Descripción
AOVE hojiblanca 3L Oleícola Jaén, gama Molisabor en formato bag in box procedente de Baeza (Jaén), que garantiza una óptima conservación al proteger el aceite del contacto con el aire y la luz. También disponible en formato de 5L picual, 3L picual, 3L arbequina y 3L frantoio.
Características de este aceite
- Tipo de aceituna: 100% hojiblanca
- Calidad: Extra Virgen. Obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos
- Productor: Oleícola Jaén SA
- Fecha de recolección: octubre y noviembre 2025
- Método de extracción: En frío
- Color: Verde intenso con reflejos dorados
- Conservación: Preservar en un lugar seco, fresco y alejado de la luz
Notas de cata
El AOVE Hojiblanca Molisabor destaca por su aroma fresco y equilibrado, que combina sensaciones verdes y frutadas con una ligera complejidad vegetal.
Atributos positivos
- Aromas de hierba recién cortada, hoja de olivo y almendra verde, con intensidad media-alta.
- Matices de alcachofa, tomate y manzana verde que aportan frescor y viveza.
- Equilibrio entre notas dulces y amargas, con retrogusto ligeramente almendrado.
Intensidades
- Frutado: alto
- Amargo: medio
- Picante: medio
El resultado es un aceite expresivo, elegante y equilibrado, con un carácter vegetal marcado y un final persistente que deja una agradable sensación de frescor.
Maridaje y usos gastronómicos
Por su versatilidad, el AOVE Hojiblanca Molisabor resulta ideal tanto para platos frescos como para preparaciones más intensas.
En crudo
- Ensaladas suaves: realza el sabor de las verduras frescas sin enmascararlas.
- Marinados: excelente para carnes blancas y pescados azules.
- Carpaccios: combina especialmente bien con carpaccios de carne o pescado, aportando brillo y aroma.
Platos calientes
- Emulsiones y vinagretas: su carácter vegetal intensifica el sabor de salsas caseras y aliños potentes.
- Cremas y sopas: ideal para cremas frías como gazpacho o calientes como la de calabacín o puerro.
- Pastas y salteados: aporta un toque fresco y aromático, muy equilibrado con verduras o mariscos.
Conservas vegetales y carnes
- En conservas de hortalizas o legumbres, mantiene la textura y aroma del producto.
- En maridados de carne, potencia los sabores e integra los ingredientes con armonía.
Su perfil aromático hace del AOVE Hojiblanca Molisabor un aceite versátil y equilibrado, perfecto para quienes buscan un sabor fresco, complejo y con personalidad.
