Bizcocho de mascarpone con chips de chocolate haba tonka y AOVE

¿Te apetece un bizcocho esponjoso, cremoso y con un toque irresistible de chocolate? ¡No busques más! Esta receta de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias de bizcocho de mascarpone con chips de chocolate, haba tonka y AOVE te conquistará desde el primer bocado.

Ingredientes del Bizcocho de mascarpone con chips de chocolate haba tonka y AOVE

• 250 gr de queso mascarpone
• 125 gr de yogur natural
• 4 huevos
• 150 gr de azúcar (o 15 gr de edulcorante moreno)
• Ralladura de haba tonka (opcional, puedes usar esencia de vainilla)
• 80 ml de AOVE de Jaén
• 250 gr de harina
• 12 gr de levadura química
• 1 pizca de sal
• 40 gr de chips de chocolate

Elaboración del Bizcocho de mascarpone con chips de chocolate haba tonka y AOVE

1. Prepara la masa: Bate los huevos con el azúcar y la ralladura de haba tonka hasta que blanqueen y espumen.
2. Añade los ingredientes líquidos: Incorpora el yogur y el aceite de Baeza (Jaén) en forma de hilo sin dejar de batir. Integra el mascarpone y continúa batiendo durante 2 minutos.
3. Incorpora los sólidos: Tamiza la harina, la levadura y la sal, y añádelas a la mezcla junto con los chips de chocolate. Integra con movimientos envolventes.
4. Hornea: Vierte la masa en un molde engrasado o con spray desmoldante. Hornea a 180°C durante 60 minutos.
5. Enfría y disfruta: Retira del horno, deja enfriar 10 minutos y desmolda. ¡Listo para disfrutar!

¡Y ahí lo tienes! Un bizcocho irresistible con el sabor único del mascarpone, el chocolate y el aroma del haba tonka, coronado con el toque especial del aceite de oliva virgen extra de almazara. ¡Disfruta de cada bocado de esta delicia casera!

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