Descripción
AOVE frantoio 3L Oleícola Jaén, gama Molisabor en formato bag in box procedente de Baeza (Jaén) , que garantiza una óptima conservación al proteger el aceite del contacto con el aire y la luz. También disponible en formato de 5L picual, 3L picual, 3L arbequina y 3L hojiblanca.
Características de este aceite
- Tipo de aceituna: 100% frantoio
- Calidad: Extra Virgen. Obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos
- Productor: Oleícola Jaén SA
- Fecha de recolección: octubre y noviembre 2025
- Método de extracción: En frío
- Color: Verde intenso con reflejos dorados
- Conservación: Preservar en un lugar seco, fresco y alejado de la luz
Notas de cata
El AOVE Frantoio Molisabor destaca por su perfil aromático y equilibrado, donde se combinan notas frutadas con matices vegetales y un final ligeramente picante.
Atributos positivos
- Frutado de manzana y papilla de frutas, con intensidad media-alta.
- Matices de almendra verde y hierbas del campo, elegantes y persistentes.
- Sutiles toques de frutas tropicales y frutos secos en retronasal.
Intensidades
- Frutado: alto
- Amargo: medio-bajo
- Picante: medio
El resultado es un aceite aromático, complejo y muy expresivo, con un equilibrio entre dulzura, frescor vegetal y un final picante tipo guindilla que aporta vivacidad en boca.
Maridaje y usos gastronómicos
Este AOVE Frantoio es especialmente interesante en usos en crudo, donde su carácter afrutado y aromático puede expresarse plenamente.
En crudo
- Salmorejos y cremas frías: combina de forma excepcional con elaboraciones que integran frutas dulces o tropicales, como ajoblanco, crema de calabaza o sopa fría de yogur y mango.
- Ensaladas y aliños: realza sabores de ingredientes frescos, frutos secos o quesos suaves.
- Tostadas y aperitivos: ideal con pan artesano, tomate y un toque de sal marina.
Platos calientes
- Verduras asadas y cremas templadas: resalta el dulzor natural de la calabaza, la zanahoria o la batata.
- Carnes blancas y pescados suaves: aporta aroma frutado y textura equilibrada.
Repostería y postres
- Bizcochos y masas dulces: su perfil aromático combina sorprendentemente bien con postres tradicionales, sustituyendo otras grasas por un AOVE saludable y perfumado.
Su aroma afrutado y final ligeramente picante hacen del AOVE Frantoio Molisabor una opción perfecta para quienes buscan un aceite con personalidad y matices únicos en la cocina mediterránea.
