Ensalada de garbanzos con tomate, melón y crujiente de jamón

La combinación de melón con jamón es una opción clásica y deliciosa, pero esta receta lleva esa idea al siguiente nivel. Esta ensalada de garbanzos con tomate, melón y crujiente de jamón es perfecta para disfrutar en verano, ya que es refrescante, nutritiva y muy fácil de preparar. A continuación, te contamos cómo hacerla paso a paso para que puedas sorprender a tus invitados o darte un capricho saludable. Receta de Lidia de @lidiadisfrutasingluten.

Ingredientes de la ensalada de garbanzos con tomate, melón y crujiente de jamón

Para una persona, necesitaremos:

Ensalada

• 80 g de garbanzos cocidos
• 50 g de queso fresco
• 3 lonchas de jamón serrano
• 2 rodajas gruesas de melón
• 1 tomate

Vinagreta

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Úbeda (AOVE)
• 1 cucharadita de vinagre de manzana madre
• Pimienta negra
• Sal en escamas

Elaboración de la ensalada de garbanzos con tomate, melón y crujiente de jamón

1. Preparar el crujiente de jamón: Coloca un trozo de papel secante sobre un plato. Añade las lonchas de jamón serrano y cubre con otro trozo de papel secante. Introduce en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos, vigilando que no se queme.
2. Trocear los ingredientes: Corta el tomate en trozos y da forma redondeada al queso fresco y al melón. Puedes utilizar un sacabolas para un acabado más profesional.
3. Montar la ensalada: En un bol, mezcla los garbanzos cocidos, el tomate, el queso fresco y el melón. Añade el crujiente de jamón desmenuzado por encima.
4. Preparar la vinagreta: En un recipiente, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, la pimienta negra y la sal en escamas. Aliña la ensalada con esta mezcla y sirve inmediatamente.

El dulzor del melón contrasta perfectamente con el sabroso jamón serrano, creando un equilibrio de sabores irresistible. Además, esta ensalada es una fuente rica de nutrientes: los carotenos y la vitamina A del melón, junto con la vitamina C, ayudan a la absorción del hierro de los garbanzos, haciendo de este un plato súper completo.

Ponle el broche a esta ensalada con el mejor aceite de Jaén de La Loma Market.

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