Publicado el

Timbal de piña, remolacha y bacalao ahumado con vinagreta de miel

Timbal de piña, remolacha y bacalao ahumado con vinagreta de miel y AOVE Campos de Biatia.

Hoy Lidia de @lidiadisfrutasingluten se estrena en nuestro blog de recetas con un timbal templado y súper sabroso con piña, remolacha y bacalao ahumado con arroz y pistachos. Suena bien, ¿verdad? Pues sonará aún mejor con una vinagreta de miel que le va a añadir.

Ingredientes del timbal de piña, remolacha y bacalao ahumado con vinagreta de miel

Para una persona, se necesitan los siguientes ingredientes:

Para la ensalada

  • 80 g de bacalao ahumado
  • 60 g de arroz
  • 20 g de pistachos
  • 2 rodajas de piña
  • 1 remolacha cocida

Para la Vinagreta

Timbal de piña, remolacha y bacalao ahumado con vinagreta de miel. Plano frontal
Timbal de piña, remolacha y bacalao ahumado con vinagreta de miel. Plano frontal

Elaboración del timbal de piña, remolacha y bacalao ahumado con vinagreta de miel

Tenemos que seguir los siguientes pasos

  • Cocer el arroz (blanco, rojo y negro) en agua con sal. Retirar, dejar enfriar y reservar.
  • Trocear la piña, la remolacha y el bacalao ahumado. Añadir parte de la vinagreta.
  • Mezclar el arroz con los pistachos y parte de la vinagreta.
  • Montar las cuatro capas de ensalada, con un aro de emplatar: piña, arroz con pistachos, remolacha y bacalao ahumado, y listo para disfrutar.

¿Eres fan de la remolacha? Esta raíz es rica en vitaminas del grupo B, incluido el ácido fólico, y es fuente de hierro. La betalaína, además de darle ese color tan característico, es un potente antioxidante.

El resultado final es colorido y muy apetecible:

¿Quieres hacer tu propio timbal de piña? Usa el mejor AOVE

Publicado el

Croquetas de pulpo con cachelos y alioli de pimentón

Croquetas de pulpo con cachelos y alioli de pimentón. Plato

Las croquetas caseras son un plato que despierta pasiones. Se pueden hacer de muchos y variopintos sabores. En este caso, Javier Iglesias @cocinandoconhistorias nos trae esta delicia de croquetas de pulpo caseras con cachelos y alioli muy fáciles y rápidas de preparar. Esperemos que os guste.

Ingredientes de las croquetas de pulpo con cachelos y alioli de pimentón

Para unas 16 croquetas necesitaremos los siguientes ingredientes:

Por su parte, para el alioli necesitaremos:

Elaboración de las croquetas de pulpo con cachelos y alioli de pimentón

  • Cocer las patatas en trocitos pequeños en el agua de cocer el pulpo (si tenéis, sino en agua) durante 15 minutos.
  • Cortar el pulpo en trocitos pequeños y saltear en la sartén con AOVE Y Pimentón.
  • Triturar las patatas con un tenedor y añadir el pulpo y pimentón (al gusto) e integrar todo.
  • Dar forma de Croqueta Redonda, pasar por harina, huevo y pan y freír en Aceite Caliente hasta que estén bien hechas. Sacar y poner en papel.
  • Hacer el alioli, batiendo el huevo con el Pimentón y añadiendo el AOVE en forma de hilo.
  • Poner un punto de Alioli encima de la Croqueta y nos quedará un delicioso bocado, con todo el sabor al Pulpo a Feira

Qué decir del resultado final, juzga tú mismo 🙂

¿Hacer tus propias croquetas? Usa el mejor AOVE