¿Qué es la densidad del aceite de oliva?
La densidad del aceite de oliva es de 0,916 kg/litro a 20ºC, influenciada por factores como la temperatura y la composición. Es menor que la del agua, por lo que el aceite flota. Esto también explica por qué su volumen puede expandirse hasta un 15% cuando se calienta, llegando a tener una densidad de 0,80 kg/l a 200ºC. A bajas temperaturas, su densidad aumenta.
Densidad y calidad del AOVE
Aunque la densidad no determina completamente la calidad, influye en procesos de extracción y almacenamiento. Para preservar sus propiedades, el aceite debe mantenerse en condiciones óptimas, evitando cambios bruscos de temperatura que podrían alterar su estructura.
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