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Tarta Victoria: Un Dulce Legado Familiar

Tarta Victoria. Imagen 02

La Tarta Victoria nos transporta a la cocina de nuestras abuelas, donde el aroma a vainilla y azúcar se mezclaba con el amor y la dedicación. Esta receta, heredada de generaciones de reposteras, es un clásico que nunca pasa de moda, y hoy te la traemos con un toque especial: un bizcocho de fresas batidas con un toque de chocolate y nueces caramelizadas. Receta de Javier Iglesias @cocinandoconhistorias.

Ingredientes de la Tarta Victoria

  • 3 huevos camperos
  • 125 gr de leche sin lactosa
  • 250 gr de harina de repostería
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 75 gr de fresas
  • 25 gr de chocolate con nueces
  • 110 ml de aceite de oliva virgen extra temprano, ideal para repostería
  • 2 sobres de gasificante
  • 150 gr de nata 35% de materia grasa
  • Frescas partidas a la mitad
  • Mermelada de fresas
Tarta Victoria. Imagen 05

Elaboración de la Tarta Victoria

  1. Lavar las fresas, cortarlas y batirlas junto con la leche (reservar).
  2. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen durante 8 minutos.
  3. Añadir el batido de fresas y leche y el aceite de Jaén sin dejar de batir.
  4. Incorporar la harina, el gasificante y una pizca de sal tamizados, mezclando bien.
  5. Añadir el chocolate rallado y mezclar de nuevo.
  6. Verter la mezcla en un molde previamente pulverizado con spray desmoldante.
  7. Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
  8. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
  9. la nata con un poco de azúcar.
  10. Cortar el bizcocho por la mitad. Untar la parte inferior con mermelada de fresa, colocar las fresas cortadas alrededor y rellenar con nata.
  11. Cubrir con la otra mitad del bizcocho y decorar al gusto.

Esta Tarta Victoria es mucho más que un simple postre; es un homenaje a la pasión por la cocina transmitida de generación en generación. El bizcocho, suave y aromático, es el corazón de esta receta, combinando la frescura de las fresas con el toque dulce del chocolate con nueces caramelizadas. Cada bocado es un viaje al pasado, recordando los momentos compartidos alrededor de la mesa con seres queridos.

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