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Copa de kéfir y gelatina de moras con chocolate

Copa de kefir y gelatina de moras con chocolate. Imagen 03

¿Te apetece un postre sencillo y lleno de sabor para esos días de lluvia? Lidia de @lidiadisfrutasingluten nos trae esta deliciosa copa de kefir y gelatina de moras con chocolate para endulzar cualquier día gris de invierno.

Ingredientes de la copa de kéfir y gelatina de moras con chocolate

Para 2 copas, necesitaremos:

  • 200 ml de agua
  • 170 gramos de kéfir de frambuesa
  • 10 moras
  • 2 onzas de chocolate con goji y açai
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mermelada de AOVE
Copa de kefir y gelatina de moras con chocolate. Imagen 04

Elaboración de la copa de kéfir y gelatina de moras con chocolate

  • Hidratar las láminas de gelatina en agua.
  • Calentar el agua, incorporar las láminas de gelatina y añadir una cucharadita de mermelada de AOVE y una cucharada de miel. Dejar enfriar.
  • Poner las moras en la base de la copa, añadir la gelatina y dejar solidificar.
  • Añadir el kéfir de frambuesa y rallar el chocolate con bayas de goji y açaí.

El resultado, una guinda perfecta y ligera para esa comida o esa merienda entre amigos. ¿Apetece?

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¿Conocías estos productos elaborados con aceite de oliva virgen extra? Inspírate con delicias sanas y artesanales.

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Fabas de Lourenzá

Fabas de Lourenzá. Imagen 09

¿Conoces las fabas de Lourenzá? Son unas legumbres típicas de la zona de A Mariña Lucense que Lidia de @lidiadisfrutasingluten ha aprovechado para hacer este delicioso plato de cuchara.

Ingredientes de las fabas de Lourenzá

Para 4 personas, necesitaremos:

  • 500 gramos de habas frescas
  • 5 zanahorias
  • 3 chorizos veganos de calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollitas
  • 2 patatas
  • 1 tomate
  • Pimienta negra
  • 1 sobre de azafrán en hebra
  • Aceite de Jaén, sal y perejil fresco
Fabas de Lourenzá. Imagen 03

Elaboración de las fabas de Lourenzá

  • Pelar la zanahoria, el ajo, la cebolla, las patatas, el tomate y el chorizo vegano. Reservar.
  • Sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento durante 5 minutos.
  • Incorporar el tomate troceado y sofreír 5 minutos más. Añadir una pizca de pimentón de la vera, las hebras de azafrán, una rama de perejil y salpimentar.
  • Agregar agua y, cuando empiece a hervir, añadir las zanahorias y las habas. Cuando hierva otra vez, añadir un vaso de agua fría y eliminar la espuma.
  • Cocer durante 15 minutos y retirar las zanahorias y algunas verduras. Incorporar las patatas troceadas. Cocer durante 10 minutos y añadir el chorizo troceado.
  • Trocear las zanahorias y triturar algunas junto a la verdura y el agua de cocción.
  • Añadir la zanahoria troceada y el puré de verdura. Cocer durante 5 minutos más y retirar del fuego.

El resultado, un plato vegano, nutritivo y con sabor intenso. Es perfecto para la época de otoño, cuando las fabas están en su mejor momento.

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Copa de fresas en almíbar con nata y crema de chocolate

Copa de fresas en almibar con nata y crema de chocolate. Imagen 10

¿Buscando ideas para Navidad? Seguro que en estas fiestas tienes que pensar en nuevos platos y recetas para sorprender a tus invitados y disfrutar de tu tiempo con ellos. ¿Qué te parece un postre sencillo y vistoso? Esta maravilla de Copa de fresas en almíbar con nata y crema de chocolate de Lidia de @lidiadisfrutasingluten te va a encantar.

Ingredientes de la copa de fresas en almíbar con nata y crema de chocolate (2 personas)

Para el almíbar

  • 200 gramos de fresas
  • 100 ml de agua
  • 100 gramos de azúcar

Para la nata

  • 100 ml de nata con 35% de materia grasa
  • 2 cucharadas de azúcar

Para la crema de chocolate

Copa de fresas en almibar con nata y crema de chocolate. Imagen 04

Elaboración de la copa de fresas en almíbar con nata y crema de chocolate

Para el almíbar: Hervir el agua con el azúcar durante 5 minutos y añadir las fresas troceadas. Cocer 10 minutos más. Retirar, separar el almíbar de las fresas y dejar enfriar.

