Descripción
AOVE picual 5L Oleícola Jaén, gama familiar en formato caja de 3 garrafas procedente de Baeza (Jaén).
Características de este aceite
- Tipo de aceituna: 100% picual
- Calidad: Extra Virgen. Obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos
- Productor: Oleícola Jaén SA
- Fecha de recolección: diciembre 2025
- Método de extracción: En frío
- Color: Verde Oscuro / Tono Oro
- Conservación: Preservar en un lugar seco, fresco y alejado de la luz
Notas de cata
Aceite de oliva virgen extra con sello de calidad de la IGP Aceites de Jaén. El AOVE picual 5L Oleícola Jaén, gama familiar, presenta un frutado de aceituna verde de intensidad media en el que predominan los aromas de la hierba recién cortada y la hoja de olivo, junto con notas vegetales de tomatera y alcachofa, otros matices verdes como la cáscara de la almendra completan el frutado verde del aceite. A nivel gustativo la entrada del aceite es dulce seguida del amargo que nos recuerda a la hoja del olivo y finaliza con un picante que nos deja una sensación de persistencia.
Maridaje y usos gastronómicos
Este Aceite de Oliva Virgen Extra Picual destaca por su estabilidad, intensidad y versatilidad, lo que lo convierte en una opción muy práctica tanto para cocina diaria como para elaboraciones más exigentes.
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Frituras y rebozados: Su alta resistencia a las temperaturas elevadas lo hace especialmente adecuado para freír patatas, pescados o empanados, logrando resultados crujientes y con menor absorción de aceite.
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Guisos y platos de cocción lenta: Funciona muy bien en estofados, guisos tradicionales y asados, donde su carácter robusto acompaña y potencia los sabores durante cocciones prolongadas.
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Adobos y marinados: Su perfil intenso y ligeramente amargo aporta profundidad a marinados de carnes y pescados, ayudando a integrar especias y hierbas aromáticas en las preparaciones.
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Salsas y aliños: Ideal para preparar mayonesa, alioli o vinagretas en cantidad, manteniendo un sabor equilibrado y constante incluso en elaboraciones más grandes.
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Panadería y repostería casera: Puede utilizarse como alternativa a otras grasas en masas de pan o bizcochos, aportando estructura y un perfil más saludable sin alterar el resultado final.
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Cocina a la parrilla: Perfecto para pincelar carnes, pescados o verduras antes de asar, realzando el sabor y mejorando la textura del alimento durante la cocción.
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Conservas tradicionales: Muy adecuado para conservar alimentos como tomates secos, quesos o ajos en aceite, gracias a su estabilidad y capacidad para preservar aromas y sabores.
En conjunto, se trata de un AOVE pensado para cubrir múltiples usos en cocina, especialmente en formatos grandes, sin renunciar a la calidad ni al sabor característico del Picual.
