Bizcocho esponjoso de naranja y miel con chocolate 99%

Un clásico reinventado: el bizcocho de naranja y miel se eleva a otro nivel con la incorporación de chocolate 99%. Un postre irresistible, aromático, esponjoso y perfecto para cualquier ocasión. Receta de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias.

Ingredientes del bizcocho esponjoso de naranja y miel con chocolate

• 3 huevos
• 135 gramos de miel
• 250 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar moreno
• Ralladura de 1 naranja
• 30 ml de zumo de naranja
• 30 gramos de chocolate 99% rallado
• 110 ml de aceite de oliva virgen extra
• 8 gramos de levadura química
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Elaboración del bizcocho esponjoso de naranja y miel con chocolate

1. Mezclar la ralladura de naranja con el azúcar moreno y dejar reposar durante 1 hora para potenciar el sabor.
2. Batir los huevos con la esencia de vainilla hasta que estén espumosos y de color claro (aproximadamente 8 minutos).
3. Añadir la miel, el aceite de Jaén de cooperativa y el zumo de naranja sin dejar de batir.
4. Incorporar la harina, la levadura química y la sal tamizadas, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadir el chocolate rallado y mezclar suavemente.
6. Verter la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con harina.
7. Hornear a 180°C durante 55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
9. Espolvorear con azúcar glas (opcional) y disfrutar.

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