Publicado el

Tartar de tomate con pesto de avellanas

Tartar de tomate con pesto de avellana. Imagen 02

Un entrante ligero y delicioso, perfecto para aprovechar esos tomates maduros de temporada. Con la combinación del pesto de avellanas, este tartar de tomate adquiere un sabor único y especial. Receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten.

Ingredientes del tartar de tomate con pesto de avellanas

Si queremos hacer una ensalada, necesitaremos los siguientes ingredientes:

Para el tartar de tomate:

Para el pesto de avellanas:

  • 20 g de avellanas
  • 15 g de hojas de albahaca fresca
  • 10 g de queso rallado
  • 6 cucharadas de AOVE picual
  • 1 diente de ajo
  • ½ limón
  • Sal
  • Pimienta negra
Tartar de tomate con pesto de avellana. Imagen 05

Elaboración del tartar de tomate con pesto de avellanas

1. Tartar de tomate:

  • Pelar y cortar los tomates en dados pequeños.
  • Laminar y cortar el queso en tiras finas.
  • Picar las anchoas y mezclarlas con el tomate.
  • Salpimentar al gusto y añadir un chorrito de AOVE.
  • Con un aro de emplatar, colocar el tartar de tomate en un plato.

2. Pesto de avellanas:

  • Picar las avellanas.
  • En un procesador de alimentos, triturar las avellanas, la albahaca, el queso rallado, el ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra hasta obtener una pasta homogénea.
  • Añadir poco a poco el AOVE mientras se tritura para obtener la textura deseada.

3. Montaje:

  • Cubrir el tartar de tomate con el pesto de avellanas.
  • Decorar con hojas de albahaca fresca y queso rallado.

¡Y listo! Tu ensalada de tartar de tomate con pesto de avellanas está lista para ser disfrutada.

Tus ensaladas con el mejor aceite de Jaén

Disfruta del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de La Loma (Jaén): descubre nuestra amplia gama en diferentes presentaciones. El picual es el mejor aceite de oliva para ensaladas.

Publicado el

Ensalada de fresas, queso fresco y salmón con vinagreta de miel y AOVE

Ensalada de fresas, queso fresco y salmón con AOVE. Imagen 03

¿Te apetece una ensalada fresca, ligera y llena de sabor? Esta receta de ensalada de fresas, queso fresco y salmón con vinagreta de miel es perfecta para ti. Si eres amante de las combinaciones de sabores sorprendentes, esta ensalada te cautivará. El frescor de las fresas se une a la suavidad del queso fresco y la intensidad del salmón ahumado, todo aderezado con una vinagreta de miel y AOVE que realza cada bocado. Lidia de @lidiadisfrutasingluten te cuenta cómo prepararla.

Ingredientes de la ensalada de fresas, queso fresco y salmón con vinagreta de miel

Para la ensalada, necesitaremos:

  • Lechuga hoja de roble
  • Canónigos y rúcula
  • 100 g de queso fresco
  • 50 g de salmón ahumado
  • Fresitas
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de maíz dulce

Para la vinagreta, por su parte:

Ensalada de fresas, queso fresco y salmón con AOVE. Imagen 01

Elaboración la ensalada de fresas, queso fresco y salmón con vinagreta de miel

  1. Corta la lechuga, el salmón ahumado, el queso fresco y el aguacate en trozos adecuados para la ensalada.
  2. Coloca todos los ingredientes cortados en un plato, junto con las hojas de canónigos y rúcula y el maíz dulce.
  3. En un frasco, combina el AOVE de Jaén, el vinagre de manzana, la miel y una pizca de sal. Tapa y agita vigorosamente hasta que la vinagreta esté bien emulsionada.
  4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y ¡listo para disfrutar!

Comparte esta explosión de sabores con alguien que aprecie la combinación del queso fresco con la miel. Esta ensalada es una verdadera fiesta para el paladar.

Tu ensalada con el mejor AOVE

¿Buscas el ingrediente estrella para tus ensaladas? Descubre los diferentes formatos, packs y tamaños en los que ofrecemos Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de La Loma (Jaén) en nuestro catálogo.

