Estas pastas de desayuno, crujientes por fuera y delicadas por dentro, son ideales para comenzar el día con energía. La combinación del aceite de oliva virgen extra, el chocolate y los cacahuetes tostados crea una textura y sabor irresistibles, perfectos para acompañar un buen café o té. Receta de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias.

Ingredientes de las pastas de desayuno

Para unas 18 galletas, necesitaremos:

500 g de harina
200 g de azúcar moreno
180 ml de aceite de oliva virgen extra de almazara de Jaén
2 huevos (M/L)
4 cucharaditas de levadura
50 g de cacahuete tostado picado
1 pizca de sal
75 g de gotas de chocolate

Elaboración de las pastas de desayuno:

Mezcla el azúcar, el aceite de Jaén a domicilio y los huevos en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la harina, la levadura y la sal tamizadas, integrando todo bien.
Incorpora los cacahuetes y las gotas de chocolate, amasando hasta conseguir una masa uniforme.
Forma una bola, cúbrela con film y refrigérala durante 3 horas.
Precalienta el horno a 180°C. Forma bolas de masa de unos 30-35 g, colócalas en un molde para muffins o sobre una bandeja con papel de horno, y aplástalas ligeramente.
Hornea durante 15 minutos, hasta que las pastas comiencen a dorarse.
Deja enfriar en una rejilla antes de probarlas (aunque el aroma será irresistible).

Si quieres darles un toque aún más especial, utiliza un buen aceite de oliva virgen extra como los de La Loma Market. Nuestros aceites de productores locales no solo aportan calidad a tus recetas, sino también ese toque auténtico que eleva cualquier plato. ¡Anímate a probarlos!