Descripción
AOVE Premium de variedad 100% picual Olibaeza en formato caja de 6 Botellas de cristal blanco opaco de 500ml. Edición Patrimonio Azul.
Características de este aceite
- Tipo de aceituna: 100% picual
- Calidad: Extra Virgen. Cosecha temprana. Obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos
- Productor: S.C.A. del Campo El Alcázar. Baeza (Jaén)
- Fecha de recolección: octubre de 2025
- Método de extracción: Molturación inmediata
- Color: Verde Oscuro
- Conservación: Preservar en un lugar seco, fresco y alejado de la luz
Notas de cata y maridaje
Aceite de un frutado de aceituna verde con aromas herbáceos y vegetales como la tomatera, que recuerdan la reminiscencia de las plantas que cohabitan con nuestros olivares, junto a notas algo más maduras de frutas frescas como la manzana, el mango, plátano verde y almendra. En boca es dulce en la entrada y recuerda las mismas sensaciones que se perciben en nariz. Amargo y picante ligeros. Muy equilibrado, con retrogusto almendrado y una persistencia en el tiempo delicada y elegante.
Maridaje y usos gastronómicos
Este Aceite de Oliva Virgen Extra Premium destaca por su versatilidad en cocina y su capacidad para adaptarse a elaboraciones muy diferentes.
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Carnes: Acompaña a la perfección todo tipo de platos de carne, tanto en preparaciones sencillas como en recetas más elaboradas, aportando estructura y sabor.
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Pescados y mariscos: Funciona muy bien en crudo y como base para salsas suaves, realzando el producto sin enmascarar sus matices.
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Pastas y pizzas: Ideal para la elaboración y el aderezo final de pastas, focaccias o pizzas, aportando aroma y equilibrio al conjunto.
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Ensaladas: Su uso en aliños realza ingredientes frescos y combina bien con verduras, quesos y frutos secos.
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Postres: Ofrece un contraste interesante en propuestas dulces, como helado de chocolate negro con un toque de sal en escamas, donde el aceite aporta untuosidad y profundidad de sabor.