Publicado el

Pasta sin gluten AOVE con zamburiñas

Pasta sin gluten AOVE con zamburiñas. Imagen 09

La pasta siempre es una opción nutritiva y versátil para cualquier día de la semana. Sin embargo, cuando se combina con ingredientes únicos y deliciosos como las zamburiñas, la experiencia culinaria alcanza un nuevo nivel. Esta receta de pasta sin gluten con zamburiñas es una manera perfecta de disfrutar de una comida sabrosa y sencilla. Con el toque justo de vino blanco, salsa de tomate y aceite de oliva virgen extra, este plato te transportará a la costa mediterránea con cada bocado. Receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten.

Ingredientes de la pasta sin gluten AOVE con zamburiñas

Para 1 persona, necesitaremos:

  • 80 g de espaguetis sin gluten
  • 60 ml de vino blanco
  • 12 zamburiñas
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • Escamas de pimentón
  • Queso rallado (preferiblemente parmesano)
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de cooperativa (AOVE)
Pasta sin gluten AOVE con zamburiñas. Imagen 05

Elaboración de la pasta sin gluten AOVE con zamburiñas

  1. En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los espaguetis sin gluten según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y reserva.
  2. Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio-alto y marca las zamburiñas previamente lavadas y secas. Agrega una pizca de sal y desglasa la sartén con el vino blanco, cocinando las zamburiñas durante un par de minutos hasta que estén tiernas.
  3. Incorpora los espaguetis cocidos a la sartén con las zamburiñas y mezcla bien. Añade la salsa de tomate y el queso rallado, revolviendo hasta que la salsa se caliente y el queso se derrita.
  4. Sirve los espaguetis con zamburiñas en platos individuales y espolvorea generosamente con escamas de pimentón para un toque de color y sabor extra.

¡Listo para disfrutar de un plato verdaderamente exquisito!

La Dama Íbera en tus platos

Para elaborar esta receta de pasta sin gluten, se ha utilizado el AOVE La Dama Íbera de Campos de Biatia. Haz que tus comidas sean memorables con este exquisito aceite, disponible en La Loma Market. Echa un vistazo a nuestros aceites tempranos de Jaén.

Publicado el

Pulpo a la plancha con escamas de pimiento ahumado sobre espuma de patatas al pimentón

Pulpo a la plancha con escamas de pimiento ahumado. Imagen 03

¿Buscas una tapa deliciosa, vistosa y fácil de preparar? Este pulpo a la plancha con escamas de pimiento ahumado sobre espuma de patatas al pimentón es la respuesta perfecta. La combinación de texturas y sabores te sorprenderá: la cremosidad de la espuma, la textura crujiente del pulpo y el toque ahumado del pimiento crean una experiencia sensorial única. Receta de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias.

Ingredientes del pulpo a la plancha con escamas de pimiento ahumado sobre espuma de patatas al pimentón

Para 2 vasitos, necesitaremos:

  • 2 patas de pulpo cocido
  • 200 g de patata cocida
  • 150 ml de nata de cocinar
  • 2 claras de huevo
  • Sal negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Escamas de pimiento ahumado
  • Pimentón de la Vera
  • 2 cucharadas de jugo del pulpo
Pulpo a la plancha con escamas de pimiento ahumado. Imagen 05

Elaboración del pulpo a la plancha con escamas de pimiento ahumado sobre espuma de patatas al pimentón

  1. Espuma de patatas: Hervir la nata y añadir la patata cocida. Triturar bien y añadir sal, el jugo del pulpo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra con portes gratis. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de patata poco a poco hasta obtener una textura espumosa. Reservar.
  2. Pulpo a la plancha: Calentar una plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra La Loma Market. Salpimentar el pulpo con sal negra y escamas de pimiento ahumado y cocinarlo a la plancha hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Cortarlo en trocitos.
  3. Emplatado: Poner un poco de pimentón y escamas de pimiento ahumado en el fondo del vaso. Añadir la espuma de patatas con ayuda de una manga pastelera y colocar el pulpo encima. Decorar con un toque de pimentón y servir.

¡Disfruta de esta tapa deliciosa y original!

El mejor AOVE para tu mejor pulpo

Para un resultado aún más sabroso, te recomendamos usar nuestro aceite de Jaén. Su sabor intenso y afrutado realzará el sabor del pulpo y las patatas, creando una experiencia culinaria única.

Visita nuestra tienda online y descubre la amplia variedad de aceites de oliva virgen extra que tenemos para ti.

