Brownie de Mantequilla, Haba Tonka y Nueces de Brasil

Un postre especial para los amantes del chocolate. Estos brownies en forma de corazón combinan la cremosidad de la mantequilla, el toque exótico del haba tonka y la textura crujiente de las nueces de Brasil. Perfectos para sorprender a alguien especial o simplemente para darte un capricho. Receta de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias.

Ingredientes del Brownie de mantequilla, Haba Tonka y nueces de Brasil

• 200 g de mantequilla
• Ralladura de 1/2 haba tonka
• 300 g de azúcar glas
• 150 g de harina (tamizada)
• 50 g de cacao 100% (tamizado)
• 150 g de chocolate con aceite de oliva troceado
• 2 huevos + 1 yema
• 100 g de nueces de Brasil troceadas (y algunas adicionales para decorar)
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de sal

Elaboración del Brownie de mantequilla, Haba Tonka y nueces de Brasil

1. Preparar la mantequilla: Derrite la mantequilla junto con 100 g de azúcar glas en un cazo a fuego lento. Una vez integrada, reserva.
2. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos, la yema, el resto del azúcar glas y la ralladura de haba tonka hasta que la mezcla esté espumosa y blanquee.
3. Incorporar la mantequilla: Añade la mantequilla derretida a la mezcla de huevos y remueve hasta integrar.
4. Mezclar los ingredientes secos: Incorpora la harina, el cacao, la sal, la levadura, las nueces de Brasil y el chocolate troceado. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
5. Hornear: Vierte la masa en un molde cuadrado preparado con spray desmoldante o forrado con papel de horno. Hornea en un horno precalentado a 170 ºC durante 30 minutos.
6. Dejar enfriar: Una vez horneado, retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
7. Cortar y decorar: Usa un cortapastas en forma de corazón para darles forma. Si quieres unir dos corazones, corta una esquina de cada uno y encájalos. Puedes bañar uno en chocolate blanco y decorar con una fresa o cualquier otro detalle que te guste.

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