Autor: Lidia de @lidiadisfrutasingluten

Los grelos con chorizo son un plato sencillo y de siempre que conquista por su sabor intenso.

Hay recetas que no necesitan reinventarse. Esta, Lidia de @lidiadisfrutasingluten, es una de ellas. Los grelos con chorizo tienen ese punto tradicional que reconforta desde el primer bocado: sabores claros, pocos ingredientes y una preparación sin complicaciones. Si te gusta su ligero amargor, es muy probable que se convierta en uno de tus platos favoritos.

Ingredientes (para 2-3 personas)

• 1 manojo de grelos frescos (o ya limpios y troceados)
• 2-3 chorizos (mejor si son un poco picantes)
• 50-80 g de jamón en taquitos (opcional, pero recomendable)
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Agua
• Sal (al gusto)

Preparación

1. Limpia y cuece los grelos: Lava bien los grelos y, si son frescos, trocéalos. Cuécelos en abundante agua con una pizca de sal durante unos 20-30 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos y resérvalos.
2. Cocina el chorizo: En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra del productor y cocina el chorizo cortado en rodajas a fuego medio hasta que quede dorado y ligeramente crujiente.
3. Añade el jamón: Incorpora los taquitos de jamón y saltea durante un par de minutos para que suelten su sabor.
4. Integra los grelos: Añade los grelos ya cocidos a la sartén y mezcla bien con el chorizo y el jamón. Saltea todo junto durante 5-10 minutos para que los sabores se integren.
5. Ajusta y sirve: Prueba y ajusta de sal si es necesario. Sirve caliente, con un buen chorrito final de AOVE.

Tiempo aproximado

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 30-40 minutos
• Total: 40-50 minutos

Es un plato de los que no fallan: sencillo, sabroso y con ese punto tradicional que siempre apetece. Y como en toda receta con pocos ingredientes, la calidad marca la diferencia. Un buen aceite de oliva virgen extra realza el conjunto y aporta ese toque final que redondea el plato. En La Loma Market trabajamos con AOVE de productores locales de la comarca de La Loma (Jaén), perfecto para este tipo de recetas donde cada detalle cuenta.

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O déjate asesorar

Una ensalada templada de calabaza de Lidia de @lidiadisfrutasingluten que combina dulzor, intensidad y frescura en un plato rápido y nutritivo.

Las ensaladas templadas tienen ese punto especial que las hace apetecibles en cualquier época del año. Esta propuesta es tan simple como efectiva: pocos ingredientes, buen producto y un aliño que marca la diferencia.

Ingredientes de la ensalada templada de calabaza y sardinillas

• Brotes tiernos
• Calabaza asada
• Sardinillas en aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen extra de calidad
• Sal en escamas

Preparación

1. Asa la calabaza si no la tienes ya preparada: córtala en dados o láminas, hornéala a 180 °C durante unos 25–30 minutos hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
2. Coloca los brotes tiernos en un bol o plato amplio como base.
3. Añade la calabaza templada por encima.
4. Incorpora las sardinillas, ligeramente escurridas.
5. Aliña al gusto con vinagre de manzana, un buen chorro de aceite de Jaén y una pizca de sal en escamas.
6. Mezcla suavemente y sirve al momento.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos (si la calabaza ya está asada)
• Cocinado: 25–30 minutos (para asar la calabaza)

La calabaza aporta un dulzor suave y una textura cremosa, mientras que las sardinillas añaden ese punto intenso y salino que equilibra el plato. Todo se redondea con el aliño, donde el aceite de oliva virgen extra juega un papel clave.

Además, es una receta que no solo sabe bien:

• La calabaza es rica en betacarotenos, fibra y antioxidantes
• Las sardinillas aportan omega-3, proteínas de calidad, calcio y vitamina D
• Es una opción saciante, ligera y fácil de digerir

El toque final

Si quieres llevar esta ensalada a otro nivel, prueba a aliñarla con un AOVE de La Loma Market, elaborado por productores locales de la comarca de La Loma (Jaén). Es una forma sencilla de mejorar el resultado y, al mismo tiempo, apostar por un producto cercano y de calidad.

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O déjate asesorar

Una ensalada sencilla puede cambiar por completo con buenos ingredientes y una salsa que aporte contraste.

Esta ensalada de patata, bonito y brécol de Lidia de @lidiadisfrutasingluten es una de esas recetas fáciles que se preparan en poco tiempo, funcionan tanto fría como templada y resultan ligeras, saciantes y muy digestivas.