Publicado el

Ensalada de mijo con salmón ahumado y algas: explosión de sabor oriental

Ensalada de mijo con algas y salmón ahumado. Imagen 04

¿Eres fanático de la cocina oriental y te encantan las ensaladas frescas y nutritivas? Si es así, esta receta de ensalada de mijo con salmón ahumado y algas es perfecta para ti. La salsa de soja aporta un toque oriental irresistible, mientras que el mijo, el salmón y las algas te brindarán una explosión de sabor a mar y una gran cantidad de nutrientes. Receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten.

Ingredientes de la ensalada de mijo con salmón ahumado y algas

Para 1 persona, necesitaremos:

Ensalada

  • 70 gramos de mijo
  • 50 gramos de salmón ahumado
  • 5 gramos de alga espagueti de mar
  • 1 tomate

Vinagreta

Ensalada de mijo con algas y salmón ahumado. Imagen 03

Elaboración de la ensalada de mijo con salmón ahumado y algas

  1. Hidrata las algas en agua durante 20 minutos. Escurre el agua y vuelve a hidratarlas durante 20 minutos más. Escurre y reserva.
  2. Lava el mijo y añádelo a una olla con agua hirviendo y sal. Cuando vuelva a hervir, incorpora las algas y cocina durante 10 minutos. Escurre el agua y deja enfriar.
  3. Trocea el tomate (añadiendo sal y aceite de Jaén) y el salmón ahumado. Mezcla todos los ingredientes y añade la vinagreta.

Consejos adicionales

  • Puedes utilizar tomates cherry en lugar de un tomate grande.
  • Si no tienes alga espagueti de mar, puedes utilizar otro tipo de alga como wakame o kombu.
  • Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto.

Un toque gourmet con La Loma Market

Para darle un toque aún más especial a tu ensalada, te recomendamos utilizar nuestro aceite de oliva virgen extra. Un AOVE de gran calidad, elaborado con las mejores aceitunas de la comarca de La Loma (Jaén), que aportará un sabor único a tus platos.

Publicado el

Timbal de Piña, Tomate Negro y Salmón Ahumado con Salsa de Manzana y Albahaca

Timbal de piña, tomate negro y salmón ahumado. Imagen 02

¡Prepárate para deleitar tus sentidos con esta exquisita torre de colores! El Timbal de Piña, Tomate Negro y Salmón Ahumado con Salsa de Manzana y Albahaca es una opción fresca y vibrante que te transportará directamente al verano. Con la frescura del aguacate en flor y el toque aromático de la albahaca, esta receta es una verdadera delicia. Perfecta para cualquier ocasión, desde una comida ligera hasta una cena elegante, este plato sorprenderá a tus comensales.

A continuación, Lidia de @lidiadisfrutasingluten te guiará paso a paso para recrear esta maravillosa creación culinaria.

Ingredientes del Timbal de Piña, Tomate Negro y Salmón Ahumado con Salsa de Manzana y Albahaca

Para una persona, necesitaremos:

Para el Timbal:

  • 80 g de salmón ahumado
  • 3 rodajas de piña natural
  • 1 tomate negro
  • 1 aguacate

Para la Salsa de Manzana y Albahaca:

Timbal de piña, tomate negro y salmón ahumado. Imagen 06

Elaboración del Timbal de Piña, Tomate Negro y Salmón Ahumado con Salsa de Manzana y Albahaca

  1. Preparación del Timbal:
    • Trocea todos los ingredientes.
      • Coloca las capas de piña, tomate negro, salmón ahumado y aguacate en forma de flor en un plato o molde de presentación.
  2. Preparación de la Salsa de Manzana y Albahaca:
    • En una licuadora o procesadora de alimentos, combina el yogur natural, la manzana pelada y troceada, las hojas de albahaca fresca, el AOVE de Jaén, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra al gusto.
    • Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.
    • Emulsiona la salsa y añádela generosamente sobre el timbal preparado.
  3. Servir:
    • Decora con más hojas de albahaca fresca si lo deseas.
    • Sirve inmediatamente y disfruta de esta explosión de sabores y colores.

Ideas adicionales

  • Puedes utilizar yogur griego en lugar de yogur natural.
  • Si no tienes albahaca fresca, puedes utilizar albahaca seca.
  • Puedes añadir otras frutas a la ensalada, como fresas, mango o kiwi.
  • Puedes utilizar salmón fresco en lugar de salmón ahumado.

