Galletas de Huevo Tradicionales

Estas galletas de huevo tradicionales de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias te transportarán a los sabores de antaño con cada bocado. Son fáciles de preparar, crujientes y están llenas de aroma, perfectas para acompañar el desayuno o una merienda reconfortante. Si este fin de semana se presenta lluvioso, no hay mejor plan que hornear unas galletas caseras con ingredientes simples pero deliciosos, como las que elaboraban nuestras abuelas. Esta receta está inspirada en los tradicionales Rollos de Huevo de Aspe, un clásico que merece ser revivido y disfrutado en cualquier hogar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos

Ingredientes de las Galletas de Huevo Tradicionales:

• 3 huevos camperos
• ½ kg de harina
• 200 gr de azúcar moreno
• Ralladura de ½ limón
• 1 cucharadita de canela o ralladura de haba tonka (opcional)
• 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén
• 3 sobres de gasificante
• 1 huevo para pintar
• Azúcar moreno para espolvorear

Elaboración de las Galletas de Huevo Tradicionales:

1. En un bol, mezcla los huevos, el aceite de oliva virgen extra, la ralladura de limón, el azúcar moreno y la canela o haba tonka. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
2. Añade los sobres de gasificante y sigue mezclando.
3. Poco a poco, incorpora la harina junto con una pizca de sal, hasta obtener una masa lisa y homogénea, aunque ligeramente pegajosa.
4. Prepara una bandeja de horno con papel sulfurizado, rociado con spray desmoldante.
5. Unta tus manos con un poco de AOVE y forma pequeñas bolas de masa de unos 50 gramos. Aplánalas ligeramente con la palma de la mano y colócalas en la bandeja, repitiendo el proceso hasta terminar con la masa. Recuerda untar las manos con aceite cuando sea necesario.
6. Pinta las galletas con huevo batido y espolvorea azúcar moreno sobre cada una.
7. Hornea en un horno precalentado a 180°C, con calor arriba y abajo, durante 25-30 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.
8. Retira del horno, deja enfriar y disfruta de estas galletas crujientes y aromáticas. Salen blandas del horno, pero al enfriarse adquieren una textura perfecta.

Sugerencia final:

Para darle un toque especial y auténtico a estas galletas tradicionales, te recomendamos utilizar el Aceite de Oliva Virgen Extra de La Loma Market. Su calidad excepcional y sabor único realzarán cada detalle de tus recetas, haciendo que cada bocado sea una experiencia deliciosa y saludable. ¡No dudes en probarlo y disfrutar del mejor AOVE en todas tus preparaciones!

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