Trenza de Leche Condensada con Haba Tonka, Chocolate y Nueces de Brasil

Os presentamos una receta que ha sido todo un reto para Javier Iglesias @cocinandoconhistorias: una deliciosa trenza de leche condensada. Hacer un pan trenzado fue un desafío, especialmente para alguien sin experiencia previa en estas lides. Pero el resultado vale la pena: un pan esponjoso y aromático que deleitará tus sentidos. La receta está inspirada en el libro de @kanelaylimon y cuenta con un toque personal que la hace única.

Ingredientes de la trenza de Leche Condensada con Haba Tonka, Chocolate y Nueces de Brasil

• 200 g de leche condensada
• 160 g de leche entera
• 60 g de Aceite de Oliva Virgen Extra de cooperativa
• 13 g de levadura fresca de panadería
• 2 huevos
• 575 g de harina de fuerza
• Ralladura de 1/2 haba tonka
• 50 g de gotas de chocolate
• 30 g de nueces de Brasil picadas (o el fruto seco que prefieras)
• 6 g de sal
• Yema de huevo y un poco de nata para pintar

Elaboración de la trenza de Leche Condensada con Haba Tonka, Chocolate y Nueces de Brasil

1. Mezcla inicial: Batir la leche, la leche condensada, el aceite de Jaén, los huevos y la sal.
2. Amasado: Añadir la harina, la levadura y la ralladura de haba tonka. Amasar hasta obtener una masa lisa, homogénea y elástica (aproximadamente 15 minutos con amasadora).
3. Incorporar el chocolate: Poner la masa en la encimera enharinada, añadir las gotas de chocolate y formar una bola. Colocar en un bol aceitado y dejar levar tapada unas 3 horas.
4. Formar las bolas: Desgasificar la masa y hacer 3 bolas de aproximadamente 360 g cada una. Reposar tapadas 10 minutos.
5. Estirar y trenzar: Estirar cada bola en una tira de unos 50 cm. Colocar las tiras en papel de horno, unirlas por un extremo y trenzar (pasando un extremo alternativamente al medio de los otros dos cabos). Cerrar la trenza por abajo.
6. Pintar y decorar: Pintar con la mezcla de yema y nata batidas, y espolvorear con las nueces de Brasil picadas.
7. Levar nuevamente: Dejar levar tapada unas 2 horas.
8. Hornear: Precalentar el horno a 180°C y hornear la trenza hasta que quede dorada, aproximadamente 30 minutos.
9. Enfriar: Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Disfruta con el mejor AOVE

Esta trenza de leche condensada es ideal para acompañar el desayuno o la merienda, y su sabor se eleva aún más cuando se utiliza un Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad. Te recomendamos el AOVE de La Loma Market, perfecto para realzar todos los matices de esta receta. ¡Anímate a probarlo y descubre la diferencia que puede hacer en tus platos!

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