¡Disfruta de esta deliciosa receta!

Y no olvides que en La Loma Market tenemos una amplia selección de aceites de oliva virgen extra de la más alta calidad. Te recomendamos probar nuestro aceite de oliva virgen extra picual, perfecto para aliñar ensaladas y darle un toque especial a tus platos.

Publicado el

Pan Bao al Nero di Sepia con revuelto de boletus y gambas

Pan bao al nero di sepia relleno de revuelto de boletus. Imagen 03

Un entrante elegante y sabroso: Pan Bao al Nero di Sepia con un cremoso revuelto de boletus y gambas. Receta de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias.

Ingredientes del Pan Bao al Nero di Sepia con revuelto de boletus y gambas

Para 4 personas, necesitaremos:

Para el Pan Bao

  • 220 gramos de Harina de trigo
  • 100 ml de Leche
  • 40 ml de Agua
  • 2 sobres de Tinta de sepia
  • 1 cucharada de Aceite de girasol
  • 1 cucharada de Azúcar moreno
  • 10 gramos de Levadura fresca
  • 1 gramos de Levadura química
  • 1 gramos de Sal

Para el revuelto

Pan bao al nero di sepia relleno de revuelto de boletus. Imagen 01

Elaboración del Pan Bao al Nero di Sepia con revuelto de boletus y gambas

  1. En una sartén, calienta un chorrito de Aceite de Úbeda y saltea un diente de ajo picado.
  2. Añade los boletus laminados y saltea hasta que estén dorados.
  3. Incorpora las gambas y cocina hasta que estén rosadas.
  4. Agrega los huevos a la sartén y cocínalos al gusto (sin que queden demasiado cuajados).
  5. Sazona con sal, pimienta y hierbas provenzales.

Montaje

  1. Pasa los panes por la plancha durante 2 minutos por cada lado.
  2. Rellena los panes con el revuelto de boletus y gambas.

¡Disfruta de tus deliciosos Pan Bao al Nero di Sepia!

Para culminar, añade un chorrito de Aceite de oliva virgen extra de La Loma Market. Su sabor intenso y aromático realzará los sabores de este plato único.

¡Descubre la amplia gama de aceites de oliva virgen extra que tenemos para ti en nuestra tienda online!

Publicado el

Ensalada de espinacas con fresas, manzana y anacardos fritos con vinagreta de lima: Un festín primaveral

Ensalada de espinacas con fresas manzana y anacardos. Imagen 02

En pocos días llegará la primavera y con ella, la oportunidad de disfrutar de sabores frescos y ligeros. Esta ensalada de espinacas con fresas, manzana y anacardos fritos con vinagreta de lima hecha por Lidia de @lidiadisfrutasingluten  es una explosión de frescura y color que te transportará a un campo de flores en plena floración.

Ingredientes de la ensalada de espinacas con fresas, manzana y anacardos fritos

Para una persona, necesitaremos:

Ensalada

  • Hojas de espinacas frescas
  • 30 gramos de queso feta
  • 20 gramos de anacardos
  • 12 fresas
  • 6 espárragos blancos
  • 1 manzana
  • ½ lima (zumo)

Vinagreta

Ensalada de espinacas con fresas manzana y anacardos. Imagen 01

Elaboración de la ensalada de espinacas con fresas, manzana y anacardos fritos

  1. Prepara la manzana: Ralla la manzana y mézclala con el zumo de media lima para evitar que se oxide. Reserva.
  2. Monta la ensalada: En un plato, coloca las hojas de espinacas frescas. Añade la manzana rallada, las fresas cortadas en rodajas, el queso feta desmenuzado y los anacardos fritos.
  3. Prepara la vinagreta: En un bol pequeño, mezcla el AOVE de Jaén, la miel, el zumo de media lima y la sal al gusto. Bate hasta obtener una emulsión homogénea.
  4. Aliña y disfruta: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y disfruta de este delicioso y refrescante plato primaveral.

Ideas adicionales

  • Puedes utilizar anacardos crudos y freírlos ligeramente en una sartén con un poco de AOVE de cooperativas de Jaén hasta que estén dorados.
  • Si no tienes espárragos blancos, puedes utilizar otro tipo de verdura como espárragos verdes, brócoli o coliflor.
  • Puedes añadir otras frutas a la ensalada, como arándanos, frambuesas o mango.
  • Para un toque extra de sabor, puedes añadir a la vinagreta un poco de pimienta negra molida o hierbas frescas como albahaca o cilantro.

