Bizcochos de aove y chocolate artesano. Imagen 5

El día empieza mejor con estos bizcochos con AOVE y chocolate artesano de Lidia de @lidiadisfrutasingluten: jugosos por dentro y con chocolate crujiente por fuera. ¿Te apuntas?

Ingredientes de los Bizcochos con AOVE y chocolate artesano

Para los bizcochitos, necesitaremos:

150 gramos de mix de repostería sin gluten
125 gramos de yogur natural cremoso
100 gramos de dátiles
80 mililitros de AOVE de cosecha temprana
10 gramos de levadura

Para la cobertura, añadiremos:

200 gramos de chocolate negro 84% cacao
Almendra tostada en cubitos

Elaboración de los Bizcochos con AOVE y chocolate artesano

Preparación de los bizcochitos:

Hidratar los dátiles troceados en agua caliente durante 10 min.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Separar las yemas de las claras.
Triturar los dátiles troceados con el AOVE, el yogur y las yemas de los huevos.
Añadir la harina tamizada y la levadura.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla con movimientos envolventes, con la ayuda de una espátula.
Colocar la masa en las 3/4 de la capacidad de los moldes y hornear a 180ºC durante 20 min.
Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar pasados 10 min.

Elaboración de la cobertura:

Fundir el chocolate artesano con una cucharada de AOVE.
Bañar los bizcochos en chocolate y añadir almendra tostada en cubitos.

Para preparar estos bizcochitos más rápido puedes triturar todos los ingredientes, pero al ser sin gluten y sin azúcar me gusta más la textura agregando las claras montadas. Quedan súper jugosos. ¡Espero que te gusten tanto como a mí!