Magdalenas Tradicionales de Pueblo: el sabor de siempre

Nada como el aroma de unas magdalenas caseras para transportarte a esos veranos en el pueblo, rodeado de familia y buenos momentos. Esta receta recupera la esencia de los desayunos tradicionales, con ingredientes sencillos y un resultado que te sorprenderá por su esponjosidad y ese copete tan característico. Receta de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias.

Ingredientes de las magdalenas tradicionales de pueblo

• 100 ml de nata 35% materia grasa (puedes usar leche si lo prefieres).
• 3 huevos L.
• 250 g de harina de repostería.
• 140 g de azúcar.
• 12 g de levadura en polvo.
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra del productor.
• Ralladura de medio limón.
• Una pizca de sal.

Ingredientes de las magdalenas tradicionales de pueblo

1. Batir los huevos y el azúcar: Con una batidora de varillas, mezcla ambos ingredientes hasta que dupliquen su volumen. Este paso es clave para conseguir unas magdalenas esponjosas.
2. Añadir líquidos: Incorpora la nata y el aceite de oliva a domicilio en forma de hilo, batiendo continuamente. Añade la ralladura de limón y mezcla bien.
3. Integrar ingredientes secos: Tamiza la harina, la levadura y la sal. Agrégalos poco a poco a la mezcla anterior, integrando con movimientos suaves. No es necesario batir en exceso.
4. Reposo en frío: Coloca la masa en una manga pastelera y refrigérala durante al menos 2 horas. Este paso ayudará a crear el característico copete.
5. Hornear: Precalienta el horno a 220 °C. Rellena los moldes hasta las tres cuartas partes de su capacidad y espolvorea un poco de azúcar por encima. Hornea durante 5 minutos a 220 °C y luego baja la temperatura a 190 °C, dejando las magdalenas otros 10 minutos más.
6. Enfriar y disfrutar: Saca las magdalenas del horno y deja que enfríen sobre una rejilla. Aunque es difícil resistirse, su sabor mejora a medida que se enfrían.

Estas magdalenas son perfectas para acompañar un desayuno relajado o una merienda con café o chocolate caliente. Su textura esponjosa y su aroma a limón te harán sentir en casa.

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