Ingredientes (2 personas)

• 1 ramillete de brécol
• 1 patata mediana
• 200 g de bonito en aceite de oliva
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa de mostaza y miel (mejor si tiene un toque picante)
• Semillas de sésamo
• Regañás sin gluten

Preparación

1. Pela la patata y córtala en dados medianos. Trocea también el brécol.
2. Cuece la patata y el brécol en agua con sal durante unos 8–10 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Escurre bien y deja templar.
3. Coloca la patata y el brécol en un bol, añade el bonito desmenuzado y aliña con un chorrito de aceite de Jaén.
4. Incorpora las semillas de sésamo y unas gotas de salsa de miel y mostaza, ajustando la cantidad según el punto de picante que te guste.
5. Sirve la ensalada acompañada de regañás bien crujientes para darle un extra de textura.

Tiempo aproximado

• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 10 minutos
• Total: 20 minutos

Se puede disfrutar fría o templada, y en ambos casos queda buenísima y resulta muy digestiva.

Para terminar, te animamos a preparar esta receta con aceite de oliva virgen extra de La Loma Market, elaborado por productores locales de la comarca de La Loma (Jaén). Un AOVE de calidad marca la diferencia incluso en las recetas más sencillas.

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O déjate asesorar

Estos muffins sin gluten salados de queso y calabacín son una forma sencilla y deliciosa de disfrutar las verduras.
Ideales para un picoteo, una merienda salada o como acompañamiento en comidas con amigos, se preparan en pocos minutos y quedan siempre esponjosos por dentro y dorados por fuera. Además, admiten muchas variaciones: puedes cambiar el tipo de queso o añadir otras verduras que tengas en casa. Receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Raciones: 15 unidades

Ingredientes de los muffins sin gluten salados

• 200 g de mix multiusos sin gluten
• 160 ml de leche
• 100 g de queso rallado (por ejemplo, Emmental)
• 15 g de levadura
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 huevos
• 1 calabacín
• Semillas de sésamo
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
2. Ralla el calabacín y elimina el exceso de agua con un paño de cocina.
3. Bate los huevos y añade la leche, el aceite ecológico, sal y pimienta. Incorpora el calabacín rallado.
4. Agrega la harina con la levadura y mezcla bien. Añade el queso rallado.
5. Reparte la masa en moldes de silicona y espolvorea con semillas de sésamo.
6. Hornea a 180 °C durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados. Deja templar antes de servir.

Estos muffins salados son perfectos como aperitivo cuando tienes invitados, y puedes adaptarlos con otras verduras o rellenos según la temporada.

En La Loma Market encontrarás aceites de oliva virgen extra de pequeños productores locales, ideales para dar ese toque auténtico y saludable a recetas como esta. Si te animas a prepararlos, prueba con un aceite de cosecha temprana: realzará el sabor del queso y aportará un aroma fresco irresistible.

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Esta receta de salpicón de pescado y marisco es un acierto seguro cuando buscas algo fresco, sabroso y sin complicaciones.
Es uno de esos platos que no fallan: fácil de preparar, agradecido en cualquier mesa y perfecto para dejar listo con antelación. Solo necesitas buen producto y un aliño sencillo, pero bien hecho. Receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten.

Ingredientes del salpicón de pescado y marisco

• Rape
• Merluza
• Buey de mar
• Langostinos
• Huevos
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Vinagre
• Sal

Puedes ajustar las cantidades y los tipos de pescado o marisco según lo que tengas a mano.

Elaboración del salpicón de pescado y marisco

1. Cocer el pescado y el marisco: Hierve por separado el rape, la merluza, el buey de mar y los langostinos. Deja que se templen y desmenúzalos con cuidado, retirando pieles y cáscaras.
2. Cocer los huevos: Cuécelos durante unos 10 minutos, enfría y trocea en dados o en cuartos, según tu gusto.
3. Mezclar los ingredientes: Junta en un bol el pescado, el marisco y los huevos.
4. Aliñar: Añade un buen chorro de aceite de Jaén, un poco de vinagre, sal al gusto y perejil picado. Mezcla bien y deja reposar un rato en la nevera antes de servir.

Un buen aliño lo cambia todo

El aceite de oliva virgen extra es el corazón de este plato. En La Loma Market trabajamos con productores locales que cuidan su aceite desde el campo hasta la botella. Para esta receta, el AOVE Balcón del Guadalquivir es ideal: fresco, equilibrado y con ese punto justo que realza el sabor del marisco sin taparlo. Te invitamos a probarlo en nuestra tienda online —marca la diferencia en platos tan sencillos como este.

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¿Buscas una receta vegana, ligera y con ingredientes sencillos? Estos tallarines al wok sin gluten lo tienen todo.
Inspirados en sabores frescos y de temporada, son perfectos para una comida rápida sin complicaciones. Receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten.