Esta ensalada es una excelente opción para una comida o cena ligera y saludable. Las espinacas son una gran fuente de vitaminas, fibra y minerales, mientras que las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes. La manzana aporta fibra y un toque dulce, mientras que el queso feta y los anacardos añaden proteínas y grasas saludables. La vinagreta de lima aporta un toque ácido y refrescante que completa el plato a la perfección.

Un toque final: Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén

Para culminar esta deliciosa ensalada de primavera, te recomendamos añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana. Un buen AOVE aportará un toque de sabor único e inigualable, realzando los aromas y texturas de cada uno de los ingredientes.

Publicado el

Ensalada de garbanzos, aguacate y caqui

Ensalada de garbanzos, aguacate y caqui. Imagen 08

Entre cocido y cocido, ¿te apetece esta ligera y sabrosa ensalada de garbanzos, aguacate y caqui? Lidia de @lidiadisfrutasingluten nos prepara este sencillo plato.

Ingredientes de la ensalada de garbanzos, aguacate y caqui

Para la ensalada, necesitaremos:

  • Rúcula y canónigos
  • 4 cucharadas de garbanzos
  • 1 cucharada de maíz dulce
  • 6 tomates cherry
  • 1 caqui en tacos
  • 1 aguacate en tacos
  • 100 gramos de queso

Para la vinagreta, por su parte:

Ensalada de garbanzos, aguacate y caqui. Imagen 02
Ensalada de garbanzos, aguacate y caqui. Imagen 02

Elaboración de la ensalada de garbanzos, aguacate y caqui

  • Pelar y trocear el caqui y el aguacate.
  • Sobre la base de rúcula y canónigos, añadir los tomates, el queso, el maíz, los garbanzos, el caqui y el aguacate.
  • Introducir los ingredientes de la salsa en un bote, cerrar y agitar hasta emulsionar.
  • Añadir la salsa sobre la ensalada.

Este plato tan colorido entra por los ojos, ¿verdad?

En tus ensaladas, AOVE de Jaén

Para tus platos en crudo como esta ensalada y tus tostadas, utiliza el mejor aceite de Jaén.

Publicado el

Fabas de Lourenzá

Fabas de Lourenzá. Imagen 09

¿Conoces las fabas de Lourenzá? Son unas legumbres típicas de la zona de A Mariña Lucense que Lidia de @lidiadisfrutasingluten ha aprovechado para hacer este delicioso plato de cuchara.

Ingredientes de las fabas de Lourenzá

Para 4 personas, necesitaremos:

  • 500 gramos de habas frescas
  • 5 zanahorias
  • 3 chorizos veganos de calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollitas
  • 2 patatas
  • 1 tomate
  • Pimienta negra
  • 1 sobre de azafrán en hebra
  • Aceite de Jaén, sal y perejil fresco
Fabas de Lourenzá. Imagen 03

Elaboración de las fabas de Lourenzá

  • Pelar la zanahoria, el ajo, la cebolla, las patatas, el tomate y el chorizo vegano. Reservar.
  • Sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento durante 5 minutos.
  • Incorporar el tomate troceado y sofreír 5 minutos más. Añadir una pizca de pimentón de la vera, las hebras de azafrán, una rama de perejil y salpimentar.
  • Agregar agua y, cuando empiece a hervir, añadir las zanahorias y las habas. Cuando hierva otra vez, añadir un vaso de agua fría y eliminar la espuma.
  • Cocer durante 15 minutos y retirar las zanahorias y algunas verduras. Incorporar las patatas troceadas. Cocer durante 10 minutos y añadir el chorizo troceado.
  • Trocear las zanahorias y triturar algunas junto a la verdura y el agua de cocción.
  • Añadir la zanahoria troceada y el puré de verdura. Cocer durante 5 minutos más y retirar del fuego.

El resultado, un plato vegano, nutritivo y con sabor intenso. Es perfecto para la época de otoño, cuando las fabas están en su mejor momento.

Prepara las mejores Fabas de Lourenzá con el mejor AOVE

Tus mejores recetas con el mejor aceite de oliva virgen extra directamente de cooperativa: