Wok Vegano sin Gluten

Una receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten deliciosa y sencilla que destaca por su equilibrio entre sabores y texturas saludables. Este wok es perfecto para quienes buscan una opción vegana, sin gluten y muy digestiva, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes del wok vegano sin gluten

Para 1 persona, necesitaremos:

• 70 g de noodles de arroz
• 20 g de mini Sojalitas
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra Balcón del Guadalquivir

Elaboración del wok vegano sin gluten

1. Hidrata las Sojalitas en agua durante un par de minutos y luego hiérvelas en agua con sal durante 5 minutos. Escurre y reserva.
2. Pela y corta el ajo en láminas finas. Sérfrelo en una sartén o wok con un chorrito de Aceite de Jaén hasta que esté dorado.
3. Lamina la zanahoria y corta los espárragos trigueros en trozos pequeños. Añádelos al wok y saltea durante unos 2 minutos.
4. Incorpora la salsa de tomate, las Sojalitas, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Cocina todo junto durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
5. Emplata y finaliza con un generoso chorrito de AOVE del productor para realzar el sabor.

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