Ingredientes de los tallarines al wok sin gluten con AOVE

• 70 g de noodles de arroz
• 20 g de mini sojalitas
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Elaboración de los tallarines al wok sin gluten con AOVE

1. Hidrata las sojalitas durante un par de minutos y cuécelas en agua con sal durante 5 minutos. Escurre y reserva.
2. Pela y corta el diente de ajo, y sofríelo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra temprano.
3. Añade la zanahoria laminada y los espárragos cortados, y saltea durante un par de minutos.
4. Incorpora la salsa de tomate y las sojalitas. Salpimenta al gusto y cocina durante unos 5 minutos más.
5. Emplata los noodles ya cocidos y añade el salteado por encima. Termina con un chorrito de AOVE en crudo.

El toque especial de esta receta viene del aceite: un AOVE premium 100% Balcón del Guadalquivir, con cuerpo y sabor auténtico. En La Loma Market puedes encontrar este y otros aceites de pequeños productores locales. Perfectos para cocinar con confianza… y con mucho gusto.

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¿Buscas una receta vegana, sabrosa y que se prepare en menos de media hora? Este wok de brécol y sojalitas de Lidia de @lidiadisfrutasingluten tiene lo que necesitas.

Rápido, ligero, con un punto picante y lleno de contrastes, es perfecto para cuando apetece algo saludable pero con chispa. La textura carnosa de las sojalitas se mezcla con la suavidad de la pasta de lenteja roja y las verduras al dente. Y la salsa de cacahuete picante… simplemente lo eleva.

Ingredientes del wok de brécol y sojalitas con salsa de cacahuete picante

Para una persona, necesitaremos:

Para el wok:

• 35 g de pasta de lenteja roja
• 25 g de sojalitas clásicas
• 1 brécol pequeño
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta negra al gusto
• Escamas de pimentón de la Vera
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Para la salsa:

• 4 cucharadas de AOVE
• 1 cucharada de crema de cacahuete picante (tipo Celtic Spicy)
• Zumo de ½ limón

Elaboración del wok de brécol y sojalitas con salsa de cacahuete picante

1. Cocer la pasta y las sojalitas en abundante agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
2. Mientras tanto, trocea el brécol en ramilletes y pela y corta la zanahoria en bastones o rodajas finas. Cocer ambas verduras en agua con sal durante 2 minutos para dejarlas al dente. Escurrir y reservar.
3. En un frasco con tapa, mezcla los ingredientes de la salsa: AOVE ecológico, crema de cacahuete picante y zumo de limón. Agita bien hasta que emulsione.
4. Pica el ajo y sofríelo en un wok con un poco de AOVE de cooperativa.
5. Añade al wok la pasta, las sojalitas, el brécol y la zanahoria. Saltea un par de minutos a fuego medio-alto.
6. Salpimenta al gusto, incorpora la salsa de cacahuete y termina con unas escamas de pimentón de la Vera por encima.

Sirve caliente y disfruta de un plato que sorprende por su sencillez y sabor.

Este wok de brécol y sojalitas es el ejemplo perfecto de cómo el aceite de oliva virgen extra puede realzar hasta los platos más sencillos. En La Loma Market trabajamos con productores locales que cuidan su aceite desde el olivar hasta la botella. Si quieres darle un punto especial a tus recetas, échale un vistazo a nuestros AOVEs ecológicos.

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Las Fabas de Lourenzá destacan por su textura mantecosa y su capacidad para absorber sabores, convirtiéndose en una base perfecta para platos reconfortantes. En esta receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten, rápida y llena de matices, las combinamos con setas, espinacas y chorizo para un resultado sencillo pero delicioso.

Ingredientes del Salteado de Setas con Chorizo y Fabas

Para 1 persona, necesitaremos:

• Fabas frescas de Lourenzá
• Hojas de espinacas
• Setas
• 1 diente de ajo
• 1 chorizo
• Escamas de pimentón de la Vera
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra ecológico

Elaboración del Salteado de Setas con Chorizo y Fabas

1. Cocer las fabas frescas de Lourenzá en agua con sal durante 30 minutos. Escurrir y reservar.
2. Pelar y trocear el chorizo y el diente de ajo.
3. En una sartén o wok muy caliente, añadir un chorrito de aceite ecológico de Jaén y una pizca de sal. Incorporar las setas y cocinarlas durante 4 minutos por cada lado. Salpimentar.
4. Añadir las espinacas y el ajo troceado, removiendo durante 2 minutos.
5. Incorporar el chorizo y las fabas cocidas. Saltear todo junto durante 2 minutos más.
6. Espolvorear con escamas de pimentón de la Vera antes de servir.

Las Fabas de Lourenzá cuentan con Indicación Geográfica Protegida y se caracterizan por su escasa proporción de piel y su pulpa tierna. Para potenciar todo su sabor, utiliza un buen aceite de oliva virgen extra, como los de La Loma Market, procedentes de pequeños productores locales que cuidan cada detalle del proceso. ¡El resultado marcará la diferencia!

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