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Ensalada con jamón y calabaza asada

ensalada con jamón y calabaza asada. Imagen 6

Sabrosa ensalada la que hoy nos trae Lidia de @lidiadisfrutasingluten. Templada, digestiva y llena de contrastes. Con calabaza asada, jamoncito crujiente y vinagreta al pimentón. Apetecible, ¿verdad?

Ingredientes de la ensalada con jamón y calabaza asada

Para la ensalada necesitaremos:

  • 200 gramos de calabaza asada
  • 120 gramos de garbanzos cocidos
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • 8 tomates cherry

La vinagreta, por su parte, requiere:

ensalada con jamón y calabaza asada. Imagen 6
ensalada con jamón y calabaza asada

Elaboración de la ensalada con jamón y calabaza asada

  • Calabaza: Cortar y asar la calabaza al horno a 200 ºC durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  • Jamón crujiente: Colocar un trozo de papel secante sobre un plato, añadir las lonchas de jamón y cubrir con otro trozo de papel secante. Introducir en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos (controlar que no se pase).
  • Ensalada: Trocear los tomatitos, escurrir los garbanzos y mezclar todos los ingredientes con la vinagreta.

Cuando ases la calabaza, recuerda introducir en el horno otras verduras troceadas. Son perfectas para todo tipo de elaboraciones y le dan un sabor único a las cremas.

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