Descripción
AOVE Premium cosecha temprana de variedad 100% picual Olibaeza en formato Bag in Box de 3 litros procedente de Baeza (Jaén).
Características de este aceite
- Tipo de aceituna: 100% picual
- Calidad: Extra Virgen. Obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos
- Productor: S.C.A. del Campo El Alcázar. Baeza (Jaén)
- Fecha de recolección: octubre y noviembre de 2025
- Conservación: Preservar en un lugar seco, fresco y alejado de la luz
Sobre el envasado Bag in Box
Este sistema de envasado consiste en colocar un producto líquido dentro de una bolsa cerrada con una válvula que actúa como dosificador, y esta bolsa se coloca dentro de una caja cerrada.
La principal ventaja del bag in box es que permite conservar el aceite con todas sus propiedades, ya que la bolsa se contrae a medida que se vacía, impidiendo de esta forma que el aceite entre en contacto con el aire. Además, protege y aísla el aceite de la luz.
Gracias al bag in box podrás disfrutar de un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana durante todo el año conservando sus propiedades como el primer día.
Notas de cata y maridaje
Aceite de un frutado de aceituna verde con aromas herbáceos y vegetales como la tomatera, que recuerdan la reminiscencia de las plantas que cohabitan con nuestros olivares, junto a notas algo más maduras de frutas frescas como la manzana, el mango, plátano verde y almendra. En boca es dulce en la entrada y recuerda las mismas sensaciones que se perciben en nariz. Amargo y picante ligeros. Muy equilibrado, con retrogusto almendrado y una persistencia en el tiempo delicada y elegante.
Maridaje y usos gastronómicos
Este Aceite de Oliva Virgen Extra Premium destaca por su versatilidad en cocina y su capacidad para adaptarse a elaboraciones muy diferentes.
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Carnes: Acompaña a la perfección todo tipo de platos de carne, tanto en preparaciones sencillas como en recetas más elaboradas, aportando estructura y sabor.
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Pescados y mariscos: Funciona muy bien en crudo y como base para salsas suaves, realzando el producto sin enmascarar sus matices.
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Pastas y pizzas: Ideal para la elaboración y el aderezo final de pastas, focaccias o pizzas, aportando aroma y equilibrio al conjunto.
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Ensaladas: Su uso en aliños realza ingredientes frescos y combina bien con verduras, quesos y frutos secos.
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Postres: Ofrece un contraste interesante en propuestas dulces, como helado de chocolate negro con un toque de sal en escamas, donde el aceite aporta untuosidad y profundidad de sabor.