Para la nata: Montar la nata muy fría e incorporar azúcar al gusto.

Para la crema de chocolate: Diluir la harina de maíz en un poco de leche y calentar la leche restante a fuego lento. Remover y añadir el chocolate con AOVE y el resto de la leche con la harina disuelta, removiendo. Retirar y dejar enfriar.

El resultado pondrá la guinda a tu menú de Navidad de este año.

¿Y a ti? ¿Te apetece un toque dulce?

Consulta nuestros chocolates y mermeladas con AOVE y date un capricho.

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Tataki de bonito al jengibre con mermelada de AOVE y ensalada de algas

Tataki de bonito al jengibre con mermelada de AOVE. Imagen 11

Echa un vistazo a este tataki de bonito al jengibre con mermelada de AOVE y ensalada de algas. Hoy Lidia de @lidiadisfrutasingluten nos ha preparado este manjar inspirada en sus días en Japón y evocada en una tarde lluviosa en A Coruña.

Tataki de bonito al jengibre con mermelada de AOVE y ensalada de algas

Para el bonito

Para las algas

  • Algas en aceite de oliva BIO
  • Semillas de sésamo negro
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja

Tataki de bonito al jengibre con mermelada de AOVE y ensalada de algas. Elaboración

  • Bonito: Pincelar el bonito (previamente descongelado) con la miel con jengibre y el AOVE e introducir en salsa de soja durante una hora. Marcar a la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra, cada lado del lomo durante 20 segundos, a temperatura máxima. Retirar, esperar 15 minutos, cortar y añadir la mermelada.
  • Ensalada de algas: Aliñar la ensalada de algas (wakame, kombu y espagueti de mar) aliñada con aceite de oliva con vinagre de arroz y salsa de soja.

¿El resultado? Un plato exquisito que hará las delicias de tus invitados, y como siempre, ¡sin gluten!

Tus recetas con el mejor aceite

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Ensalada de rollitos de calabacín

Ensalada de rollitos de calabacín. Imagen 02

Hoy Lidia de @lidiadisfrutasingluten nos trae esta ensalada de rollitos de calabacín, higos, arándanos, mozzarella y salmón con vinagreta de miel con jengibre. Una fusión única e irresistible la de esta ensalada tan completa. ¡Guárdala para no perdértela!

Ingredientes de la ensalada de rollitos de calabacín

Para la ensalada:

  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • Perlas de Mozzarella
  • Salmón ahumado
  • Higos blancos
  • Arándanos
  • AOVE de cosecha temprana
  • Sal
Ensalada de rollitos de calabacín. Imagen 01
Ensalada de rollitos de calabacín. Imagen 01

Para la vinagreta:

  • 4 cucharadas de AOVE Campos de Biatia
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de miel de jengibre
  • Sal del himalaya

Elaboración de la ensalada de rollitos de calabacín

  • Pelar la zanahoria.
  • Laminar la zanahoria y el calabacín y voltear a la plancha con un poco de AOVE. Añadir sal y reservar.
  • Trocear el tomate y los higos y enrollar algunos trozos de calabacín y salmón.
  • Emplatar el calabacín y la zanahoria a la plancha y añadir los higos y el tomate troceados, los arándanos y las perlas de mozzarella. Añadir los rollitos de calabacín y salmón.
  • Introducir los ingredientes de la vinagreta de miel en un frasco, cerrar y agitar hasta emulsionar. Agregar la salsa sobre la ensalada.

Las verduras a la plancha, como el calabacín y la zanahoria, aportan fibra, vitaminas y antioxidantes. Siempre están perfectas acompañadas con queso. ¿No crees? Fíjate en el resultado final:

Aliña tu ensalada de rollitos de calabacín con el mejor AOVE

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Sardinas con panko y ensalada de alubias

Sardinas con panko y ensalada de alubias

¿Has probado el panko? Un tipo de rebozado japonés, ligero y crujiente, que ahora también podemos disfrutar sin gluten. Las sardinas con panko y ensalada de fabas de Lourenzá con vinagreta al pimentón son la propuesta que nos trae Lidia de @lidiadisfrutasingluten para este septiembre.

Sardinas con panko y ensalada de alubias: ingredientes

Ingredientes para las sardinas crujientes (1 persona)

Sardinas con panko y ensalada de alubias. Imagen 08

Ingredientes para la ensalada de alubias

  • 100 gramos de fabas de Lourenzá
  • Hojas de rúcula
  • Pimientos asados
  • Perlas de mozzarella

Ingredientes para la vinagreta

  • 5 cucharadas de AOVE
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • Pimentón de la Vera
  • Sal del Himalaya

Sardinas con panko y ensalada de alubias: elaboración

Elaboración de las sardinas: Añadir sal a las sardinas abiertas por la mitad y sin espinas. Rebozar en harina de garbanzo, huevo y panko y freír en abundante aceite. Retirar y reservar.

Elaboración de la ensalada: Cocer las alubias frescas en agua con sal durante 30 min. Escurrir y reservar. Mezclar las alubias con el pimiento asado en tiras, la rúcula y las bolitas de mozzarella y añadir la vinagreta. Emplatar e incorporar las sardinillas.

Con esta pinta, ¿a que apetece?

La temporada de sardinas va de mayo a octubre. Un pescado azul rico en fósforo, hierro, magnesio, selenio y yodo, ¡que cuando cruje está aún más rico! 😉

¿Te animas a hacer tu propio receta de panko?

Prueba con uno de nuestros aceites de Jaén:

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Helados de arándanos y coco recubierto de chocolate artesano y mini conguitos

helados con arándanos y coco recubierto de chocolate. Imagen 01

¿Qué te parece un helado de fruta y coco, con chocolate crunchy y bolitas de cacahuete? Exótico y refrescante, se prepara en solo unos minutos de la mano de Lidia de @lidiadisfrutasingluten

Ingredientes de los helados de arándanos y coco recubierto de chocolate

Para el helado, necesitaremos:

  • 100 g de arándanos
  • 100 g de plátano
  • 100 g de yogur de coco

Para la cobertura, por su parte:

helados con arándanos y coco recubierto de chocolate. Imagen 07

Elaboración de los helados de arándanos y coco recubierto de chocolate

  • Triturar los arándanos con el plátano y el yogur. Verter la mezcla en moldes de silicona y congelar durante 1 hora
  • Fundir el chocolate con el aceite de coco en el microondas (a temperatura media y en tiempos de 30 segundos)
  • Desmoldar los helados, bañar en chocolate y añadir los mini Conguitos. ¡¡A refrescarse!!

La presentación final, veréis que entra por los ojos:

Los helados de fruta son refrescantes y saludables. Ricos en vitaminas y minerales, combaten el calor, hidratan y, con un toque crunchy, se vuelven irresistibles.

Date un capricho con este toque dulce

Esta receta está el aborada con tabletas de chocolate con aceite de oliva virgen extra. Para el verano, te recomendamos nuestro Oleocao y nuestra Mermelada AOVE:

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Magdalenas sin gluten y sin azúcar con 3 frutas

Magdalenas sin gluten y sin azucar con 3 frutas. Imagen 01

¿Qué te parecen estas magdalenas sin gluten y sin azúcar? Llevan plátano en lugar de azúcar, se preparan súper rápido y quedan muy esponjosas.

Lidia de @lidiadisfrutasingluten nos deja la receta para que tú también puedas hacerlas.

Ingredientes de las magdalenas sin gluten y sin azúcar con 3 frutas

Para 9 unidades, necesitaremos:

• 200 g de harina multiusos Sin Gluten

• 150 g de plátano maduro (1 unidad)

• 125 g de yogur cremoso natural

• 20 ml de AOVE Premium

• 2 huevos

• 8 g de levadura

• Arándanos

• Frambuesas

• Sal

Magdalenas sin gluten y sin azucar con 3 frutas. Imagen 02

Elaboración de las magdalenas sin gluten y sin azúcar con 3 frutas

  • Precalentar el horno a 180ºC (calor arriba y abajo).
  • Triturar el plátano con el yogur, los huevos y el AOVE.
  • Añadir una pizca de sal a la mezcla e incorporar la harina y la levadura tamizadas.
  • Pincelar los moldes con Aceite de Jaén, agregar la masa e introducir arándanos y frambuesas en cada uno de ellos.
  • Hornear a 180ºC durante 20 minutos.
  • Retirar y dejar enfriar.

Mira qué postre más atractivo nos quedaría. ¿Te apetece?

Magdalenas sin gluten y sin azúcar con 3 frutas con el mejor AOVE

No olvides pincelar esta obra de arte con el mejor aceite de primer día de cosecha:

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Ensalada de pollo asado al horno con zanahoria, aguacate y vinagreta cítrica

Ensalada de pollo asado al horno. Imagen 02

El pollo al horno está buenísimo, ¿verdad?¿Qué podemos preparar con ese poquito que a veces te sobra? Una ensalada perfecta. Toda una explosión de sabor y color de la mano de Lidia de @lidiadisfrutasingluten.

Ingredientes de la ensalada de pollo asado al horno con zanahoria, aguacate y vinagreta cítrica

Para 1 ensalada, necesitaremos:

Para la ensalada en sí:

  • Hojas de lechuga
  • 8 tomates cherry
  • 4 espárragos
  • 1 pechuga de pollo asado
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria
  • Semillas de sésamo

Para la vinagreta:

• Un poco de salsa del pollo asado
Aceite de Oliva Virgen Extra
• Zumo de limón
• Sal

Ensalada de pollo asado al horno. Imagen 08

Elaboración de la ensalada de pollo asado al horno con zanahoria, aguacate y vinagreta cítrica

  • Trocear el pollo, los tomates cherry, la zanahoria, los espárragos y  el aguacate.
  • Colocar la mezcla sobre las hojas de lechuga.
  • Añadir la vinagreta hecha con reducción de la salsa del pollo asado (con toques de naranja, limón y hierbas aromáticas), AOVE de Jaén, zumo de limón y sal y agregar semillas de sésamo.

¿Mira qué pintaza tiene!

¿Te apetece hacer tu propia ensalada?

Prueba a hacer tu propia versión de esta ensalada de pollo asado al horno con zanahoria, aguacate y vinagreta cítrica con nuestros AOVEs de cosecha temprana:

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Bowl con pollo panko y crema de cacahuete

bowl con pollo panko y crema de cacahuete. Imagen 01

¿Te gusta comer con palilllos? Con palillos o sin ellos, Lidia de @lidiadisfrutasingluten nos recomienda probar este bowl con pollo rebozado con panko y salsa de crema de cacahuete. ¡Una explosión de sabor!

Ingredientes del Bowl con pollo panko y crema de cacahuete

Para 1 persona:

Para el Bowl

  • 50 g de quinoa
  • 4 tomates cherry
  • 1 rabanito
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • ½ aguacate
  • ¼  mango

Para el pollo

  • 2 huevos
  • 1 pechuga de pollo
  • Harina de arroz
  • Panko Sin Gluten
  • Pimentón de la vera
  • Sal, pimienta negra y AOVE Campos de Biatia

Para la salsa

  • 3 cucharadas de AOVE Picual
  • 2 cucharadas de crema de cacahuete
  • 1 cucharada de vinagre de manzana madre
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro

Elaboración del Bowl con pollo panko y crema de cacahuete

Para la quinoa: Lavar la quinoa. Cocer en agua con sal. Escurrir y reservar. Pelar, laminar y sofreír un diente de ajo y la zanahoria. Sofreír en un wok y saltear con la quinoa durante un par de minutos.

Para el Pollo: Trocear la pechuga de pollo y añadir sal, pimienta negra y pimentón de la vera. Pasar por harina, huevo batido y panko. Freír en abundante aceite. Escurrir y reservar.

Para el Bowl: Colocar la quinoa como la base, añadir el pollo rebozado, el aguacate y el mango troceado, los tomates cherry partidos y el rabanito laminado.

Para la Salsa: Mezclar la crema de cacahuete con el AOVE y el vinagre, añadir las semillas de sésamo e incorporar sobre el bowl.

El resultado, colorido y apetitoso:

Panko significa “miga de pan” y hace que el rebozado quede crunchy y ligero, pues no absorbe tanto aceite. ¿Sabías que su origen se encuentra en Japón, en la II Guerra Mundial?

¿Con qué AOVE quieres preparar este Bowl?

Te damos algunas opciones: