Galletas María caseras con AOVE

Pocas cosas evocan tantos recuerdos como unas galletas María, y hoy Javier Iglesias @cocinandoconhistorias te enseña a hacerlas en casa.
Este clásico de los desayunos y meriendas cumple 150 años, y qué mejor homenaje que prepararlo con nuestras propias manos, con ingredientes sencillos y un toque especial: aceite de oliva virgen extra.

Estas galletas nacieron en 1874 en Londres como un dulce conmemorativo del matrimonio entre la Gran Duquesa María Aleksándrovna de Rusia y el Príncipe Alfredo de Sajonia-Coburgo-Gotha, hijo de la Reina Victoria. Con el tiempo, se extendieron por medio mundo, convirtiéndose en un imprescindible en muchas casas españolas.

Ingredientes de las galletas María caseras con AOVE

Para unas 45 unidades, necesitaremos:

• 375 g de harina
• 85 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 150 g de azúcar
• 5 g de levadura química
• 50 ml de leche fresca
• 1 huevo tamaño L
• Unas gotas de esencia de vainilla o naranja (opcional)
• 1 pizca de sal

Elaboración de las galletas María caseras con AOVE

1. En un bol, mezcla el huevo, el azúcar, la leche y la esencia. Bate hasta que el azúcar se disuelva.
2. Añade la harina, la levadura y la sal, previamente tamizadas.
3. Incorpora el aceite de oliva virgen extra del productor.
4. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea y compacta que no se pegue en las manos.
5. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala enfriar en la nevera entre 3 y 4 horas.
6. Estira la masa sobre la encimera enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm.
7. Corta las galletas con un cortapastas. Si tienes uno con relieve, mejor: así quedan con su diseño característico.
8. Coloca las galletas en una bandeja de horno con papel vegetal.
9. Hornea a 180 ºC (con el horno precalentado) durante unos 12 minutos, hasta que estén doradas.
10. Saca del horno y deja enfriar antes de guardarlas o servir.

Estas galletas se conservan bien en una lata durante varios días… si es que no desaparecen antes.

Para darles ese sabor suave y auténtico que marida tan bien con la historia de esta receta, el aceite de oliva virgen extra es clave. En La Loma Market encontrarás AOVEs de productores locales, con cuerpo, aroma y calidad que se notan tanto en recetas dulces como saladas. Si te animas a probar esta receta, hazlo con uno de nuestros aceites: verás la diferencia desde el primer bocado.

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