:

  • 80 g de salmón ahumado
  • 3 rodajas de piña natural
  • 1 tomate negro
  • 1 aguacate

Para la Salsa de Manzana y Albahaca:

Timbal de piña, tomate negro y salmón ahumado. Imagen 06

Elaboración del Timbal de Piña, Tomate Negro y Salmón Ahumado con Salsa de Manzana y Albahaca

  1. Preparación del Timbal:
    • Trocea todos los ingredientes.
      • Coloca las capas de piña, tomate negro, salmón ahumado y aguacate en forma de flor en un plato o molde de presentación.
  2. Preparación de la Salsa de Manzana y Albahaca:
    • En una licuadora o procesadora de alimentos, combina el yogur natural, la manzana pelada y troceada, las hojas de albahaca fresca, el AOVE de Jaén, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra al gusto.
    • Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.
    • Emulsiona la salsa y añádela generosamente sobre el timbal preparado.
  3. Servir:
    • Decora con más hojas de albahaca fresca si lo deseas.
    • Sirve inmediatamente y disfruta de esta explosión de sabores y colores.

Ideas adicionales

  • Puedes utilizar yogur griego en lugar de yogur natural.
  • Si no tienes albahaca fresca, puedes utilizar albahaca seca.
  • Puedes añadir otras frutas a la ensalada, como fresas, mango o kiwi.
  • Puedes utilizar salmón fresco en lugar de salmón ahumado.

¡Disfruta de esta deliciosa receta!

Y no olvides que en La Loma Market tenemos una amplia selección de aceites de oliva virgen extra de la más alta calidad. Te recomendamos probar nuestro aceite de oliva virgen extra picual, perfecto para aliñar ensaladas y darle un toque especial a tus platos.

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Ensalada de espinacas con fresas, manzana y anacardos fritos con vinagreta de lima: Un festín primaveral

Ensalada de espinacas con fresas manzana y anacardos. Imagen 02

En pocos días llegará la primavera y con ella, la oportunidad de disfrutar de sabores frescos y ligeros. Esta ensalada de espinacas con fresas, manzana y anacardos fritos con vinagreta de lima hecha por Lidia de @lidiadisfrutasingluten  es una explosión de frescura y color que te transportará a un campo de flores en plena floración.

Ingredientes de la ensalada de espinacas con fresas, manzana y anacardos fritos

Para una persona, necesitaremos:

Ensalada

  • Hojas de espinacas frescas
  • 30 gramos de queso feta
  • 20 gramos de anacardos
  • 12 fresas
  • 6 espárragos blancos
  • 1 manzana
  • ½ lima (zumo)

Vinagreta

Ensalada de espinacas con fresas manzana y anacardos. Imagen 01

Elaboración de la ensalada de espinacas con fresas, manzana y anacardos fritos

  1. Prepara la manzana: Ralla la manzana y mézclala con el zumo de media lima para evitar que se oxide. Reserva.
  2. Monta la ensalada: En un plato, coloca las hojas de espinacas frescas. Añade la manzana rallada, las fresas cortadas en rodajas, el queso feta desmenuzado y los anacardos fritos.
  3. Prepara la vinagreta: En un bol pequeño, mezcla el AOVE de Jaén, la miel, el zumo de media lima y la sal al gusto. Bate hasta obtener una emulsión homogénea.
  4. Aliña y disfruta: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y disfruta de este delicioso y refrescante plato primaveral.

Ideas adicionales

  • Puedes utilizar anacardos crudos y freírlos ligeramente en una sartén con un poco de AOVE de cooperativas de Jaén hasta que estén dorados.
  • Si no tienes espárragos blancos, puedes utilizar otro tipo de verdura como espárragos verdes, brócoli o coliflor.
  • Puedes añadir otras frutas a la ensalada, como arándanos, frambuesas o mango.
  • Para un toque extra de sabor, puedes añadir a la vinagreta un poco de pimienta negra molida o hierbas frescas como albahaca o cilantro.

