Esta receta de salpicón de pescado y marisco es un acierto seguro cuando buscas algo fresco, sabroso y sin complicaciones.
Es uno de esos platos que no fallan: fácil de preparar, agradecido en cualquier mesa y perfecto para dejar listo con antelación. Solo necesitas buen producto y un aliño sencillo, pero bien hecho. Receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten.
Ingredientes del salpicón de pescado y marisco
- Rape
- Merluza
- Buey de mar
- Langostinos
- Huevos
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Vinagre
- Sal
Puedes ajustar las cantidades y los tipos de pescado o marisco según lo que tengas a mano.
Elaboración del salpicón de pescado y marisco
- Cocer el pescado y el marisco: Hierve por separado el rape, la merluza, el buey de mar y los langostinos. Deja que se templen y desmenúzalos con cuidado, retirando pieles y cáscaras.
- Cocer los huevos: Cuécelos durante unos 10 minutos, enfría y trocea en dados o en cuartos, según tu gusto.
- Mezclar los ingredientes: Junta en un bol el pescado, el marisco y los huevos.
- Aliñar: Añade un buen chorro de aceite de Jaén, un poco de vinagre, sal al gusto y perejil picado. Mezcla bien y deja reposar un rato en la nevera antes de servir.
Un buen aliño lo cambia todo
El aceite de oliva virgen extra es el corazón de este plato. En La Loma Market trabajamos con productores locales que cuidan su aceite desde el campo hasta la botella. Para esta receta, el AOVE Balcón del Guadalquivir es ideal: fresco, equilibrado y con ese punto justo que realza el sabor del marisco sin taparlo. Te invitamos a probarlo en nuestra tienda online —marca la diferencia en platos tan sencillos como este.
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