Descripción
Botellitas monodosis 20ml de AOVE de variedad 100% picual Balcón del Guadalquivir procedente de Baeza (Jaén) para hostelería. Caja de 100 unidades.
Características de este aceite
- Tipo de aceituna: 100% picual
- Calidad: Extra Virgen. Obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos
- Productor: SCA San Felipe Apóstol. Baeza (Jaén)
- Fecha de recolección: octubre y noviembre de 2023
- Conservación: Preservar en un lugar seco, fresco y alejado de la luz
Notas de cata
Las características organolépticas de este AOVE son:
- Color: Aceite de color verde intenso, limpio y brillante.
- Olor: Frutado intenso de aceituna verde, complejo, con notas herbáceas en primer plano y frutas frescas inmediatamente después. La alcachofa, el tomate y la hoja de olivo se suavizan son los aromas frutales de plátano, manzana verde, uva, y almendra.
- Sabor: Su paso de boca es elegante, aparecen las mismas notas olfativas pero en orden inverso, primero es frutal y almendrado, pasando a un amargo ligero que nos recuerda la alcachofa y el cardo. Un picante suave pero progresivo y persistente. Termina recordando la pimienta verde en los labios. Bien estructurado. Muy equilibrado y armónico.
Maridaje y usos gastronómicos
Ideal para uso en crudo: para aliñar, adobar, maridar y para potenciar el saber de preparados sencillos y platos exquisitos cuyo sabor satisface al más exigente de los paladares.
