Descripción
AOVE arbequina Oleícola Jaén, gama Molisabor en formato botella de cristal de 500ml procedente de Baeza (Jaén).
Características de este aceite
- Tipo de aceituna: 100% arbequina
- Calidad: Extra Virgen. Obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos
- Productor: Oleícola Jaén SA
- Fecha de recolección: octubre y noviembre 2025
- Método de extracción: En frío
- Color: Verde intenso con reflejos dorados
- Conservación: Preservar en un lugar seco, fresco y alejado de la luz
Notas de cata
Aceite de perfil suave y frutado, con gran equilibrio entre dulzor y frescor vegetal, característico de la variedad Arbequina.
Atributos positivos
- Frutas maduras y hierba fresca con intensidad media.
- Notas de almendra verde, manzana y plátano, suaves y agradables.
- Ligeros toques de tomatera y hoja de olivo.
Intensidades
- Frutado: medio
- Amargo: bajo
- Picante: bajo
El resultado es un aceite aromático y delicado, con un final dulce y persistente que resalta los sabores naturales de los alimentos sin enmascararlos.
Maridaje y usos gastronómicos
El AOVE Arbequina Molisabor tiene un perfil suave, afrutado y ligeramente dulce, ideal y versátil para realzar platos sin dominar su sabor.
En crudo
- Ensaladas frescas: resalta hojas verdes, frutas, frutos secos y quesos suaves.
- Tostadas y aperitivos: perfecto con tomate rallado, aguacate o queso fresco.
- Salsas y emulsiones: aporta suavidad a vinagretas o mayonesas caseras.
Platos calientes
- Pescados blancos: aporta equilibrio y dulzura a preparaciones al horno o al vapor.
- Cremas y purés: intensifica el aroma frutado en cremas de calabaza o zanahoria.
- Repostería: sustituto saludable de mantequillas o aceites refinados en bizcochos o galletas.
Cocina internacional
- Cocina mediterránea: ideal en hummus, tabulé o babaganoush.
- Cocina japonesa o peruana: su suavidad combina muy bien con sushi o ceviches.
Su carácter elegante y equilibrado convierte al AOVE Arbequina Molisabor en un imprescindible para quienes buscan armonía entre sabor, salud y versatilidad.