Esta ensalada es una excelente opción para una comida o cena ligera y saludable. Las espinacas son una gran fuente de vitaminas, fibra y minerales, mientras que las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes. La manzana aporta fibra y un toque dulce, mientras que el queso feta y los anacardos añaden proteínas y grasas saludables. La vinagreta de lima aporta un toque ácido y refrescante que completa el plato a la perfección.

Un toque final: Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén

Para culminar esta deliciosa ensalada de primavera, te recomendamos añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana. Un buen AOVE aportará un toque de sabor único e inigualable, realzando los aromas y texturas de cada uno de los ingredientes.

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Ensalada de garbanzos, aguacate y caqui

Ensalada de garbanzos, aguacate y caqui. Imagen 08

Entre cocido y cocido, ¿te apetece esta ligera y sabrosa ensalada de garbanzos, aguacate y caqui? Lidia de @lidiadisfrutasingluten nos prepara este sencillo plato.

Ingredientes de la ensalada de garbanzos, aguacate y caqui

Para la ensalada, necesitaremos:

  • Rúcula y canónigos
  • 4 cucharadas de garbanzos
  • 1 cucharada de maíz dulce
  • 6 tomates cherry
  • 1 caqui en tacos
  • 1 aguacate en tacos
  • 100 gramos de queso

Para la vinagreta, por su parte:

Ensalada de garbanzos, aguacate y caqui. Imagen 02
Ensalada de garbanzos, aguacate y caqui. Imagen 02

Elaboración de la ensalada de garbanzos, aguacate y caqui

  • Pelar y trocear el caqui y el aguacate.
  • Sobre la base de rúcula y canónigos, añadir los tomates, el queso, el maíz, los garbanzos, el caqui y el aguacate.
  • Introducir los ingredientes de la salsa en un bote, cerrar y agitar hasta emulsionar.
  • Añadir la salsa sobre la ensalada.

Este plato tan colorido entra por los ojos, ¿verdad?

En tus ensaladas, AOVE de Jaén

Para tus platos en crudo como esta ensalada y tus tostadas, utiliza el mejor aceite de Jaén.

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Copa de kéfir y gelatina de moras con chocolate

Copa de kefir y gelatina de moras con chocolate. Imagen 03

¿Te apetece un postre sencillo y lleno de sabor para esos días de lluvia? Lidia de @lidiadisfrutasingluten nos trae esta deliciosa copa de kefir y gelatina de moras con chocolate para endulzar cualquier día gris de invierno.

Ingredientes de la copa de kéfir y gelatina de moras con chocolate

Para 2 copas, necesitaremos:

  • 200 ml de agua
  • 170 gramos de kéfir de frambuesa
  • 10 moras
  • 2 onzas de chocolate con goji y açai
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mermelada de AOVE
Copa de kefir y gelatina de moras con chocolate. Imagen 04

Elaboración de la copa de kéfir y gelatina de moras con chocolate

  • Hidratar las láminas de gelatina en agua.
  • Calentar el agua, incorporar las láminas de gelatina y añadir una cucharadita de mermelada de AOVE y una cucharada de miel. Dejar enfriar.
  • Poner las moras en la base de la copa, añadir la gelatina y dejar solidificar.
  • Añadir el kéfir de frambuesa y rallar el chocolate con bayas de goji y açaí.

El resultado, una guinda perfecta y ligera para esa comida o esa merienda entre amigos. ¿Apetece?

Tu capricho dulce con tus productos AOVE

¿Conocías estos productos elaborados con aceite de oliva virgen extra? Inspírate con delicias sanas y artesanales.

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Fabas de Lourenzá

Fabas de Lourenzá. Imagen 09

¿Conoces las fabas de Lourenzá? Son unas legumbres típicas de la zona de A Mariña Lucense que Lidia de @lidiadisfrutasingluten ha aprovechado para hacer este delicioso plato de cuchara.

Ingredientes de las fabas de Lourenzá

Para 4 personas, necesitaremos:

  • 500 gramos de habas frescas
  • 5 zanahorias
  • 3 chorizos veganos de calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollitas
  • 2 patatas
  • 1 tomate
  • Pimienta negra
  • 1 sobre de azafrán en hebra
  • Aceite de Jaén, sal y perejil fresco
Fabas de Lourenzá. Imagen 03

Elaboración de las fabas de Lourenzá

  • Pelar la zanahoria, el ajo, la cebolla, las patatas, el tomate y el chorizo vegano. Reservar.
  • Sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento durante 5 minutos.
  • Incorporar el tomate troceado y sofreír 5 minutos más. Añadir una pizca de pimentón de la vera, las hebras de azafrán, una rama de perejil y salpimentar.
  • Agregar agua y, cuando empiece a hervir, añadir las zanahorias y las habas. Cuando hierva otra vez, añadir un vaso de agua fría y eliminar la espuma.
  • Cocer durante 15 minutos y retirar las zanahorias y algunas verduras. Incorporar las patatas troceadas. Cocer durante 10 minutos y añadir el chorizo troceado.
  • Trocear las zanahorias y triturar algunas junto a la verdura y el agua de cocción.
  • Añadir la zanahoria troceada y el puré de verdura. Cocer durante 5 minutos más y retirar del fuego.

El resultado, un plato vegano, nutritivo y con sabor intenso. Es perfecto para la época de otoño, cuando las fabas están en su mejor momento.

Prepara las mejores Fabas de Lourenzá con el mejor AOVE

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Copa de fresas en almíbar con nata y crema de chocolate

Copa de fresas en almibar con nata y crema de chocolate. Imagen 10

¿Buscando ideas para Navidad? Seguro que en estas fiestas tienes que pensar en nuevos platos y recetas para sorprender a tus invitados y disfrutar de tu tiempo con ellos. ¿Qué te parece un postre sencillo y vistoso? Esta maravilla de Copa de fresas en almíbar con nata y crema de chocolate de Lidia de @lidiadisfrutasingluten te va a encantar.

Ingredientes de la copa de fresas en almíbar con nata y crema de chocolate (2 personas)

Para el almíbar

  • 200 gramos de fresas
  • 100 ml de agua
  • 100 gramos de azúcar

Para la nata

  • 100 ml de nata con 35% de materia grasa
  • 2 cucharadas de azúcar

Para la crema de chocolate

Copa de fresas en almibar con nata y crema de chocolate. Imagen 04

Elaboración de la copa de fresas en almíbar con nata y crema de chocolate

Para el almíbar: Hervir el agua con el azúcar durante 5 minutos y añadir las fresas troceadas. Cocer 10 minutos más. Retirar, separar el almíbar de las fresas y dejar enfriar.

Para la nata: Montar la nata muy fría e incorporar azúcar al gusto.

Para la crema de chocolate: Diluir la harina de maíz en un poco de leche y calentar la leche restante a fuego lento. Remover y añadir el chocolate con AOVE y el resto de la leche con la harina disuelta, removiendo. Retirar y dejar enfriar.

El resultado pondrá la guinda a tu menú de Navidad de este año.

¿Y a ti? ¿Te apetece un toque dulce?

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Tataki de bonito al jengibre con mermelada de AOVE y ensalada de algas

Tataki de bonito al jengibre con mermelada de AOVE. Imagen 11

Echa un vistazo a este tataki de bonito al jengibre con mermelada de AOVE y ensalada de algas. Hoy Lidia de @lidiadisfrutasingluten nos ha preparado este manjar inspirada en sus días en Japón y evocada en una tarde lluviosa en A Coruña.

Tataki de bonito al jengibre con mermelada de AOVE y ensalada de algas

Para el bonito

Para las algas

  • Algas en aceite de oliva BIO
  • Semillas de sésamo negro
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja

Tataki de bonito al jengibre con mermelada de AOVE y ensalada de algas. Elaboración

  • Bonito: Pincelar el bonito (previamente descongelado) con la miel con jengibre y el AOVE e introducir en salsa de soja durante una hora. Marcar a la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra, cada lado del lomo durante 20 segundos, a temperatura máxima. Retirar, esperar 15 minutos, cortar y añadir la mermelada.
  • Ensalada de algas: Aliñar la ensalada de algas (wakame, kombu y espagueti de mar) aliñada con aceite de oliva con vinagre de arroz y salsa de soja.

¿El resultado? Un plato exquisito que hará las delicias de tus invitados, y como siempre, ¡sin gluten!

Tus recetas con el mejor aceite

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Ensalada de rollitos de calabacín

Ensalada de rollitos de calabacín. Imagen 02

Hoy Lidia de @lidiadisfrutasingluten nos trae esta ensalada de rollitos de calabacín, higos, arándanos, mozzarella y salmón con vinagreta de miel con jengibre. Una fusión única e irresistible la de esta ensalada tan completa. ¡Guárdala para no perdértela!

Ingredientes de la ensalada de rollitos de calabacín

Para la ensalada:

  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • Perlas de Mozzarella
  • Salmón ahumado
  • Higos blancos
  • Arándanos
  • AOVE de cosecha temprana
  • Sal
Ensalada de rollitos de calabacín. Imagen 01
Ensalada de rollitos de calabacín. Imagen 01

Para la vinagreta:

  • 4 cucharadas de AOVE Campos de Biatia
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de miel de jengibre
  • Sal del himalaya

Elaboración de la ensalada de rollitos de calabacín

  • Pelar la zanahoria.
  • Laminar la zanahoria y el calabacín y voltear a la plancha con un poco de AOVE. Añadir sal y reservar.
  • Trocear el tomate y los higos y enrollar algunos trozos de calabacín y salmón.
  • Emplatar el calabacín y la zanahoria a la plancha y añadir los higos y el tomate troceados, los arándanos y las perlas de mozzarella. Añadir los rollitos de calabacín y salmón.
  • Introducir los ingredientes de la vinagreta de miel en un frasco, cerrar y agitar hasta emulsionar. Agregar la salsa sobre la ensalada.

Las verduras a la plancha, como el calabacín y la zanahoria, aportan fibra, vitaminas y antioxidantes. Siempre están perfectas acompañadas con queso. ¿No crees? Fíjate en el resultado final:

Aliña tu ensalada de rollitos de calabacín con el mejor AOVE

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Sardinas con panko y ensalada de alubias

Sardinas con panko y ensalada de alubias

¿Has probado el panko? Un tipo de rebozado japonés, ligero y crujiente, que ahora también podemos disfrutar sin gluten. Las sardinas con panko y ensalada de fabas de Lourenzá con vinagreta al pimentón son la propuesta que nos trae Lidia de @lidiadisfrutasingluten para este septiembre.

Sardinas con panko y ensalada de alubias: ingredientes

Ingredientes para las sardinas crujientes (1 persona)

Sardinas con panko y ensalada de alubias. Imagen 08

Ingredientes para la ensalada de alubias

  • 100 gramos de fabas de Lourenzá
  • Hojas de rúcula
  • Pimientos asados
  • Perlas de mozzarella

Ingredientes para la vinagreta

  • 5 cucharadas de AOVE
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • Pimentón de la Vera
  • Sal del Himalaya

Sardinas con panko y ensalada de alubias: elaboración

Elaboración de las sardinas: Añadir sal a las sardinas abiertas por la mitad y sin espinas. Rebozar en harina de garbanzo, huevo y panko y freír en abundante aceite. Retirar y reservar.

Elaboración de la ensalada: Cocer las alubias frescas en agua con sal durante 30 min. Escurrir y reservar. Mezclar las alubias con el pimiento asado en tiras, la rúcula y las bolitas de mozzarella y añadir la vinagreta. Emplatar e incorporar las sardinillas.

Con esta pinta, ¿a que apetece?

La temporada de sardinas va de mayo a octubre. Un pescado azul rico en fósforo, hierro, magnesio, selenio y yodo, ¡que cuando cruje está aún más rico! 😉

¿Te animas a hacer tu propio receta de panko?

Prueba con uno de nuestros aceites de Jaén: