Bizcochitos de Nutella y avellanas con AOVE

Para estas mañanas frías de enero, Javier Iglesias @cocinandoconhistorias nos ha preparado estos calentitos bizcochitos de Nutella y avellanas con AOVE, para entrar en calor al principio del día con un toque dulce.

Ingredientes de los Bizcochitos de Nutella y avellanas

Para 8 bizcochitos, o un bizcocho en molde alargado o redondo de 20 cm, necesitaremos, tomando como medida un vaso de yogur:

• 3 huevos
• 40 gramos de Nutella
• 1 yogur de avellanas
• 1 vaso de azúcar moreno
• 1 vaso de Aceite de Jaén
• 1 vaso de harina de arroz
• 12 gramos de levadura
• 20 ml de café
• 50 gramos de avellanas
• 1 cucharadita de vainilla

Elaboración de los Bizcochitos de Nutella y avellanas

• Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que doblen su volumen, entre 8 y 10 minutos.
• Añadir la Nutella y el café y batir 2 minutos.
• Añadir el yogur y el aceite de oliva virgen extra.
• Ir añadiendo, poco a poco, las harinas y la levadura tamizadas y mezclar.
• Añadir las avellanas y mezclar.
• Poner la mezcla en los mini moldes (con spray desmoldante) y rellenar hasta 3/4 partes. Poner un par de avellanas en cada moldecito.
• Hornear a 180 grados con horno precalentado, durante 30 minutos.
• Sacar y dejar enfriar… si somos capaces 🙂

Con esta pinta, no habrá piedad para este bizcocho 🙂

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