Mini magdalenas tradicionales con chips de chocolate

Javier Iglesias @cocinandoconhistorias nos trae estas mini magdalenas tradicionales con chips de chocolate. Ingredientes sencillos, llenas de sabor y con ese copete que tanto nos gusta. Perfectas para acompañar el café del sábado o darse un capricho entre semana sin pensar demasiado. ¿Lo mejor? Que te puedes comer un par… o tres, sin sentirte mal.

Ingredientes de las mini magdalenas tradicionales con chips de chocolate

• 3 huevos camperos
• 200 ml de leche fresca
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Ralladura de 1 limón
• 260 g de harina de trigo
• 12 g de levadura en polvo
• 140 g de azúcar (más un poco para espolvorear)
• 1 cucharadita de vainilla
• 40 g de chips de chocolate negro

Elaboración de las mini magdalenas tradicionales con chips de chocolate

1. Batir bien los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla se aclare y espese ligeramente.
2. Añadir la leche, el aceite de Jaén y la ralladura de limón. Mezclar unos minutos hasta integrar.
3. Tamizar la harina junto con la levadura y añadirla a la mezcla en tres tandas, integrando poco a poco.
4. Incorporar los chips de chocolate y mezclar suavemente.
5. Tapar la masa con film y dejar reposar en la nevera durante 2 horas.
6. Precalentar el horno a 230 °C.
7. Rellenar los moldes de mini magdalenas (hasta ¾ de su capacidad) y espolvorear un poco de azúcar por encima.
8. Hornear durante 5 minutos a 230 °C, luego bajar a 190 °C y hornear otros 10-12 minutos.
9. Sacar del horno, dejar enfriar un poco (si puedes resistirte), ¡y a disfrutar!

Para que estas magdalenas tengan ese punto casero de verdad, no subestimes el papel del aceite de oliva virgen extra. En La Loma Market trabajamos con productores locales que miman cada cosecha, y ese cariño se nota en cada cucharada. Si te animas a preparar estas magdalenas, te recomendamos probarlas con alguno de nuestros aceites: marcará la diferencia, de verdad.

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