Bundt cake de Roscón de Reyes con crema pastelera de turrón. Imagen 02

Javier Iglesias @cocinandoconhistorias nos ha preparado hoy un Bundt cake de Roscón de Reyes con interior de crema pastelera de turrón una nueva receta de Navidad muy original y que causará sensación en tu casa en estos días tan señalados.

Ingredientes del Bundt cake de Roscón de Reyes con interior de crema pastelera de turrón

4 huevos
375 ml de leche fresca
160 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 cucharadas de agua de azahar
Piel de una naranja
Piel de un limón
Ralladura de una naranja
180 gramos de azúcar moreno
350 gramos de harina
100 gramos de harina de arroz
Una pizca de sal
10 gramos de levadura
Crema pastelera de turrón
Almendra en grano para decorar
Azúcar perlado para decorar
Ralladura de naranja adicional para decorar

Elaboración del Bundt cake de Roscón de Reyes con interior de crema pastelera de turrón

Rociar el molde con spray desmoldante.
Infusionar la leche con la ralladura de la naranja y el limón. Llevar a ebullición, retirar y dejar enfriar. Colar la leche y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta doblar volumen.
Añadir el aceite de Jaén y seguir batiendo.
Poner la leche infusionada, el agua de azahar y la ralladura de naranja y batir.
Poner las harinas, la levadura y la sal tamizadas e integrar suavemente.
Poner la mitad de la mezcla en el molde.
Con ayuda de una manga pastelera, poner la crema pastelera al gusto.
Poner el resto de la masa.
Llevar al horno precalentado a 180 grados, con calor arriba y abajo, y hornear durante 50-55 minutos.
Sacar, dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.
Estando frío, decorar con el azúcar, la almendra y la ralladura de naranja (o con fruta confitada).